Druhy Tykvi

Druhy Tykví: Obsáhlý Průvodce Světem Dýní a Jejich Nekonečným Využitím

Tykev, plodina s bohatou historií a neuvěřitelnou rozmanitostí, zaujímá významné místo v kuchyních a zahradách po celém světě. Její sytě oranžová barva, charakteristická pro podzimní období, je jen zlomkem palety barev a tvarů, které tato fascinující rostlina nabízí. V tomto obsáhlém průvodci se ponoříme do hlubin světa tykví, prozkoumáme nespočetné druhy, odhalíme tajemství jejich pěstování a inspirujeme vás kulinářskými možnostmi, které přesahují tradiční dýňovou polévku či kompot. Připravte se na cestu plnou objevů, která vám otevře nové obzory v poznání této výjimečné plodiny.

Systematické Rozdělení Tykví: Botanický Pohled na Rozmanitost

Z botanického hlediska patří tykve do čeledi tykvovitých (Cucurbitaceae), která zahrnuje mnoho dalších užitkových rostlin, jako jsou okurky, melouny a cukety. V rámci rodu Cucurbita rozlišujeme několik klíčových druhů, které jsou nejčastěji pěstovány a konzumovány. Pochopení tohoto základního rozdělení je klíčové pro orientaci v široké škále dostupných odrůd a jejich specifických vlastností.

Cucurbita pepo: Pestrost Tvarů a Využití

Cucurbita pepo je jedním z nejrozšířenějších a nejvariabilnějších druhů tykví. Zahrnuje mnoho známých odrůd, které se liší tvarem, barvou, velikostí i způsobem využití. Mezi nejvýznamnější zástupce patří:

Tykev obecná (Cucurbita pepo var. pepo): Tato varieta zahrnuje tradiční dýně s tvrdou slupkou, často používané pro vyřezávání halloweenských dekorací. Existuje mnoho odrůd, které se liší velikostí a tvarem, od malých dekorativních dýní po velké výstavní kusy. Dužina těchto dýní je obvykle vláknitá a méně sladká než u jiných druhů, proto se spíše využívá pro průmyslové zpracování nebo krmení zvířat.
Cuketa (Cucurbita pepo var. cylindrica): Oblíbená letní tykev s podlouhlými plody a jemnou slupkou. Existuje mnoho odrůd cuket, které se liší barvou (zelená, žlutá, pruhovaná) a tvarem (kromě válcovitých i kulaté). Cukety jsou velmi univerzální v kuchyni, dají se smažit, grilovat, dusit, plnit nebo přidávat do polévek a omáček.

Patizon (Cucurbita pepo var. patissoniana): Charakteristický svým diskovitým tvarem s vroubkovanými okraji. Patizony mají jemnou chuť a texturu, podobnou cuketám. Jsou vhodné pro smažení, pečení, nakládání i plnění. Existují bílé, žluté i zelené odrůdy.

Špagetová dýně (Cucurbita pepo var. spaghetti): Po uvaření se její dužina rozpadá na vlákna připomínající špagety, což ji činí zajímavou a zdravou alternativou k tradičním těstovinám. Špagetová dýně má jemnou, lehce nasládlou chuť a je výborná zapečená s omáčkou, sýrem nebo zeleninou.

Olejová tykev (Cucurbita pepo var. styriaca): Tato speciální odrůda se pěstuje především pro svá semínka bez tvrdé slupky, která jsou bohatá na olej. Dýňový olej z těchto semínek je ceněný pro svou chuť a zdravotní benefity. Dužina olejové tykve je méně významná a často se používá jako krmivo.

Dekorační tykve (různé variety): Zahrnují širokou škálu malých tykví různých tvarů, barev a textur, které se používají především pro podzimní a halloweenské dekorace. Tyto tykve obvykle nejsou určeny ke konzumaci kvůli hořké chuti nebo tvrdé dužině.

Cucurbita moschata: Sladkost a Aroma Muškátu

Cucurbita moschata je dalším významným druhem tykví, charakteristickým svou sladkou, často muškátovou vůní a chutí. Plody tohoto druhu mají obvykle protáhlý tvar s baňkovitou spodní částí a pevnou, hladkou slupkou. Mezi nejznámější zástupce patří:

Máslová dýně (Cucurbita moschata): Jedna z nejoblíbenějších tykví pro svou jemnou, máslovou chuť a hladkou texturu. Její oranžová dužina je bohatá na vitamíny a antioxidanty. Máslová dýně je velmi univerzální v kuchyni, hodí se do polévek, omáček, koláčů, rizota i jako příloha.
Muškátová dýně (různé odrůdy): Zahrnuje několik odrůd s protáhlými, žebrovanými plody a sytě oranžovou dužinou s výraznou muškátovou vůní. Tyto dýně jsou velmi aromatické a sladké, ideální pro pečení, pyré a sladké pokrmy.
Dýně Waltham Butternut: Oblíbená odrůda máslové dýně s vynikající chutí a dobrou skladovatelností.
Dýně Seminole Pumpkin: Tradiční odrůda z Floridy, odolná vůči vlhkému klimatu a škůdcům. Má sladkou, oranžovou dužinu.

