Vítejte v komplexním průvodci pěstováním celeru! Pokud toužíte po křupavé a aromatické zelenině z vlastní zahrádky, jste na správném místě. Celer patří mezi oblíbené kořenové zeleniny s širokým využitím v kuchyni. Ačkoli se může zdát jeho pěstování náročné, s našimi detailními instrukcemi a osvědčenými postupy dosáhnete vynikajících výsledků. Ponořte se do světa pěstování celeru a sklízejte plody své práce.
1. Výběr Vhodné Odrůdy Celeru pro Vaši Zahradu
Prvním a klíčovým krokem k úspěšnému pěstování celeru je výběr správné odrůdy, která bude optimálně vyhovovat klimatickým podmínkám vaší oblasti a vašim preferencím. Existuje několik typů celeru, které se liší tvarem bulvy, dobou zrání a odolností vůči chorobám a škůdcům. Pojďme se na ně podívat blíže:
1.1. Celer Bulvový (Apium graveolens var. rapaceum)
Tento typ celeru je nejrozšířenější a pěstuje se pro svou velkou, kulatou bulvu, která se používá v kuchyni syrová, vařená, pečená nebo smažená. Bulvový celer vyžaduje delší vegetační dobu, proto je vhodné ho předpěstovat ze sadby.
1.1.1. Rané Odrůdy Bulvového Celeru
Rané odrůdy bulvového celeru dosahují sklizňové zralosti dříve než ostatní. Jsou vhodné pro oblasti s kratším létem nebo pro ty, kteří chtějí sklízet celer co nejdříve. Mezi oblíbené rané odrůdy patří například ‚Albin‘ nebo ‚Balena‘. Tyto odrůdy obvykle tvoří menší až středně velké bulvy s jemnou chutí.
1.1.2. Polorané Odrůdy Bulvového Celeru
Polorané odrůdy představují kompromis mezi raností a velikostí bulvy. Jsou vhodné pro většinu pěstitelských oblastí a nabízejí dobrou rovnováhu mezi dobou zrání a výnosem. K populárním poloraným odrůdám se řadí například ‚Maxim‘ nebo ‚Monarch‘. Tyto odrůdy produkují větší a vyrovnanější bulvy než rané odrůdy.
1.1.3. Pozdní Odrůdy Bulvového Celeru
Pozdní odrůdy bulvového celeru vyžadují nejdelší vegetační dobu, ale obvykle tvoří největší a nejlépe skladovatelné bulvy. Jsou ideální pro pěstování pro zimní zásoby. Mezi osvědčené pozdní odrůdy patří například ‚Mentor‘ nebo ‚President‘. Tyto odrůdy se vyznačují vysokým výnosem a dobrou odolností vůči mrazu.
1.2. Celer Řapíkatý (Apium graveolens var. dulce)
Řapíkatý celer se pěstuje pro své dlouhé, dužnaté řapíky, které se konzumují syrové jako zdravá svačina nebo se přidávají do salátů a dalších pokrmů. Tvoří menší nebo žádnou bulvu. Řapíkatý celer je obvykle méně náročný na pěstování než bulvový a má kratší vegetační dobu.
1.2.1. Zelené Odrůdy Řapíkatého Celeru
Zelené odrůdy řapíkatého celeru jsou nejběžnější a vyznačují se intenzivně zelenou barvou řapíků. Mezi oblíbené zelené odrůdy patří například ‚Tall Utah‘ nebo ‚Pascal‘. Tyto odrůdy mají silné, křupavé řapíky s výraznou celerovou chutí.
1.2.2. Žluté Odrůdy Řapíkatého Celeru (Bělený Celer)
Žluté odrůdy řapíkatého celeru se pěstují tak, aby jejich řapíky byly světlejší, téměř bílé. Toho se dosahuje tzv. bělením, kdy se spodní části rostlin zakrývají před přístupem světla. Bělený celer má jemnější chuť a křehčí texturu. Příkladem žluté odrůdy je ‚Golden Self-Blanching‘.
