Jablka Akane: Podrobný průvodce touto výjimečnou odrůdou
Vítejte v našem obsáhlém průvodci věnovaném jablkům Akane, jedné z nejoblíbenějších a nejchutnějších odrůd jablek na světě. Tento článek vám poskytne veškeré informace, které potřebujete vědět o těchto lahodných plodech, od jejich historie a charakteristiky až po tipy na pěstování a využití v kuchyni. Ponořte se s námi do fascinujícího světa jablek Akane a objevte, proč si tato odrůda získala takovou popularitu mezi pěstiteli i konzumenty.
Původ a historie jablek Akane
Historie jablek Akane sahá do Japonska, konkrétně do prefektury Aomori, která je známá svou dlouhou tradicí pěstování jablek. Odrůda Akane byla vyšlechtěna v roce 1930 na ovocnářské výzkumné stanici v Aomori křížením odrůd Jonathan a Worcester Pearmain. Původní název odrůdy byl „Tohoku č. 7“, ale později byla přejmenována na Akane, což v japonštině znamená „šarlatově červená“, odkazující na její atraktivní barvu. Postupně si Akane získala oblibu nejen v Japonsku, ale i v dalších částech světa díky své vynikající chuti, atraktivnímu vzhledu a dobré skladovatelnosti.
Významné milníky v historii odrůdy Akane
- 1930: První křížení odrůd Jonathan a Worcester Pearmain na výzkumné stanici v Aomori.
- Počátek 40. let 20. století: Vyšlechtění a selekce perspektivních semenáčů.
- Pozdní 40. léta 20. století: Identifikace a pojmenování odrůdy „Tohoku č. 7“.
- 50. léta 20. století: Oficiální registrace a komerční rozšíření odrůdy pod názvem Akane.
- Konec 20. století a počátek 21. století: Rozšíření pěstování Akane do Evropy a Severní Ameriky.
Charakteristika jablek Akane
Jablka Akane se vyznačují řadou unikátních vlastností, které je odlišují od ostatních odrůd. Mezi nejdůležitější charakteristiky patří jejich vzhled, chuť, textura a doba zrání.
Vzhled jablek Akane
Plody Akane jsou středně velké až velké, s průměrnou hmotností kolem 150-200 gramů. Mají kulovitý až mírně kuželovitý tvar, často s jemnými žebry. Slupka je hladká, lesklá a má atraktivní šarlatově červenou barvu, která pokrývá většinu povrchu jablka. Na osluněné straně může být barva intenzivnější a tmavší. Dužnina je krémově bílá, jemná a šťavnatá.
Detailní popis vzhledu
- Velikost: Střední až velká (150-200 g).
- Tvar: Kulovitý až mírně kuželovitý.
- Slupka: Hladká, lesklá, převážně šarlatově červená.
- Dužnina: Krémově bílá, jemná, šťavnatá.
- Stopka: Středně dlouhá, tenká.
- Kalich: Uzavřený nebo mírně otevřený.
Chuť a aroma jablek Akane
Chuť jablek Akane je osvěžující, sladkokyselá s jemnými aromatickými tóny. Obsah cukru je střední až vysoký, zatímco obsah kyselin je vyvážený, což vytváří harmonickou a příjemnou chuť. Aroma je jemné, ovocné, s náznaky melounu a jahod.
Chuťový profil
- Sladkost: Střední až vysoká.
- Kyselost: Střední, dobře vyvážená.
- Aroma: Jemné, ovocné, s náznaky melounu a jahod.
- Celkový dojem: Osvěžující, harmonická chuť.
Textura dužniny
Dužnina jablek Akane je jemná, křehká a velmi šťavnatá. Při skusu je příjemně křupavá. Díky své struktuře jsou jablka Akane ideální pro přímou konzumaci.
Charakteristika textury
- Jemnost: Vysoká.
- Křehkost: Vysoká.
- Šťavnatost: Velmi vysoká.
- Křupavost: Dobrá.
Doba zrání a sklizeň
Jablka Akane patří mezi rané odrůdy. V našich klimatických podmínkách dozrávají obvykle koncem srpna až začátkem září. Doba sklizně je poměrně krátká, proto je důležité pravidelně kontrolovat zralost plodů. Zralá jablka by měla mít intenzivní červenou barvu a jít snadno oddělit od větve.
Fenologické fáze
- Kvetení: Středně rané.
- Sklizeň: Konec srpna až začátek září.
- Konzumní zralost: Ihned po sklizni, s možností krátkodobého skladování.
Pěstování jablek Akane
Pěstování jablek Akane vyžaduje pečlivou péči a dodržování základních agrotechnických postupů. Tato odrůda je poměrně nenáročná na pěstování a dobře se adaptuje na různé klimatické podmínky, nicméně pro dosažení optimálních výnosů a kvalitních plodů je třeba věnovat pozornost několika klíčovým aspektům.
Výběr stanoviště a půdy
Pro jablka Akane je nejvhodnější slunné a vzdušné stanoviště. Půda by měla být hluboká, propustná, s dostatkem živin a mírně kyselým pH (6,0-6,5). Je důležité vyhnout se zamokřeným a těžkým jílovitým půdám, které mohou způsobovat problémy s kořenovým systémem.
Požadavky na stanoviště a půdu
- Stanoviště: Slunné, vzdušné.
- Půda: Hluboká, propustná, bohatá na živiny.
- pH půdy: 6,0-6,5 (mírně kyselé).
- Nevhodné půdy: Zamokřené, těžké jílovité.
