Jak Pestovat Vino

1.2. Typ Půdy a Její Vlastnosti

Vinná réva preferuje propustné, hlinitopísčité půdy s dostatkem živin. Důležitá je také dobrá drenáž, aby nedocházelo k zamokření kořenů. Před výsadbou je vhodné provést rozbor půdy, abyste zjistili její pH a obsah živin. Na základě výsledků můžete půdu případně upravit přidáním kompostu, písku nebo vápna. Většina odrůd snáší pH v rozmezí 5,5 až 7,5.

1.3. Stanoviště a Sluneční Osvit

Pro optimální růst a dozrávání hroznů potřebuje vinná réva dostatek slunečního světla. Ideální je slunné a chráněné stanoviště, orientované na jih nebo jihozápad. Vyhněte se mrazovým kotlinám a větrným místům, která by mohla poškodit mladé výhony a květy. Pokud nemáte ideální stanoviště, můžete zvolit odrůdy, které jsou méně náročné na slunce.

1.4. Odolnost vůči Chorobám a Škůdcům

Některé odrůdy vinné révy jsou přirozeně odolnější vůči běžným chorobám a škůdcům, což může snížit potřebu chemické ochrany. Při výběru odrůdy zvažte i tuto vlastnost, zvláště pokud preferujete ekologické pěstování. Mezi odolnější odrůdy patří například některé novošlechtění.

1.5. Požadovaný Typ Vína a Jeho Charakteristika

Samozřejmě, důležitým kritériem při výběru odrůdy je i to, jaký typ vína chcete pěstovat. Bílé odrůdy se hodí pro výrobu svěžích bílých vín, zatímco červené odrůdy dávají plná červená vína. Existují i modré odrůdy vhodné pro výrobu růžových vín. Každá odrůda má svůj specifický aromatický profil a chuťové vlastnosti, které ovlivní výsledné víno. Pečlivě prostudujte charakteristiky jednotlivých odrůd, abyste vybrali tu, která nejlépe odpovídá vašim preferencím.

1.5.1. Bílé Odrůdy a Jejich Charakteristika

Mezi oblíbené bílé odrůdy pěstované v České republice patří Ryzlink rýnský, známý svou elegancí, kyselinkou a aromaty citrusů a zeleného jablka. Veltlínské zelené je univerzální odrůda s kořenitými tóny a dobrou kyselinkou. Müller Thurgau je raná odrůda s jemným muškátovým aroma. Dalšími pěstovanými bílými odrůdami jsou například Sauvignon, Chardonnay, Rulandské bílé a Tramín červený, každý s unikátními vlastnostmi.

1.5.2. Červené Odrůdy a Jejich Charakteristika

Z červených odrůd se u nás nejvíce pěstuje Svatovavřinecké, které dává ovocitá vína s jemnými tříslovinami. Frankovka modrá je charakteristická svou plností, kořenitostí a dobrou strukturou. Dalšími významnými červenými odrůdami jsou Rulandské modré (Pinot Noir), Modrý Portugal a Zweigeltrebe, které nabízejí širokou škálu stylů vín.

1.5.3. Modré Odrůdy pro Růžová Vína

Některé modré odrůdy, jako například Frankovka modrá a Svatovavřinecké, jsou vhodné i pro výrobu osvěžujících růžových vín s ovocnými aromaty a lehkou strukturou.

1.6. Dostupnost Sadby a Její Kvalita

Před konečným rozhodnutím o výběru odrůdy se ujistěte, že je kvalitní sadba dané odrůdy dostupná u renomovaných vinařských školek. Kvalitní sadba je základem pro zdravý růst a dobrou úrodu. Vyhněte se nákupu sadby od neověřených zdrojů, kde hrozí riziko napadení chorobami nebo škůdci.

2. Příprava Stanoviště a Výsadba Vinné Révy

Po výběru vhodné odrůdy následuje příprava stanoviště a samotná výsadba vinné révy. Tyto kroky jsou klíčové pro úspěšné ujmutí se rostlin a jejich další růst.

2.1. Příprava Půdy Před Výsadbou

Půdu je vhodné připravit s dostatečným předstihem, ideálně na podzim před jarní výsadbou. Důkladně ji prokypřete do hloubky alespoň 30-40 cm a odstraňte veškeré plevele a kameny. Pokud je půda chudá na živiny, zapravte do ní kompost nebo jiné organické hnojivo. V případě potřeby upravte pH půdy podle požadavků vybrané odrůdy.

