Jak Sázet Fazole: Podrobný Průvodce pro Bohatou Úrodu
Fazole patří mezi nejoblíbenější a nejčastěji pěstované luštěniny v našich zahradách. Jsou nejen chutné a výživné, ale také relativně nenáročné na pěstování, pokud dodržíme několik základních pravidel. Tento komplexní průvodce sázením fazolí vás provede celým procesem krok za krokem, od výběru vhodné odrůdy až po sklizeň bohaté úrody. Ať už jste začínající zahrádkář nebo zkušený pěstitel, v tomto článku naleznete cenné informace a praktické tipy, které vám pomohou dosáhnout vynikajících výsledků.
1. Výběr Vhodné Odrůdy Fazolí pro Vaši Zahradu
Prvním a klíčovým krokem k úspěšnému pěstování fazolí je pečlivý výběr vhodné odrůdy. Existuje široká škála odrůd fazolí, které se liší svým růstem, tvarem a barvou lusků, dobou zrání, odolností vůči chorobám a škůdcům, a také svými nároky na pěstování. Při výběru byste měli zvážit klimatické podmínky vaší oblasti, typ vaší půdy, dostupný prostor ve vaší zahradě a také vaše osobní preference ohledně chuti a využití fazolí.
1.1. Dělení Fazolí Podle Růstu: Keříčkové vs. Popínavé
Základním rozdělením fazolí je podle jejich růstu na keříčkové a popínavé. Toto rozdělení má zásadní vliv na způsob jejich pěstování a nároky na prostor.
1.1.1. Keříčkové Fazole (Bush Beans)
Keříčkové fazole rostou v kompaktních keřích, které obvykle dosahují výšky 40-60 cm. Jsou ideální pro menší zahrady nebo pro pěstování v nádobách, protože nevyžadují žádnou oporu. Jejich vegetační doba je obvykle kratší než u popínavých fazolí a většina lusků dozrává přibližně ve stejnou dobu, což usnadňuje jednorázovou sklizeň. Mezi oblíbené odrůdy keříčkových fazolí patří například ‚Zlatka‘, ‚Topcrop‘, ‚Provider‘ a ‚Bronco‘. Tyto odrůdy jsou často rané a vhodné pro pěstování v oblastech s kratším létem.
1.1.2. Popínavé Fazole (Pole Beans)
Popínavé fazole mají dlouhé výhony, které se potřebují opírat o různé konstrukce, jako jsou tyče, sítě, pergoly nebo ploty. Dorůst mohou do značné výšky, a proto vyžadují více prostoru. Jejich sklizeň je obvykle delší, protože lusky dozrávají postupně po celou vegetační dobu. Popínavé fazole často poskytují vyšší výnosy než keříčkové odrůdy. Mezi oblíbené popínavé fazole patří ‚Neckarkönigin‘, ‚Blauhilde‘, ‚Goldmarie‘ a ‚Borlotto Lingua di Fuoco‘. Některé popínavé odrůdy jsou známé svou výjimečnou chutí a dekorativními květy.
1.2. Dělení Fazolí Podle Použití: Luskouny, Zrnkové a Suché
Dalším důležitým kritériem pro výběr odrůdy je způsob využití fazolí. Rozlišujeme především luskouny, zrnkové fazole a suché fazole.
1.2.1. Luskouny (Snap Beans)
Luskouny se pěstují pro své zelené, křehké lusky, které se konzumují celé i se semeny, dokud jsou mladá a nevyvinutá. Mají jemnou chuť a jsou vhodné pro vaření, dušení, smažení i konzervování. Mnoho keříčkových i popínavých odrůd patří mezi luskouny. Při sklizni je důležité sbírat lusky pravidelně, aby rostlina stále tvořila nové květy a lusky.
