Grilovane Predvarene Koleno

Grilování předvařeného kolene představuje ideální kombinaci pohodlí a vynikající chuti. Předvařením se zkracuje doba přípravy na grilu, což je neocenitelné při venkovních posezeních s přáteli či rodinou. Zároveň si zachovává veškerou bohatou chuť vepřového kolene, která se grilováním ještě umocní. Křupavá kůrčička a šťavnaté, jemné maso uvnitř – to je výsledek, který vás zaručeně nadchne. Navíc, příprava na grilu dodá kolenu jedinečné kouřové aroma, které v troubě nikdy nedosáhnete.

• Úspora času: Předvařené koleno je již z velké části tepelně upravené, takže na grilu stráví mnohem méně času.
• Snadná příprava: Grilování je poměrně jednoduchý proces, který zvládne i začátečník.
• Vynikající chuť: Grilování dodá kolenu nezaměnitelnou chuť a křupavost.
• Ideální pro venkovní akce: Grilované koleno je skvělou volbou pro letní grilování a oslavy.

Výběr kvalitního předvařeného kolene: Základ úspěchu

Kvalita vstupní suroviny je klíčová pro dosažení dokonalého výsledku. Při výběru předvařeného kolene věnujte pozornost několika důležitým faktorům:

Jak poznat čerstvé a kvalitní koleno?

• Vzhled: Koleno by mělo mít přirozenou barvu, bez šedých či nazelenalých odstínů, které by mohly značit nečerstvost. Kůže by měla být hladká a bez poškození.
• Vůně: Čerstvé koleno má jemnou, masovou vůni. Jakýkoliv nepříjemný nebo kyselý zápach je varovným signálem.
• Balení: Pokud kupujete balené koleno, zkontrolujte datum spotřeby a celistvost obalu. Obal by neměl být poškozený ani nafouklý.
• Původ: Upřednostňujte kolena od prověřených dodavatelů nebo z místních zdrojů, kde máte větší jistotu o kvalitě.
• Množství masa a tuku: Vyvážený poměr masa a tuku je důležitý pro šťavnatost a chuť. Příliš libové koleno může být po grilování suché.

Různé druhy předvařeného kolene na trhu

Na trhu se můžete setkat s různými druhy předvařeného kolene, které se liší způsobem přípravy a kořením:

• Klasické předvařené koleno: Obvykle pouze vařené ve vodě se solí a kořením. Je ideální pro ty, kteří si chtějí chuť doladit vlastní marinádou.
• Marinované předvařené koleno: Již naložené v různých marinádách, což šetří čas s přípravou. Při výběru si zkontrolujte složení marinády, abyste se vyhnuli nežádoucím přísadám.
• Uzené předvařené koleno: Má specifickou kouřovou chuť, která může být pro někoho velmi atraktivní. Při grilování uzeného kolene buďte opatrní s dobou grilování, aby nebylo příliš suché.

Příprava na grilování: Klíč k dokonalosti

I když je předvařené koleno již tepelně upravené, správná příprava před grilováním je zásadní pro dosažení optimální chuti a textury.

Osušení a temperování kolene

Důkladné osušení kolene papírovými utěrkami je prvním a velmi důležitým krokem. Odstranění přebytečné vlhkosti zajistí, že se na povrchu kolene vytvoří krásně křupavá kůrčička. Pokud je koleno chlazené, nechte ho alespoň hodinu před grilováním při pokojové teplotě. Temperování zajistí rovnoměrnější prohřátí masa během grilování.

Volba a příprava marinády či koření

I u předvařeného kolene může marináda nebo suché koření výrazně obohatit jeho chuť. Zde je několik tipů:

Marinády pro grilované koleno: Inspirace a recepty

• Klasická česneková marináda: Olivový olej, prolisovaný česnek, drcený kmín, sladká paprika, majoránka, sůl a pepř. Tato jednoduchá marináda podtrhne přirozenou chuť vepřového masa.
• Pikantní medová marináda: Med, sójová omáčka, dijonská hořčice, prolisovaný česnek, chilli vločky (dle chuti), šťáva z limetky. Tato marináda dodá kolenu sladko-pálivý nádech a krásnou barvu.
• Bylinková marináda: Olivový olej, čerstvé nasekané bylinky (rozmarýn, tymián, oregano), prolisovaný česnek, citronová kůra, sůl a pepř. Tato svěží marináda se skvěle hodí k vepřovému masu.
• Pivní marináda: Tmavé pivo, dijonská hořčice, hnědý cukr, mletá paprika, drcený kmín, sůl a pepř. Pivo dodá masu bohatou a lehce nahořklou chuť.

Příprava marinády: V misce smíchejte všechny ingredience marinády. Důkladně potřete celé koleno a nechte marinovat alespoň 30 minut, ideálně však několik hodin nebo přes noc v lednici. Čím déle se koleno marinuje, tím intenzivnější bude jeho chuť.

Suché koření pro grilované koleno: Jednoduchá a efektivní varianta