Brambory Na Zimni Uskladneni

Brambory na zimní uskladnění: Zajištění bohaté úrody po celou zimu

Uskladnění brambor na zimu je klíčovým krokem pro každého zahrádkáře a zemědělce, který si přeje vychutnat plody své práce i v chladných měsících. Správně uskladněné brambory nejenže ušetří peníze za nákup v obchodě, ale také zaručí stálý přístup k čerstvé a chutné zelenině. Tento obsáhlý průvodce vás provede všemi aspekty zimního uskladnění brambor, od správné sklizně a přípravy až po ideální podmínky skladování, a pomůže vám tak dosáhnout maximální trvanlivosti vaší úrody.

1. Výběr správné odrůdy brambor pro dlouhodobé skladování

Ne všechny odrůdy brambor jsou vhodné pro dlouhodobé zimní uskladnění. Některé odrůdy mají kratší dobu dormance (klidu) a snadněji klíčí, zatímco jiné jsou k dlouhodobému skladování přímo vyšlechtěny. Při výběru sadby pro vaši zahrádku nebo pole je proto důležité zohlednit, zda plánujete brambory skladovat přes zimu. Mezi odrůdy brambor, které se tradičně doporučují pro zimní uskladnění, patří například:

  • Krásava: Tato pozdní odrůda je známá svou výbornou skladovatelností a odolností vůči mechanickému poškození. Hlízy mají pevnou slupku a dobrou chuť i po dlouhém skladování.
  • Laura: Další pozdní odrůda s červenou slupkou a žlutou dužinou. Vyznačuje se dobrou skladovatelností a odolností vůči některým chorobám.
  • Marabel: Polopozdní až pozdní odrůda s velmi dobrou skladovatelností a výbornou chutí. Je oblíbená pro svou univerzálnost v kuchyni.
  • Agria: Pozdní odrůda s vysokým výnosem a dobrou skladovatelností. Je vhodná pro přípravu hranolků a pečených brambor.
  • Desiree: Středně pozdní odrůda s červenou slupkou a žlutou dužinou. Má dobrou skladovatelnost a je univerzálně použitelná v kuchyni.
  • Jelly: Polopozdní odrůda s hladkou slupkou a žlutou dužinou. Vyznačuje se velmi dobrou skladovatelností a odolností vůči háďátku bramborovému.
  • Red Scarlett: Raná až poloraná odrůda s červenou slupkou a bílou dužinou. Pro dlouhodobé skladování je vhodná pouze při optimálních podmínkách a pečlivé sklizni.
  • Viking: Pozdní odrůda s červenou slupkou a bílou dužinou. Má dobrou skladovatelnost a je odolná vůči virovým chorobám.

Při výběru odrůdy se také zaměřte na odolnost vůči běžným chorobám a škůdcům, které mohou kvalitu uskladněných brambor negativně ovlivnit. Informace o vlastnostech jednotlivých odrůd naleznete u prodejců sadby nebo v odborné literatuře.

2. Správný čas sklizně brambor pro zimní skladování

Načasování sklizně má zásadní vliv na kvalitu a trvanlivost uskladněných brambor. Příliš brzká sklizeň může vést k nedostatečně vyvinuté slupce, která je náchylnější k poškození a vysychání. Naopak příliš pozdní sklizeň zvyšuje riziko poškození hlíz mrazem nebo napadení chorobami a škůdci v půdě.