1.3. Celer Listový (Apium graveolens var. secalinum)
Listový celer se pěstuje pro své aromatické listy, které se používají jako koření do polévek, omáček a dalších jídel. Netvoří výraznou bulvu ani řapíky. Listový celer je nenáročný na pěstování a lze ho sklízet postupně po celou vegetační dobu. Oblíbenou odrůdou je například ‚Cutting Leaf‘.
2. Příprava Půdy a Stanoviště pro Celer
Celer pro svůj optimální růst a vývoj potřebuje slunné stanoviště s hlubokou, humózní a dobře propustnou půdou. Ideální pH půdy se pohybuje mezi 6,0 a 7,0. Před výsadbou je důležité půdu důkladně připravit.
2.1. Výběr Stanoviště
Vyberte pro celer místo, kde po většinu dne svítí slunce. Minimálně by měl mít přímé slunce alespoň 6 hodin denně. Celer nesnáší zamokřenou půdu, proto se vyhněte nížinám, kde se drží voda. Vhodné je také chráněné stanoviště před silnými větry.
2.2. Příprava Půdy Před Výsadbou
Půdu pro celer je nejlepší připravit na podzim předchozího roku. Důkladně ji zryjte do hloubky alespoň 30 cm a zapravte dobře vyzrálý kompost nebo hnůj. Kompost zlepší strukturu půdy, její propustnost a dodá potřebné živiny. Na jaře, před samotnou výsadbou, půdu ještě jednou prokypřete a urovnejte hráběmi.
2.3. Hnojení Půdy
Kromě organického hnojení na podzim můžete před výsadbou přidat do půdy i minerální hnojivo s vyšším obsahem fosforu a draslíku, které podpoří tvorbu kořenového systému a bulvy. Dodržujte doporučené dávkování uvedené na obalu hnojiva. Během vegetace můžete celer přihnojovat tekutým hnojivem s vyváženým poměrem živin přibližně jednou za dva až tři týdny.
2.4. Střídání Plodin
Pro prevenci chorob a škůdců je důležité dodržovat střídání plodin. Celer by se neměl pěstovat na stejném místě dříve než po čtyřech letech. Vhodnými předplodinami pro celer jsou například luskoviny, košťáloviny (kromě mrkve a petržele), špenát nebo salát.
3. Předpěstování Sadby Celeru
V našich klimatických podmínkách je předpěstování sadby celeru nezbytné, zejména u bulvového celeru, který má dlouhou vegetační dobu. S předpěstováním začínáme obvykle v únoru nebo březnu.
3.1. Výsev Semen Celeru
Semena celeru jsou velmi drobná, proto je vyséváme na povrch substrátu do výsevních misek nebo truhlíků. Použijte kvalitní výsevní substrát. Semena lehce přitlačte a jemně postříkejte vodou. Misky zakryjte průhledným víkem nebo fólií, abyste zajistili vysokou vlhkost.
3.2. Klíčení Semen Celeru
Pro klíčení semen celeru je ideální teplota 20-25 °C. Misky umístěte na světlé místo, ale chraňte je před přímým sluncem. Substrát udržujte stále mírně vlhký. Semena celeru klíčí poměrně dlouho, obvykle 14-21 dní.
3.3. Přepikování Sazenice Celeru
Jakmile sazenice vytvoří první pravé lístky, je čas na jejich přepichování do samostatných květináčků o průměru přibližně 5-7 cm. Při přepichování dávejte pozor, abyste nepoškodili jemné kořínky. Sazenice sázejte o něco hlouběji, než rostly ve výsevní misce.
3.4. Otuzování Sazenice Celeru
Přibližně týden před výsadbou na záhon začněte sazenice otužovat. Postupně je vynášejte na denní světlo a čerstvý vzduch, zpočátku na několik hodin, a dobu pobytu venku každý den prodlužujte. Chraňte sazenice před přímým sluncem a mrazem.