1.2.2. Zrnkové Fazole (Shelling Beans)
Zrnkové fazole se pěstují pro svá vyzrálá semena, která se vyluští z lusků a konzumují se vařená. Lusky těchto fazolí jsou obvykle tužší a vláknitější než u luskounů. Některé odrůdy se pěstují specificky pro sklizeň zralých zrn, zatímco u jiných luskounů lze sklízet i zralá semena. Mezi oblíbené zrnkové fazole patří například ‚Borlotto Rosso‘ a různé odrůdy s barevnými nebo skvrnitými zrny.
1.2.3. Suché Fazole (Dry Beans)
Suché fazole se pěstují pro plně vyzrálá a suchá semena, která se po sklizni a usušení skladují a používají k vaření během celého roku. Mezi suché fazole patří mnoho známých druhů, jako jsou bílé fazole (např. ‚Hanka‘), červené fazole (např. ‚Rubín‘), černé fazole, pinto fazole a fazole adzuki. Tyto fazole mají obvykle delší vegetační dobu a vyžadují důkladné usušení po sklizni.
1.3. Další Faktory Při Výběru Odrůdy
Kromě typu růstu a využití byste měli při výběru odrůdy fazolí zvážit i další faktory:
- Odolnost vůči chorobám a škůdcům: Některé odrůdy jsou odolnější vůči běžným chorobám fazolí, jako je antraknóza, bakteriální spála nebo mozaiková virová choroba fazolu. Stejně tak existují odrůdy méně náchylné k napadení škůdci.
- Doba zrání: Vegetační doba se liší v závislosti na odrůdě. Rané odrůdy dozrávají dříve (cca 50-60 dní), středně rané kolem 70-80 dní a pozdní odrůdy potřebují více než 90 dní. Vyberte si odrůdu s ohledem na délku vegetačního období ve vaší oblasti.
- Výnos: Některé odrůdy jsou plodnější než jiné. Pokud plánujete větší sklizeň, vybírejte odrůdy s vysokým potenciálem výnosu.
- Chuť a kvalita lusků/zrn: Různé odrůdy se liší svou chutí, texturou lusků a kvalitou zrn. Pokud máte specifické preference, informujte se o vlastnostech jednotlivých odrůd.
- Vhodnost pro dané podmínky: Některé odrůdy lépe snášejí chladnější nebo sušší podmínky, jiné preferují teplejší a vlhčí klima. Zohledněte specifika vaší zahrady.
Doporučujeme si před nákupem semen prostudovat katalogy osiv nebo se poradit s místními zahrádkáři či v specializovaných prodejnách, abyste vybrali odrůdu, která bude nejlépe vyhovovat vašim potřebám a podmínkám.
2. Příprava Půdy pro Sázení Fazolí
Fazole preferují slunné stanoviště s dobře propustnou a humózní půdou. Nemají rády přemokřenou a těžkou jílovitou půdu, ve které by mohly trpět hnilobou kořenů. Ideální pH půdy pro fazole se pohybuje mezi 6,0 a 7,0. Před sázením je důležité půdu řádně připravit.
2.1. Termín Přípravy Půdy
Půdu pro fazole je nejlepší připravit na podzim nebo brzy na jaře, ještě před samotným sázením. Pokud připravujete půdu na podzim, můžete do ní zapravit kompost nebo dobře rozložený hnůj, což zlepší její strukturu a dodá potřebné živiny. Na jaře, před sázením, půdu důkladně prokypřete rycími vidlemi nebo rotavátorem do hloubky alespoň 20-30 cm. Odstraňte veškerý plevel, kameny a hrudky.
2.2. Zlepšení Kvality Půdy
Pokud je vaše půda příliš těžká nebo písčitá, je vhodné ji zlepšit přidáním organické hmoty. Do těžké jílovité půdy zapravte písek a kompost, což zlepší její propustnost a provzdušnění. Do písčité půdy přidejte kompost nebo rašelinu, které pomohou zadržovat vlhkost a živiny. Můžete také použít zelené hnojení (např. hořčici nebo svazenku), které se na podzim vyseje a na jaře zaryje do půdy.
