Cukety Druhy: Encyklopedický Průvodce Rozmanitostí Letní Tykve
Cuketa, vědecky Cucurbita pepo var. cylindrica, je oblíbená letní tykev, ceněná pro svou jemnou chuť, všestrannost v kuchyni a relativně snadné pěstování. Ačkoli si většina lidí představí pod pojmem cuketa podlouhlou zelenou plodinu, skutečný svět cuket je mnohem pestřejší. Existuje široká škála druhů a odrůd, které se liší barvou, tvarem, velikostí, chutí i texturou. Tento obsáhlý průvodce vás provede fascinujícím světem cuket, představí vám nejznámější i méně obvyklé druhy a poskytne detailní informace o jejich charakteristikách, pěstování a kulinářském využití.
Botanická Klasifikace a Původ Cukety
Cuketa patří do čeledi tykvovitých (Cucurbitaceae), která zahrnuje také dýně, melouny a okurky. Původně pochází z Ameriky, konkrétně z oblasti Střední a Jižní Ameriky. První zmínky o pěstování tykvovitých rostlin sahají až do starověku. Do Evropy se cukety dostaly poměrně pozdě, pravděpodobně až v 16. století, a zpočátku se pěstovaly spíše jako okrasné rostliny. Postupně se však objevila jejich kulinářská hodnota a cukety si získaly oblibu po celém světě.
Rozdělení Cuket Podle Různých Kritérií
Pro lepší orientaci v rozmanitosti cuket je můžeme rozdělit podle několika klíčových kritérií:
Podle Barvy Plodu:
- Zelené cukety: Jedná se o nejběžnější typ cuket, které mají různé odstíny zelené, od světle zelené až po tmavě zelenou. Mezi oblíbené odrůdy patří ‚Black Beauty‘, ‚Costata Romanesco‘ a ‚Zucchini Elite‘.
- Žluté cukety: Tyto cukety se vyznačují sytě žlutou barvou plodu. Mají často mírně sladší chuť než zelené cukety. Známé odrůdy jsou například ‚Golden Delight‘ a ‚Sunburst‘.
- Pruhované cukety: Některé odrůdy mají na plodech charakteristické světlejší či tmavší pruhy. Příkladem je italská odrůda ‚Costata Romanesco‘ se stříbřitě zelenými žebry.
- Bílé a světle zbarvené cukety: Existují i odrůdy s bílou nebo velmi světle zelenou barvou plodu. Tyto cukety mají obvykle velmi jemnou chuť.
Podle Tvaru Plodu:
- Podlouhlé (válcovité) cukety: Toto je nejtypičtější tvar cuket, který zná většina lidí. Plody jsou protáhlé a válcovité.
- Kulaté cukety: Tyto cukety mají kulatý nebo mírně zploštělý tvar. Jsou ideální pro plnění. Mezi známé kulaté odrůdy patří ‚Tondo di Piacenza‘ a ‚Eight Ball‘.
- Hvězdicovité (Scallop) cukety: Tyto cukety mají unikátní, diskovitý tvar s vroubkovanými okraji, připomínající hvězdu nebo mušli. Mají jemnou chuť a dekorativní vzhled.
- Rané odrůdy: Tyto odrůdy dozrávají relativně brzy po výsadbě, obvykle do 50-60 dnů. Jsou vhodné pro oblasti s kratším vegetačním obdobím.
- Středně rané odrůdy: Doba jejich zrání se pohybuje mezi 60-75 dny. Jedná se o nejběžnější skupinu odrůd.
- Pozdní odrůdy: Tyto odrůdy potřebují k dozrání více než 75 dnů. Jsou vhodné pro oblasti s dlouhým a teplým létem.
- Keříčkové odrůdy: Tyto odrůdy rostou kompaktně a nepotřebují oporu. Jsou ideální pro pěstování na menších zahradách nebo v nádobách.
- Popínavé odrůdy: Tyto odrůdy vytvářejí dlouhé šlahouny a vyžadují oporu, například plot nebo pergolu. Mohou být výhodné pro úsporu místa na zahradě.
