Jablka Gala

Vše, co jste kdy chtěli vědět o jablkách Gala

Jablka Gala patří mezi nejoblíbenější a nejrozšířenější odrůdy jablek na světě. Jejich sladká chuť, křupavá textura a atraktivní vzhled si získaly srdce milionů lidí. V tomto obsáhlém průvodci se ponoříme hluboko do světa jablek Gala a prozkoumáme jejich historii, charakteristické rysy, optimální podmínky pro pěstování, bohaté nutriční složení a široké možnosti využití v kulinářském umění. Odhalíme také zajímavosti a tipy, jak si tato vynikající jablka co nejlépe vychutnat.

Původ a historie jablek Gala

Historie jablek Gala sahá do poloviny 20. století na Nový Zéland. V roce 1934 zkřížil pěstitel J.H. Kidd v ovocné školce Greytown odrůdy Golden Delicious a Kidd’s Orange Red. Výsledkem tohoto křížení byla nová odrůda, která byla poprvé představena světu v roce 1962. Původní název této odrůdy byl ‚Kidd’s D-8‘, ale později byla přejmenována na ‚Gala‘, pravděpodobně na počest královny Alžběty II., která navštívila Nový Zéland v roce 1953. Postupem času si jablka Gala získala obrovskou popularitu po celém světě díky své vynikající chuti a adaptabilitě k různým klimatickým podmínkám.

Významné milníky v historii odrůdy Gala

1934: J.H. Kidd kříží odrůdy Golden Delicious a Kidd’s Orange Red na Novém Zélandu.
1962: Odrůda ‚Kidd’s D-8‘ je poprvé představena veřejnosti.
Později: Odrůda je přejmenována na ‚Gala‘.
Konec 20. století: Jablka Gala se stávají jednou z nejpěstovanějších odrůd na světě.

Charakteristické rysy jablek Gala

Jablka Gala se vyznačují několika klíčovými vlastnostmi, které je odlišují od ostatních odrůd. Mezi tyto vlastnosti patří jejich vzhled, chuť, textura a aroma. Každá z těchto charakteristik přispívá k celkové popularitě a jedinečnosti této odrůdy.

Vzhled jablek Gala

Jablka Gala mají obvykle střední velikost a kulatý až mírně kuželovitý tvar. Jejich slupka je hladká a lesklá, s charakteristickým červeným až oranžově-červeným zbarvením na žlutém podkladu. Intenzita červené barvy se může lišit v závislosti na klonu a podmínkách pěstování. Některé klony mohou mít téměř celočervenou slupku, zatímco jiné vykazují výraznější žluté tóny s červeným žíháním. Slupka je tenká, ale dostatečně pevná, aby chránila dužinu před poškozením.

Chuť jablek Gala

Chuť jablek Gala je převážně sladká s jemnou nakyslou notou. Tato vyvážená kombinace sladkosti a kyselosti je jedním z hlavních důvodů jejich oblíbenosti. Chuť může být ovocná s náznaky hrušky a vanilky, což jim dodává komplexnost a příjemnou svěžest. Intenzita chuti se může mírně lišit v závislosti na zralosti jablka.

Textura jablek Gala

Dužina jablek Gala je křupavá a šťavnatá. Při skousnutí poskytuje příjemný křupavý pocit a uvolňuje osvěžující šťávu. Textura je jemná až středně pevná, což je činí ideálními pro přímou konzumaci. Na rozdíl od některých jiných odrůd si jablka Gala udržují svou křupavost i po delším skladování, pokud jsou skladovány správně.

Aroma jablek Gala

Aroma jablek Gala je jemné a ovocné. Můžete v něm cítit sladké tóny s lehkými květinovými podtóny. Vůně je příjemná a nenásilná, což přispívá k celkovému senzorickému zážitku při konzumaci těchto jablek.

Pěstování jablek Gala

Pěstování jablek Gala vyžaduje specifické podmínky, aby se dosáhlo optimálního růstu, výnosu a kvality plodů. Tato odrůda je poměrně adaptabilní, ale pro nejlepší výsledky je důležité zohlednit několik klíčových faktorů, včetně klimatu, půdy, výsadby, péče a sklizně.

Klimatické požadavky

Jablka Gala preferují mírné klima s dostatkem slunečního svitu. Pro správný vývoj plodů potřebují určité množství chladných hodin během zimy (tzv. vernalizace), které se obvykle pohybuje mezi 500 a 800 hodinami pod 7 °C. Během vegetačního období vyžadují dostatek tepla a slunce pro optimální růst a zrání plodů. Extrémní teploty, ať už mrazy během kvetení nebo silná horka v létě, mohou negativně ovlivnit výnos a kvalitu jablek.

Půdní podmínky

Nejlepší půda pro pěstování jablek Gala je hluboká, dobře propustná a úrodná hlinitopísčitá půda s pH mezi 6,0 a 7,0. Důležitá je dobrá drenáž, aby se zabránilo zamokření kořenů, které může vést k hnilobě a dalším problémům. Před výsadbou je vhodné půdu obohatit o organickou hmotu, jako je kompost nebo hnůj, což zlepší její strukturu a živinami.

Výsadba jabloní Gala

Výsadba jabloní Gala se obvykle provádí na jaře nebo na podzim. Před výsadbou je důležité vybrat vhodné stanoviště s dostatkem slunce a prostorem pro růst koruny. Vzdálenost mezi jednotlivými stromy závisí na použité podnoži a způsobu pěstování, ale obvykle se pohybuje mezi 3 až 5 metry. Při výsadbě je třeba zajistit, aby kořenový krček stromu byl v úrovni země nebo mírně nad ní. Po výsadbě je důležité stromy dobře zalít a případně podepřít.