Výsadba jabloní Akane
Nejvhodnější doba pro výsadbu jabloní Akane je na podzim (říjen-listopad) nebo na jaře (březen-duben). Při výsadbě je důležité dodržet správnou vzdálenost mezi stromy (v závislosti na podnoži a způsobu pěstování) a zajistit dostatečně velkou výsadbovou jámu. Kořeny stromku by měly být volně rozprostřeny a po zasypání zeminou je třeba stromek důkladně zalít.
Postup výsadby
- Vyberte vhodné stanoviště s dostatkem slunce a propustnou půdou.
- Připravte výsadbovou jámu o rozměrech cca 60x60x60 cm.
- Na dno jámy můžete přidat kompost nebo jiné organické hnojivo.
- Opatrně vyjměte stromek z kontejneru nebo balu a rozprostřete kořeny.
- Umístěte stromek do jámy tak, aby místo očkování bylo asi 5-10 cm nad úrovní terénu.
- Zasypte kořeny zeminou a lehce přitlačte.
- Důkladně zalijte vysazený stromek.
- Okolí kmene můžete zamulčovat organickým materiálem (kůra, sláma).
- Zimní řez: Provádí se od ledna do března, za bezmrazého počasí. Cílem je odstranění suchých, nemocných a poškozených větví, zahušťujících výhonů a úprava kosterních větví.
- Letní řez: Provádí se v červnu až srpnu. Cílem je prosvětlení koruny, odstranění vlčích výhonů a podpora tvorby plodových pupenů na krátkém plodném obrostu.
- Tvarování koruny: V prvních letech po výsadbě se zaměřujeme na vytvoření stabilní a dobře rozvětvené koruny. U jabloní se často používá kotlovitá koruna nebo vřetenovitý tvar.
- Jaro: Dusíkatá hnojiva (např. ledkový vápenec, síran amonný).
- Léto: Vyvážená hnojiva s obsahem NPK (dusík, fosfor, draslík).
- Podzim: Hnojiva s vyšším obsahem fosforu a draslíku (např. superfosfát, draselná sůl).
- Závlaha: Pravidelná zálivka, zejména v období sucha a při tvorbě plodů. Dbejte na to, aby půda nebyla přemokřená.
- Strupovitost jabloně (Venturia inaequalis): Houbové onemocnění projevující se tmavými skvrnami na listech a plodech. Prevencí je výběr odolných odrůd, provzdušnění koruny a preventivní postřiky.
- Padlí jabloně (Podosphaera leucotricha): Houbové onemocnění projevující se bílým moučnatým povlakem na listech a mladých výhonech. Důležitý je řez a v případě silného napadení postřik fungicidy.
- Mšice (Aphidoidea): Drobní saví škůdci sající šťávu z listů a mladých výhonů. Mohou způsobovat deformace listů a zpomalení růstu. Kontrolujte pravidelně listy a v případě výskytu použijte insekticidy nebo biologické metody ochrany.
- Obaleč jablečný (Cydia pomonella): Jeho larvy vyžírají chodbičky v plodech. Důležitá je prevence (feromonové lapače) a v případě potřeby insekticidy.
- Pilatka jablečná (Hoplocampa testudinea): Larvy vyžírají mladé plůdky, které opadávají. Ochrana spočívá v insekticidních postřicích v době kladení vajíček.
- Sklizeň: Provádějte ručně, opatrně, abyste nepoškodili plody.
- Doba sklizně: Konec srpna až začátek září, v závislosti na klimatických podmínkách.
- Výběr plodů: Sklízejte pouze zralé a nepoškozené plody.
- Skladování: Chladné, tmavé a vlhké místo (např. sklep s teplotou kolem 0-5 °C a vlhkostí 85-90%). Jablka skladujte v jedné vrstvě, aby se zabránilo otlakům.
- Doba skladování: Krátkodobé, několik týdnů.
Řez a tvarování koruny
Pravidelný řez je nezbytný pro udržení zdraví stromu, zajištění dobré plodnosti a kvalitních plodů. U jabloní Akane se obvykle provádí zimní řez (v období vegetačního klidu) a letní řez (pro prosvětlení koruny a podporu tvorby plodových pupenů). Tvarování koruny by mělo směřovat k vytvoření vzdušné a dobře prosvětlené koruny s optimálním rozložením větví.
Základní principy řezu
Hnojení a závlaha
Jablka Akane vyžadují pravidelné hnojení pro zajištění dostatku živin. Na jaře se doporučuje hnojení dusíkatými hnojivy pro podporu růstu, v létě a na podzim pak hnojivy s vyšším obsahem fosforu a draslíku pro podporu zrání plodů a vyzrávání dřeva. Závlaha je důležitá zejména v období sucha a při tvorbě a zrání plodů.
Doporučený režim hnojení a závlahy
Ochrana proti chorobám a škůdcům
Jablka Akane jsou poměrně odolná vůči běžným chorobám a škůdcům, nicméně v některých případech může dojít k napadení. Mezi nejčastější choroby patří strupovitost jabloně a padlí jabloně. Ze škůdců se mohou vyskytnout mšice, obaleč jablečný a pilatka jablečná. Důležitá je prevence, pravidelná kontrola stromů a v případě potřeby včasný zásah vhodnými přípravky.
Přehled nejčastějších chorob a škůdců
Sklizeň a skladování jablek Akane
Jablka Akane se sklízí, jakmile dosáhnou plné zralosti, což je obvykle koncem srpna až začátkem září. Zralé plody by měly mít intenzivní červenou barvu a jít snadno oddělit od větve. Sklizeň by měla probíhat opatrně, aby nedošlo k poškození plodů. Jablka Akane nejsou určena pro dlouhodobé skladování, ale při správných podmínkách (chlad, tma, vysoká vlhkost) vydrží několik týdnů.