2.1 Indikátory zralosti brambor

Existuje několik vizuálních a hmatových indikátorů, které napoví, že brambory dosáhly optimální zralosti pro sklizeň:

Brambory Na Zimni Uskladneni

  • Žloutnutí a usychání natě: Nadzemní část rostliny (nať) začíná žloutnout a usychat. Tento proces signalizuje, že rostlina ukončuje svůj vegetační cyklus a živiny se přesouvají do hlíz.
  • Zpevnění slupky: Slupka hlízy je pevná a nelze ji snadno odloupnout palcem. Pokud slupka stále snadno sjíždí, brambory ještě nejsou dostatečně zralé.
  • Velikost hlíz: Hlízy dosáhly typické velikosti pro danou odrůdu.
  • Testovací sklizeň: Pro jistotu můžete provést testovací sklizeň několika rostlin a zkontrolovat zralost hlíz.
Brambory Na Zimni Uskladneni

2.2 Ideální povětrnostní podmínky pro sklizeň

Sklizeň brambor je nejlepší provádět za suchého a slunného počasí. Suchá půda usnadňuje vyjímání hlíz a snižuje riziko jejich znečištění blátem. Slunce pomůže brambory po vyjmutí z půdy mírně proschnout, což je důležité pro jejich následné skladování. Vyhněte se sklizni za deště nebo po dešti, kdy je půda mokrá a hlízy mohou být náchylnější k poškození a hnilobě.

2.3 Ochrana před prvními mrazíky

Sledujte předpověď počasí a snažte se sklidit brambory před příchodem prvních mrazíků. Mráz může poškodit hlízy, i když jsou ještě v zemi, a snížit tak jejich skladovatelnost.

3. Šetrná sklizeň brambor: Minimalizace poškození hlíz

Při sklizni brambor je klíčové postupovat šetrně, aby se minimalizovalo mechanické poškození hlíz. Poškozené brambory jsou náchylnější k hnilobě a plísním, což může ohrozit celou vaši zásobu.

3.1 Použití vhodného nářadí

Pro sklizeň brambor můžete použít různé nástroje, jako jsou rýče, vidle nebo speciální bramborové vyorávače. Při práci s rýčem nebo vidlemi postupujte opatrně, abyste neprořízli nebo nepoškodili hlízy. Bramborové vyorávače usnadňují práci tím, že hlízy vytahují na povrch půdy.

3.2 Ruční sběr a opatrná manipulace

Po vyjmutí z půdy sbírejte brambory ručně a ukládejte je do měkkých nádob, jako jsou košíky nebo přepravky s vystýlkou. Vyhněte se házení nebo hrubému zacházení s hlízami. Poškozené brambory oddělte od zdravých a určete je k brzké spotřebě.

3.3 Důkladná kontrola poškození

Po sklizni pečlivě zkontrolujte všechny hlízy a vyřaďte ty, které jsou naříznuté, otlačené, napadené chorobami nebo škůdci. I malé poškození může být vstupní branou pro infekce a hnilobu během skladování.

4. Příprava brambor na zimní uskladnění: Čištění a prosychání

Brambory Na Zimni Uskladneni

Po sklizni je důležité brambory správně připravit na zimní uskladnění. Tento proces zahrnuje čištění a prosychání hlíz.

4.1 Jemné očištění od hlíny

Brambory zbavte přebytečné hlíny jemným oklepáním nebo kartáčováním. Nikdy je nemyjte vodou, protože vlhkost podporuje rozvoj hniloby a plísní. Pokud jsou na hlízách větší kusy hlíny, nechte je nejdříve proschnout a poté je opatrně odstraňte.

4.2 Důkladné proschnutí na vzduchu

Očištěné brambory rozložte v tenké vrstvě na suchém, větraném místě, které je chráněné před přímým slunečním zářením. Ideální je například kůlna, garáž nebo zastřešená terasa. Nechte brambory proschnout po dobu několika hodin až jednoho dne, dokud jejich slupka nebude suchá a pevná. Proschnutí pomáhá zhojit drobná poranění vzniklá při sklizni a snižuje riziko infekcí.

Brambory Na Zimni Uskladneni

4.3 Třídění brambor podle velikosti a kvality

Po proschnutí brambory roztřiďte podle velikosti a kvality. Menší brambory můžete spotřebovat dříve, zatímco větší a nepoškozené hlízy jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Oddělte také všechny hlízy, které vykazují známky chorob nebo poškození, a ty uskladněte zvlášť pro brzkou spotřebu.