Podle Doby Zrání:
Podle Způsobu Růstu:
Nejznámější a Nejvíce Pěstované Druhy Cuket
Nyní se podrobněji podíváme na některé z nejpopulárnějších a nejčastěji pěstovaných druhů cuket:
Zelené Podlouhlé Cukety
Tato kategorie zahrnuje mnoho oblíbených odrůd, které jsou známé svou spolehlivostí a dobrou chutí.
‚Black Beauty‘
‚Black Beauty‘ je jedna z nejstarších a nejoblíbenějších odrůd zelené cukety. Vyznačuje se tmavě zelenými, lesklými plody s jemnou bílou dužinou. Je to raná a velmi plodná odrůda, která produkuje velké množství cuket po celé léto. Je odolná vůči mnoha běžným chorobám cuket.
‚Costata Romanesco‘
Tato italská odrůda je ceněna pro svou vynikající chuť a atraktivní vzhled. Plody jsou tmavě zelené s výraznými stříbřitě zelenými žebry. Dužina je pevná a má ořechovou příchuť. ‚Costata Romanesco‘ je považována za jednu z nejchutnějších odrůd cuket.
‚Zucchini Elite‘
‚Zucchini Elite‘ je moderní hybridní odrůda, která se vyznačuje vysokou výnosností a odolností vůči chorobám. Plody jsou tmavě zelené, hladké a mají vynikající kvalitu. Je to raná odrůda s dlouhou dobou sklizně.
‚ سفير‘ (Safir)
Tato odrůda je oblíbená pro svou ranost a vysokou produkci. Plody jsou středně zelené, štíhlé a mají jemnou chuť. Je vhodná pro pěstování ve fóliovnících i na venkovních záhonech.
‚Atena Polka F1‘
Jedná se o raný hybrid s vysokou odolností vůči plísni okurkové. Plody jsou tmavě zelené, válcovité a velmi vyrovnané. Je oblíbená pro svou spolehlivost a výnosnost.
Žluté Podlouhlé Cukety
Žluté cukety dodají vašim pokrmům nejen barvu, ale i mírně odlišnou chuť.
‚Golden Delight‘
‚Golden Delight‘ je raná odrůda se sytě žlutými, hladkými plody. Má jemnou a mírně nasládlou chuť. Je velmi produktivní a odolná vůči některým chorobám.
‚Sunburst‘
Tato odrůda produkuje zářivě žluté plody s jemnou texturou a sladkou chutí. Je to keříčková odrůda, která je vhodná i pro pěstování v nádobách.
‚Soleil F1‘
Jedná se o raný hybrid se sytě žlutými, lesklými plody. Vyznačuje se vysokou výnosností a dobrou odolností vůči chorobám.
Kulaté Cukety
Kulaté cukety jsou ideální pro plnění různými náplněmi a pečení.
‚Tondo di Piacenza‘
Tato italská odrůda produkuje tmavě zelené, kulaté plody s vynikající chutí. Je to tradiční odrůda, která je ceněna pro svou kvalitu.
‚Eight Ball‘
‚Eight Ball‘ je raná odrůda s tmavě zelenými, dokonale kulatými plody. Je velmi produktivní a vhodná i pro menší zahrady.
‚Ronde de Nice‘
Tato francouzská odrůda produkuje světle zelené, kulaté plody s jemnou a delikátní chutí. Je oblíbená pro svou jedinečnou chuť a texturu.
Hvězdicovité (Scallop) Cukety
Tyto dekorativní cukety zaujmou svým tvarem a jemnou chutí.
‚Benning’s Green Tint‘
Tato odrůda produkuje světle zelené, diskovité plody s vroubkovanými okraji. Má jemnou chuť a je velmi dekorativní.
‚Peter Pan‘
‚Peter Pan‘ je raná odrůda se světle zelenými, zploštělými plody s vroubkovanými okraji. Je velmi produktivní a má jemnou chuť.
‚Sunburst‘ (Scallop)
Tato odrůda produkuje zářivě žluté, diskovité plody. Má sladkou chuť a je velmi atraktivní.