4. Výsadba Celeru na Záhon
Sazenice celeru jsou připraveny k výsadbě na záhon, když mají 4-6 pravých lístků a jsou dostatečně silné. Obvykle to bývá v polovině května, po odeznění jarních mrazíků.
4.1. Příprava Záhonu pro Výsadbu
Záhon pro celer by měl být důkladně prokypřený a urovnaný. Pokud jste na podzim nepoužili organické hnojivo, můžete ho nyní lehce zapravit do půdy. Vytvořte na záhoně řádky s rozestupy 40-50 cm.
4.2. Spon Výsadby Celeru
Sazenice celeru vysazujte do řádků ve vzdálenosti 20-30 cm od sebe, v závislosti na odrůdě. Bulvový celer potřebuje více prostoru než řapíkatý. Při výsadbě dávejte pozor, abyste nezasadili sazenice příliš hluboko. Kořenový krček by měl zůstat nad povrchem půdy.
4.3. Zálivka Po Výsadbě
Po výsadbě sazenice důkladně zalijte. Voda pomůže usadit kořeny v půdě a zajistí jim potřebnou vlhkost pro další růst.
4.4. Mulčování Záhonu
Okolí vysazených sazenic můžete zamulčovat organickým materiálem, jako je sláma, piliny nebo listí. Mulčování pomůže udržet v půdě vlhkost, omezí růst plevelů a zlepší strukturu půdy.
5. Péče o Rostoucí Celer
Během vegetace vyžaduje celer pravidelnou péči, která zahrnuje zálivku, kypření půdy, odplevelování a případné přihnojování.
5.1. Zálivka Celeru
Celer potřebuje pravidelnou a dostatečnou zálivku, zejména v období sucha a v době tvorby bulvy nebo řapíků. Půda by měla být stále mírně vlhká, ale ne přemokřená. Zalévejte nejlépe ráno nebo večer přímo ke kořenům rostlin, abyste zamezili zbytečnému smáčení listů, které by mohlo vést k rozvoji houbových chorob.
5.2. Kypření Půdy a Odplevelování
Pravidelně kypřete půdu mezi řádky, abyste zajistili dostatečný přístup vzduchu ke kořenům a zamezili tvorbě půdního škraloupu. Zároveň průběžně odstraňujte plevele, které rostlinám celeru konkurují o živiny, vodu a světlo.
5.3. Přihnojování Během Vegetace
Během vegetace celeru je vhodné ho dvakrát až třikrát přihnojit. První přihnojení proveďte přibližně 2-3 týdny po výsadbě, a to hnojivem s vyšším obsahem dusíku, které podpoří růst listové hmoty. Další přihnojení proveďte v době tvorby bulvy nebo řapíků, a to hnojivem s vyšším obsahem fosforu a draslíku. Můžete použít speciální hnojiva pro kořenovou zeleninu nebo tekutá univerzální hnojiva.
5.4. Ochrana Před Chorobami a Škůdci
Celer může být napadán různými chorobami a škůdci. Mezi nejčastější patří septoriová skvrnitost listů, padlí celerové, mšice a pochmurnatka mrkvová. Důležitá je prevence, jako je střídání plodin, zajištění dostatečné cirkulace vzduchu a vyrovnaná výživa rostlin. Při prvních příznacích napadení je vhodné použít vhodné biologické nebo chemické přípravky.
5.4.1. Septoriová Skvrnitost Listů Celeru
Tato houbová choroba se projevuje drobnými hnědými skvrnami s tmavým lemem na listech. Při silném napadení listy žloutnou a usychají. Prevencí je střídání plodin a zajištění dostatečné vzdušnosti. Napadené listy odstraňujte a v případě silného výskytu použijte fungicidy.
5.4.2. Padlí Celerové
Padlí se projevuje bílým moučnatým povlakem na listech a stoncích. Rozvoji padlí napomá