Péče o jabloně Gala

Péče o jabloně Gala zahrnuje několik klíčových aspektů: zálivku, hnojení, řez a ochranu proti škůdcům a chorobám.

Zálivka

Mladé stromky potřebují pravidelnou zálivku, zejména v suchých obdobích. Starší stromy jsou odolnější vůči suchu, ale v období sucha a během vývoje plodů je vhodné zajistit dostatečnou vláhu. Je důležité zalévat ke kořenům a vyhnout se kropení listů, které může podporovat šíření houbových chorob.

Hnojení

Pravidelné hnojení je důležité pro zajištění dostatku živin pro růst a plodnost jabloní Gala. Na jaře se obvykle používají hnojiva s vyšším obsahem dusíku, která podporují růst listů a větví. V létě a na podzim se doporučují hnojiva s vyšším obsahem fosforu a draslíku, která podporují vývoj plodů a vyzrávání dřeva. Dávkování a typ hnojiva by měly být přizpůsobeny půdním podmínkám a stáří stromů.

Řez

Pravidelný řez je nezbytný pro udržení tvaru koruny, prosvětlení stromu a zajištění dobré kvality plodů. Zimní řez se provádí v období vegetačního klidu a zaměřuje se na odstranění poškozených, nemocných nebo křížících se větví. Letní řez se provádí během vegetace a pomáhá regulovat růst výhonů a zlepšit proslunění plodů.

Ochrana proti škůdcům a chorobám

Jabloně Gala jsou náchylné k různým škůdcům a chorobám, jako jsou mšice, obaleči, strupovitost a padlí. Pravidelná kontrola stromů a včasná ochrana jsou klíčové pro udržení zdraví stromů a dobré úrody. Preventivní opatření, jako je správná výživa, prosvětlení koruny a odstraňování napadených částí, mohou snížit potřebu chemických postřiků. V případě potřeby je vhodné použít vhodné insekticidy a fungicidy v souladu s doporučeními pro integrovanou ochranu rostlin.

Sklizeň jablek Gala

Jablka Gala obvykle dozrávají koncem léta a začátkem podzimu, v závislosti na klimatických podmínkách a konkrétním klonu. Zralost se pozná podle barvy slupky, která by měla být sytě červená až oranžově-červená, a podle snadného oddělení jablka od větve. Sklizeň by měla probíhat opatrně, aby se předešlo poškození plodů. Jablka se sbírají ručně a ukládají se do měkkých nádob, aby se zabránilo otlakům.

Nutriční hodnoty jablek Gala

Jablka Gala jsou nejen chutná, ale také zdravá. Obsahují řadu důležitých živin, včetně vlákniny, vitamínů (zejména vitamínu C a vitamínů skupiny B), minerálů (jako je draslík) a antioxidantů. Pravidelná konzumace jablek Gala může přispět k celkovému zdraví a pohodě.

Hlavní nutriční složky jablek Gala (na 100 g)

Energie: Přibližně 52 kcal

Sacharidy: Přibližně 14 g (z toho cukry cca 10 g)

Vláknina: Přibližně 2,4 g

Tuky: Přibližně 0,2 g

Bílkoviny: Přibližně 0,3 g

Vitamín C: Přibližně 4,6 mg

Draslík: Přibližně 107 mg

Další vitamíny a minerály: V menším množství obsahují také vitamíny skupiny B, vitamín A, vápník a železo.

Zdravotní přínosy konzumace jablek Gala

Podpora trávení: Vysoký obsah vlákniny přispívá k pravidelné stolici a zdraví trávicího systému.
Prevence kardiovaskulárních onemocnění: Antioxidanty a vláknina mohou pomoci snižovat hladinu cholesterolu a krevní tlak.
Posílení imunitního systému: Vitamín C podporuje funkci imunitního systému a chrání tělo před infekcemi.
Regulace hladiny cukru v krvi: Vláknina zpomaluje vstřebávání cukru do krve, což může být prospěšné pro lidi s diabetem.
Ochrana před chronickými onemocněními: Antioxidanty pomáhají bojovat proti volným radikálům a snižují riziko vzniku některých typů rakoviny a dalších chronických onemocnění.

Využití jablek Gala v kuchyni

Jablka Gala jsou velmi univerzální a lze je využít v mnoha různých pokrmech. Skvěle chutnají syrová jako zdravá svačina, ale jsou také vynikající pečená, dušená nebo jako součást koláčů, marmelád a džusů. Jejich sladká chuť se dobře doplňuje s různými kořeními a dalšími ingrediencemi.

Recepty s jablky Gala

Jablečný koláč Gala

Klasický jablečný koláč s jablky Gala je vždy skvělou volbou. Jejich sladká a mírně nakyslá chuť se perfektně hodí do křehkého těsta s skořicí a cukrem.

Ingredience:

Křehké těsto
6-8 jablek Gala
Cukr krystal
Skořice mletá
Máslo
Hladká mouka (na zahuštění)

Postup:

Připravte si křehké těsto podle oblíbeného receptu a vyložte jím koláčovou formu.
Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na tenké plátky.
V míse smíchejte jablka s cukrem, skořicí a trochou hladké mouky.
Jablečnou směs rovnoměrně rozložte na těsto.
Na vrch koláče můžete přidat malé kousky másla.
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 40-50 minut, dokud těsto nezezlátne a jablka nezměknou.
Podávejte teplý nebo studený, případně se šlehačkou nebo zmrzlinou.

Pečená jablka Gala s ořechy a medem

Jednoduchý a zdravý dezert, který si zachovává přirozenou chuť jablek Gala a je obohacen o křupavé ořechy a sladký med.