2.3. Hnojení Půdy Před Sázením
Fazole nevyžadují intenzivní hnojení, protože jsou schopné poutat vzdušný dusík pomocí symbiotických bakterií žijících na jejich kořenech. Nicméně, mírné obohacení půdy o fosfor a draslík může podpořit jejich růst a vývoj. Pokud jste na podzim nezapravili hnůj nebo kompost, můžete před sázením do půdy lehce zapravit minerální hnojivo s nízkým obsahem dusíku a vyšším obsahem fosforu a draslíku, například speciální hnojivo pro luskoviny. Vyhněte se přehnojení dusíkem, které by mohlo vést k bujnému růstu listů na úkor kvetení a tvorby lusků.
2.4. Testování pH Půdy
Pokud si nejste jisti pH vaší půdy, doporučujeme provést jednoduchý test pH půdy, který si můžete zakoupit v zahradnických potřebách. Optimální pH pro fazole je mírně kyselé až neutrální (6,0-7,0). Pokud je pH příliš nízké (kyselá půda), můžete ho zvýšit přidáním mletého vápence. Pokud je pH příliš vysoké (zásaditá půda), můžete ho snížit přidáním rašeliny nebo síranu železnatého.
3. Termín a Způsob Sázení Fazolí
Termín sázení fazolí je klíčový pro jejich úspěšný růst a vývoj. Fazole jsou velmi citlivé na mráz, proto by se měly sázet až poté, co pominou všechna nebezpečí jarních mrazíků. V našich klimatických podmínkách to obvykle bývá od poloviny května do začátku června. Teplota půdy by měla být alespoň 10-12 °C, ideálně kolem 15 °C. Příliš brzké sázení do studené a mokré půdy může vést k hnilobě semen a špatnému vzcházení.
3.1. Příprava Semen Před Sázením (Moření)
Před samotným sázením můžete semena fazolí namočit na několik hodin (cca 2-4 hodiny) do vlažné vody. Toto moření urychlí klíčení semen. Někteří zahrádkáři také doporučují moření semen v roztoku heřmánkového čaje nebo jiných přírodních přípravků s fungicidními účinky, což může pomoci předcházet houbovým chorobám v rané fázi růstu. Nicméně, moření není nezbytné a kvalitní semena by měla vzejít i bez něj.
3.2. Sázení Keříčkových Fazolí
Keříčkové fazole se sázejí do řádků vzdálených od sebe 40-60 cm. Vzdálenost mezi jednotlivými semeny v řádku by měla být 5-10 cm. Semena se sázejí do hloubky 3-5 cm. Po zasetí řádky jemně zahrňte zeminou a důkladně zalijte. Pokud sázíte více řádků, ponechte mezi nimi dostatečný prostor pro přístup a ošetřování rostlin.
3.3. Sázení Popínavých Fazolí
Popínavé fazole vyžadují oporu pro svůj růst. Před sázením si připravte vhodné konstrukce, jako jsou tyče, sítě nebo pergoly. Semena popínavých fazolí se sázejí k patě opory, obvykle 3-5 semen ke každé tyči nebo na vzdálenost cca 15-20 cm podél sítě. Hloubka sázení je opět 3-5 cm. Po zasetí semena zahrňte zeminou a zalijte. Jakmile začnou rostliny růst, navádějte jejich výhony po opoře.
3.4. Hustota Výsadby
Správná hustota výsadby je důležitá pro zajištění dostatečného prostoru pro růst rostlin, cirkulaci vzduchu a sluneční svit, což pomáhá předcházet chorobám a škůdcům. Dodržujte doporučené rozestupy pro danou odrůdu. Příliš hustá výsadba může vést k konkurenci o živiny a světlo a ke zvýšenému riziku šíření chorob.
3.5. Výsev Do Hnízd
U popínavých fazolí se často používá výsev do hnízd. To znamená, že se k jedné opoře (tyči) vysadí 3-5 semen do kruhu o průměru cca 10 cm. Tento způsob výsevu umožňuje rostlinám vzájemnou oporu v rané fázi růstu.
4. Péče o Rostoucí Fazole
Po vzejití semen je důležité