5. Ideální podmínky pro zimní skladování brambor: Teplota, vlhkost a větrání

Pro úspěšné zimní uskladnění brambor je nezbytné zajistit jim optimální podmínky, zejména co se týče teploty, vlhkosti a větrání.

5.1 Optimální teplota skladování

Ideální teplota pro dlouhodobé skladování brambor se pohybuje v rozmezí od 2 do 4 °C. Při této teplotě se zpomalují metabolické procesy v hlízách, čímž se prodlužuje jejich trvanlivost a minimalizuje se klíčení. Vyšší teploty podporují klíčení, ztrátu hmotnosti a zhoršení chuti. Naopak teploty pod bodem mrazu mohou brambory poškodit.

Brambory Na Zimni Uskladneni

5.2 Vhodná vlhkost vzduchu

Optimální relativní vlhkost vzduchu pro skladování brambor je mezi 85 a 95 %. Tato vysoká vlhkost pomáhá zabránit vysychání hlíz a udržuje jejich pevnost a kvalitu. Příliš nízká vlhkost může způsobit svrašťování brambor, zatímco příliš vysoká vlhkost podporuje kondenzaci a rozvoj hniloby a plísní.

5.3 Důležitost dobrého větrání

Dobré větrání je nezbytné pro odvod přebytečné vlhkosti a oxidu uhličitého, které brambory během skladování produkují. Nedostatečné větrání může vést k hromadění vlhkosti, kondenzaci na hlízách a následnému rozvoji hniloby a plísní. Zajistěte proto, aby byl skladovací prostor pravidelně větrán, ale zároveň chráněn před mrazem a přímým slunečním zářením.

6. Možnosti skladování brambor: Sklep, komora, garáž a další prostory

Brambory lze skladovat v různých prostorách, pokud v nich lze zajistit vhodné podmínky. Mezi nejčastější možnosti patří sklepy, komory, garáže a speciální skladovací boxy.

Brambory Na Zimni Uskladneni

6.1 Skladování ve sklepě

Sklep je ideálním místem pro skladování brambor, protože obvykle nabízí stabilní teplotu a vlhkost. Před uskladněním sklep důkladně vyčistěte a vyvětrejte. Zkontrolujte, zda není vlhký nebo plesnivý. Brambory ukládejte do beden, košů nebo jutových pytlů, které umožňují cirkulaci vzduchu. Nádoby s bramborami umístěte na palety nebo vyvýšené police, aby nebyly v přímém kontaktu s podlahou a byly chráněny před případnou vlhkostí.

6.2 Skladování v komoře

Pokud nemáte sklep, můžete brambory uskladnit i v chladné a tmavé komoře. Důležité je zajistit, aby teplota v komoře nepřekročila 4 °C a aby byla zajištěna alespoň minimální cirkulace vzduchu. Brambory ukládejte do prodyšných nádob a pravidelně kontrolujte jejich stav.

6.3 Skladování v garáži

Garáž může být vhodným místem pro skladování brambor v chladnějších měsících, ale je třeba dbát na to, aby v ní nemrzlo. Brambory chraňte před mrazem přikrytím dekami nebo izolačními materiály. Zkontrolujte také, zda je garáž dostatečně větraná a zda do ní neproniká světlo.

6.4 Speciální skladovací boxy a kontejnery

Pro větší množství brambor existují speciální skladovací boxy a kontejnery, které jsou navrženy tak, aby zajišťovaly optimální podmínky pro dlouhodobé skladování. Tyto systémy často zahrnují regulaci teploty a vlhkosti a nucené větrání.

6.5 Nevhodná místa pro skladování

Nikdy neskladujte brambory v teplých a vlhkých prostorách, jako jsou kuchyně, koupelny nebo nevětrané sklepy. Také se vyhněte skladování na přímém slunečním světle, které způsobuje zelenání hlíz a tvorbu sol