Méně Obvyklé a Speciální Druhy Cuket
Kromě běžných druhů existují i méně obvyklé a speciální odrůdy cuket, které stojí za vyzkoušení.
‚Tromboncino‘ (Rampa)
Tato italská odrůda produkuje dlouhé, zakřivené plody světle zelené barvy. Má ořechovou chuť a pevnou dužinu. Je odolnější vůči vrtání květů než jiné odrůdy.
‚Zucchino Rampicante‘
Jedná se o popínavou odrůdu s dlouhými, tenkými plody. Je velmi produktivní a vyžaduje oporu.
‚Patisson‘ (Patison)
Ačkoli botanicky patří mezi dýně (Cucurbita pepo), patisony jsou často považovány za druh letní tykve podobný cuketám. Mají unikátní, diskovitý tvar s vroubkovanými okraji a různé barvy (bílá, žlutá, zelená). Mají jemnou chuť a jsou vhodné pro různé kulinářské úpravy.
Mexické Cukety (Calabacitas)
Tyto odrůdy jsou typické pro mexickou kuchyni. Mají obvykle světle zelenou barvu a kulatější tvar než běžné cukety. Jsou ceněny pro svou jemnou chuť a texturu.
Charakteristika a Vlastnosti Různých Druhů Cuket
Jednotlivé druhy cuket se neliší pouze vzhledem, ale také svými vlastnostmi, které mohou ovlivnit jejich pěstování a využití v kuchyni.
Chuť a Textura
Chuť cuket je obecně jemná a mírně nasládlá, ale mezi různými druhy mohou být patrné rozdíly. Některé odrůdy, jako například ‚Costata Romanesco‘, mají výraznější, ořechovou příchuť. Žluté cukety bývají často o něco sladší než zelené. Textura dužiny se také může lišit – od jemné a měkké po pevnou a křehkou.
Výnosnost a Doba Zrání
Výnosnost se liší v závislosti na odrůdě a pěstebních podmínkách. Některé hybridní odrůdy jsou šlechtěny pro vysokou produkci. Doba zrání se pohybuje od raných odrůd, které plodí již za 50-60 dnů, po pozdní odrůdy, které potřebují delší vegetační období.
Odolnost vůči Chorobám a Škůdcům
Moderní hybridní odrůdy často vykazují vyšší odolnost vůči běžným chorobám cuket, jako je plíseň okurková, padlí nebo virové choroby. Některé odrůdy mohou být také méně náchylné k napadení škůdci.
Nároky na Pěstování
Většina cuket preferuje slunné stanoviště a humózní, dobře propustnou půdu. Některé odrůdy mohou mít specifické nároky na prostor (například popínavé odrůdy) nebo zálivku. Keříčkové odrůdy jsou obecně méně náročné na prostor a jsou vhodné i pro pěstování v nádobách.
Pěstování Cuket: Praktické Rady a Tipy
Bez ohledu na to, jaký druh cukety si vyberete, existují obecné zásady pro úspěšné pěstování.
Výběr Stanoviště a Příprava Půdy
Cukety potřebují slunné a teplé stanoviště, chráněné před silným větrem. Půda by měla být humózní, dobře propustná a bohatá na živiny. Před výsadbou je vhodné půdu zrýt a zapravit do ní kompost nebo dobře uleželý hnůj. pH půdy by se mělo pohybovat mezi 6,0 a 7,5.
Výsev Semen a Výsadba Sazen
Cukety se obvykle pěstují ze semen, která se vysévají přímo na záhon koncem dubna nebo začátkem května, jakmile pominou jarní mrazíky a teplota půdy dosáhne alespoň 15 °C. Semena se vysévají do hloubky asi 2-3 cm, po 2-3 semenech do hnízda, s rozestupy přibližně 80-100 cm mezi hnízdy a 100-120 cm mezi řádky. Po vzejití se ponechá nejsilnější rostlina v hnízdě.
Pro urychlení sklizně je možné předpěstovat sazenice v interiéru. Semena se vysévají do