Cucurbita maxima: Obři Mezi Tykvemi

Cucurbita maxima zahrnuje tykve s často velmi velkými plody a silnou, tvrdou slupkou. Dužina těchto tykví bývá sytě oranžová, moučnatá a sladká. Mezi nejznámější zástupce patří:

Tykev velkoplodá (Cucurbita maxima): Jak název napovídá, tento druh zahrnuje obří dýně, které se pěstují pro soutěže v největší dýni. Kromě extrémně velkých odrůd existují i menší odrůdy s výbornou chutí, vhodné pro kulinářské využití.
Hokkaido (Cucurbita maxima): Jedna z nejoblíbenějších a nejchutnějších tykví. Má sytě oranžovou dužinu s jemnou, oříškovou chutí a tenkou slupku, kterou není nutné loupat. Hokkaido je velmi univerzální, hodí se do polévek, pyré, koláčů, rizota i jako pečená příloha.
Dýně turbanová (Cucurbita maxima): Charakteristická svým neobvyklým tvarem připomínajícím turban. Má dekorativní i kulinářské využití, její dužina je oranžová a mírně nasládlá.
Dýně Hubbard (různé odrůdy): Stará americká odrůda s velkými, hrbolatými plody a bohatou, sladkou dužinou. Má výbornou skladovatelnost.

Méně Známé, Ale Zajímavé Druhy Tykví

Kromě tří hlavních druhů existují i další, méně rozšířené druhy a hybridy tykví, které si zaslouží pozornost pro svou jedinečnost a potenciál:

Cucurbita argyrosperma (dříve Cucurbita mixta): Tento druh pochází z Ameriky a zahrnuje odrůdy s různými tvary a barvami plodů. Některé odrůdy mají jedlá semínka bez slupky.
Cucurbita ficifolia: Známá také jako fíkolistá dýně. Má tmavě zelené plody s bílými skvrnami a černá semínka. Její dužina je méně sladká a používá se spíše pro výrobu džemů a nápojů. Má vynikající skladovatelnost.

Průvodce Pěstováním Tykví: Od Semínka k Bohaté Sklizni

Pěstování tykví může být velmi uspokojující činností, která vám na konci sezóny přinese bohatou úrodu chutných a všestranných plodů. Úspěch začíná výběrem vhodné odrůdy pro vaše klimatické podmínky a dostatkem prostoru, protože tykve potřebují pro svůj růst poměrně velkou plochu. Následující kroky vám pomohou dosáhnout optimálních výsledků.

Výběr Stanoviště a Příprava Půdy

Tykve preferují slunné stanoviště s nejméně 6-8 hodinami přímého slunečního světla denně. Půda by měla být dobře propustná, humózní a bohatá na živiny. Před výsadbou je vhodné půdu zrýt a zapravit do ní kompost nebo dobře uleželý hnůj. Ideální pH půdy pro tykve se pohybuje mezi 6,0 a 7,5.

Výsev Semínek: Přímý Výsev vs. Předpěstování

Semínka tykví lze vysévat přímo na záhon, jakmile pominou jarní mrazíky a teplota půdy dosáhne alespoň 15 °C. V chladnějších oblastech je vhodné předpěstovat sazenice v interiéru 3-4 týdny před plánovanou výsadbou. Semínka se vysévají do sadbovačů nebo květináčů do hloubky asi 2-3 cm. Předpěstované sazenice se vysazují na záhon, jakmile mají 2-3 pravé listy a nehrozí mrazy.

Výsadba Sazenic a Rozestupy

Při výsadbě sazenic dodržujte dostatečné rozestupy mezi rostlinami, které závisí na konkrétní odrůdě. Obecně platí, že menší keříčkové odrůdy potřebují méně místa než popínavé odrůdy. Doporučené rozestupy se obvykle pohybují mezi 60 cm až 1,5 metru mezi rostlinami a 1 až 2 metry mezi řádky. Při výsadbě dbejte na to, aby kořenový bal byl v úrovni okolní půdy.

Zálivka a Mulčování

Tykve vyžadují pravidelnou a dostatečnou zálivku, zejména v období květu a tvorby plodů. Zalévejte přímo ke kořenům, abyste minimalizovali riziko houbových chorob. Mulčování okolí rostlin organickým materiálem (sláma, listí, kůra) pomáhá udržovat vlhkost v půdě, potlačuje růst plevelů a udržuje stabilnější teplotu půdy.

Hnojení Během Vegetace

Pro bohatou úrodu potřebují tykve dostatek živin. V průběhu vegetace je vhodné přihnojovat organickými nebo minerálními hnojivy s vyšším obsahem draslíku a fosforu, které podporují kvetení a tvorbu plodů. První přihnojení se provádí asi 2-3 týdny po výsadbě, další pak v období kvetení a při nasazování plodů.

Ochrana Před Škůdci a Chorobami

Tykve mohou být napadány různými škůdci (např. mšice, svilušky, slimáci) a chorobami (např. padlí, plíseň). Pravidelná kontrola rostlin a včasný zásah jsou klíčové pro minimalizaci škod. V případě potřeby lze použít ekologické insekticidy a fungicidy. Důležitá je také prevence, jako je zajištění dobré cirkulace vzduchu mezi rostlinami a střídání plodin.

Podpěry pro Popínavé Odrůdy

Popínavé odrůdy tykví, jako jsou některé druhy dýní nebo špagetové dýně, vyžadují podpěry, aby se jejich výhony mohly pnout a plody se nedotýkaly země. Lze použít různé typy opor, jako jsou treláže, sítě nebo tyče. Podpěry také usnadňují sklizeň a zlepšují cirkulaci vzduchu kolem rostlin.

Sklizeň Zralých Plodů

Doba sklizně závisí na druhu a odrůdě tykve. Zralost se obvykle pozná podle ztvrdlé slupky, zaschlého stonku a dutého zvuku při poklepání. Letní tykve (cukety, patizony) se sklízejí mladé a pravidelně, aby se podpořila další tvorba plodů. Zimní tykve (hokkaido, máslová, velkoplodá) se sklízejí až po úplném dozrání, obvykle před prvními mrazíky. Při sklizni dbejte na to, abyste nepoškodili stonek, který je důležitý pro dlouhodobé skladování.

Skladování Tykví pro Dlouhou Trvanlivost

Zimní tykve, sklizené v plné zralosti a bez poškození, lze