2.2. Značení Řádků a Spon Výsadby

Před výsadbou si na pozemku vyznačte řádky a stanovte spon výsadby, tedy vzdálenost mezi jednotlivými rostlinami a mezi řádky. Spon výsadby závisí na odrůdě, způsobu vedení révy a velikosti vaší vinice. Obvykle se pohybuje mezi 1 až 1,5 metru mezi rostlinami v řádku a 2 až 3 metry mezi řádky. Pro malé zahrádky můžete zvolit hustší spon.

2.3. Samotná Výsadba Vinné Révy

Optimální doba pro výsadbu vinné révy je na jaře, po odeznění mrazů, nebo na podzim, dokud je půda ještě teplá. Před výsadbou namočte kořeny sazenic do vody na několik hodin. Vykopejte jamky o něco větší, než je kořenový bal sazenice. Na dno jamky můžete přidat trochu kompostu. Sazenici umístěte do jamky tak, aby roub byl asi 5-10 cm nad povrchem půdy. Zasypte kořeny zeminou a lehce přitlačte. Po výsadbě sazenice důkladně zalijte.

2.4. Ochrana Mladých Sazenic

Mladé sazenice jsou citlivé na poškození zvěří a mechanické poškození. Proto je vhodné je chránit pomocí individuálních chrániček nebo oplocením celé vinice. Chráničky také vytvářejí příznivější mikroklima pro růst mladých rostlin.

3. Péče o Vinnou Révu Během Vegetace

Po úspěšné výsadbě je nezbytná pravidelná a správná péče o vinnou révu během celé vegetační sezóny. Tato péče zahrnuje řez, vyvazování, hnojení, ochranu proti chorobám a škůdcům a další agrotechnické zásahy.

3.1. Řez Vinné Révy a Jeho Důležitost

Řez vinné révy je jedním z nejdůležitějších pěstitelských opatření. Jeho cílem je regulovat růst a plodnost rostliny, zajistit optimální kvalitu hroznů a udržet tvar keře. Existuje několik základních způsobů řezu, které se liší podle odrůdy, způsobu vedení a stáří révy.

3.1.1. Zimní Řez (Řez v Klidu)

Zimní řez se provádí v období vegetačního klidu, obvykle od konce zimy do začátku jara, před rašením pupenů. Při tomto řezu se odstraňují přebytečné a poškozené letorosty a ponechávají se pouze plodné pupeny na vybraných tažních. Intenzita řezu závisí na odrůdě a požadované plodnosti. Silněji rostoucí odrůdy snášejí delší tažně s větším počtem pupenů.

3.1.2. Zelené Práce Během Vegetace

Během vegetace se provádí tzv. zelené práce, které zahrnují vylamování zálistků, zaštipování letorostů, odlistění zóny hroznů a probírku hroznů. Tyto zásahy mají za cíl zlepšit provzdušnění keře, proslunění hroznů a regulovat násadu plodů, což pozitivně ovlivňuje kvalitu vína.

3.2. Vyvazování a Vedení Révy

Vinná réva je popínavá rostlina a potřebuje oporu pro svůj růst. Existuje několik způsobů vedení révy, například drátěnky, pergoly nebo opěrné kůly. Mladé výhony se pravidelně vyvazují k opoře, aby se usměrnil jejich růst a zabránilo se jejich polámání. Správné vedení révy také zajišťuje lepší přístup vzduchu a světla k listům a hroznům.

3.3. Hnojení Vinné Révy a Závlaha

Pro zdravý růst a bohatou úrodu potřebuje vinná réva dostatek živin. Hnojení se provádí zpravidla na jaře před rašením a po sklizni. Používají se organická hnojiva (kompost, hnůj) nebo speciální minerální hnojiva pro vinnou révu. Důležitá je také pravidelná závlaha, zvláště v období sucha a při dozrávání hroznů. Nicméně je třeba se vyhnout přemokření půdy.

3.4. Ochrana Proti Chorobám a Škůdcům

Vinná réva je náchylná k různým chorobám a škůdcům, které mohou výrazně snížit úrodu a kvalitu hroznů. Mezi nejčastější choroby patří plíseň révová, padlí révové a černá hniloba. Ze škůdců se vyskytují například mšice, molice a obaleči. Důležitá je prevence, která zahrnuje správný výběr odrůdy, vhodné stanoviště, provzdušnění keře a pravidelnou kontrolu. V případě napadení je nutné včas zasáhnout vhodnými přípravky.

3.4.1. Plíseň Révová (Peronospora)