Japonsky Kren Sazenice

Japonský Křen Sazenice: Detailní Průvodce Úspěšným Pěstováním Wasabi

Vítejte v našem obsáhlém průvodci věnovaném pěstování japonského křenu, známého spíše pod svým japonským názvem wasabi. Tato unikátní rostlina, ceněná pro svou pikantní chuť a široké využití v gastronomii, se stává stále populárnější i mimo svou domovinu. Ačkoli je pěstování wasabi považováno za náročné, s našimi podrobnými instrukcemi a odbornými radami zvládnete vypěstovat zdravé a silné rostliny i vy. Tento článek vás provede celým procesem, od výběru kvalitních sazenic wasabi, přes přípravu ideálních podmínek, až po sklizeň a zpracování této vzácné plodiny.

Proč Pěstovat Vlastní Japonský Křen (Wasabi)?

Pěstování vlastního wasabi přináší řadu výhod. Především máte jistotu čerstvosti a kvality kořene, což je u komerčně dostupného wasabi často problematické. Mnoho produktů označených jako wasabi totiž obsahuje pouze malé množství pravého japonského křenu, doplněné o křen selský, hořčici a barviva. Vlastní pěstování vám umožní vychutnat si autentickou chuť a aroma pravého wasabi. Navíc se jedná o fascinující a uspokojující zahradnickou činnost, která vás spojí s přírodou a tradičními pěstitelskými postupy.

Historie a Původ Japonského Křenu

Wasabi (Wasabia japonica) má bohatou historii, která sahá staletí do minulosti Japonska. První zmínky o jeho využití pocházejí z období Nara (710-794 n. l.), kdy byl wasabi ceněn pro své léčivé vlastnosti a používán jako koření. Původně rostl divoce v horských říčkách a vlhkých lesních oblastech Japonska. Postupem času se jeho popularita rozšířila a začalo se s jeho cíleným pěstováním. Dnes je wasabi neodmyslitelnou součástí japonské kuchyně, zejména jako doplněk k sushi a sashimi.

Botanická Charakteristika Wasabi (Wasabia japonica)

Wasabi patří do čeledi brukvovitých (Brassicaceae), stejně jako křen selský, hořčice a zelí. Jedná se o vytrvalou rostlinu s velkými, srdčitými listy a malými bílými květy, které se objevují na jaře. Hlavní ceněnou částí rostliny je oddenek (rhizom), který roste pod zemí a dosahuje délky až 20 cm. Právě tento oddenek obsahuje charakteristické štiplavé látky, které při narušení buněčné struktury (například strouháním) reagují a vytvářejí nezaměnitelnou chuť a aroma wasabi.

Výběr Kvalitních Sazenic Japonského Křenu

Základem úspěšného pěstování wasabi je výběr zdravých a silných sazenic. Existuje několik faktorů, na které byste se měli při nákupu zaměřit:

Kde Nakupovat Sazenice Wasabi?

Sazenice japonského křenu nejsou běžně dostupné v každém zahradnictví. Doporučujeme hledat specializované prodejce bylin, vzácných rostlin nebo online obchody zaměřené na japonské speciality. Při nákupu online si pečlivě ověřte recenze prodejce a zaměřte se na ty, kteří garantují kvalitu a zdraví svých sazenic.

Typy a Variety Sazenic Wasabi

Existuje několik kultivarů wasabi, které se liší svými vlastnostmi, náročností na pěstování a chutí. Mezi nejznámější patří:

Daruma

Odrůda Daruma je považována za jednu z nejkvalitnějších a nejvíce ceněných. Má vynikající chuť a aroma. Je však také náročnější na pěstování a vyžaduje velmi specifické podmínky.

Mazuma

Odrůda Mazuma je o něco odolnější než Daruma a snáší širší škálu podmínek. Je vhodná pro začínající pěstitele a stále nabízí velmi dobrou kvalitu chuti.

Medaka

Odrůda Medaka je známá svou rychlou růstovou rychlostí a relativní nenáročností. Je dobrou volbou pro ty, kteří chtějí dosáhnout sklizně v kratším čase.

Sanbiki

Odrůda Sanbiki je ceněna pro svou silnou a ostrou chuť. Je vhodná pro zkušenější pěstitele, kteří preferují intenzivnější pikantnost.

Při výběru sazenic zvažte své pěstitelské možnosti a preference chuti. Pro začátečníky se obvykle doporučují odolnější odrůdy jako Mazuma nebo Medaka.

Jak Vybrat Zdravé Sazenice Wasabi?

Při výběru sazenic japonského křenu věnujte pozornost následujícím aspektům:

• Vzhled listů: Listy by měly být sytě zelené, bez skvrn, žloutnutí nebo známek poškození hmyzem či chorobami.
• Stonky: Stonky by měly být pevné a vzpřímené, bez známek hniloby nebo oslabení.
• Kořenový systém: Pokud je to možné, zkontrolujte kořenový systém. Měl by být dobře vyvinutý, s mnoha jemnými kořínky a bez známek hniloby nebo vyschnutí.
• Velikost sazenice: Vybírejte sazenice přiměřené velikosti, které nejsou ani příliš malé (slabé), ani příliš velké (přerostlé a stresované).
• Původ sazenice: Pokud je to možné, zjistěte původ sazenice a preferujte ty od renomovaných pěstitelů.

Nákupem kvalitních sazenic položíte pevný základ pro úspěšné pěstování vašeho vlastního wasabi.

Optimální Podmínky pro Pěstování Japonského Křenu