Olivovník pěstování: Komplexní průvodce pro bohatou úrodu oliv
Olivovník, věčně zelený strom Středomoří, je symbolem míru, hojnosti a dlouhověkosti. Jeho stříbřité listy a chutné plody, olivy, jsou ceněny po tisíciletí. Pěstování olivovníků se stává stále populárnějším i v našich klimatických podmínkách, ačkoliv vyžaduje specifickou péči a znalosti. Tento obsáhlý průvodce vás krok za krokem provede světem pěstování olivovníků, od výběru vhodné odrůdy až po sklizeň a zpracování lahodných oliv.
Výběr vhodné odrůdy olivovníku pro vaše podmínky
Prvním a klíčovým krokem k úspěšnému pěstování olivovníku je pečlivý výběr vhodné odrůdy. Existuje nespočet kultivarů, které se liší svými nároky na klima, půdu, odolností vůči mrazu a chorobám, velikostí plodů a dobou zrání. Pro pěstování v našich podmínkách je nezbytné zvolit odrůdy, které jsou alespoň částečně mrazuvzdorné a přizpůsobivé chladnějším zimám.
Mrazuvzdorné odrůdy olivovníků vhodné pro střední Evropu
Ačkoliv je olivovník typickou středomořskou rostlinou, existují odrůdy, které snesou i mírné mrazy. Mezi nejodolnější patří například:
- ‚Leccino‘: Tato italská odrůda je známá svou dobrou mrazuvzdorností (až do -15°C), vysokou plodností a kvalitním olivovým olejem. Je poměrně nenáročná na pěstování a dobře se adaptuje na různé půdní typy. Její plody jsou středně velké a mají vyváženou chuť.
- ‚Frantoio‘: Další vynikající italská odrůda s dobrou odolností vůči chladu (až do -12°C). Produkuje vysoce kvalitní, aromatický olivový olej. Její plody jsou menší až středně velké a mají intenzivní chuť.
- ‚Pendolino‘: Tato italská odrůda je ceněna pro svou kompaktní velikost a převislý růst, což ji činí ideální pro pěstování v nádobách. Je poměrně mrazuvzdorná (až do -10°C) a plodí středně velké olivy s dobrou chutí. Je také dobrým opylovačem pro jiné odrůdy.
- ‚Koroneiki‘: Řecká odrůda s vysokou plodností a produkcí kvalitního olivového oleje. Její mrazuvzdornost je o něco nižší (okolo -8°C), proto vyžaduje v chladnějších oblastech zimní ochranu. Plody jsou malé, ale s intenzivní chutí.
- ‚Arbequina‘: Španělská odrůda s brzkou plodností a kompaktním růstem. Je mrazuvzdorná do cca -10°C a produkuje malé, aromatické olivy vhodné pro olej i konzumaci.
Další faktory při výběru odrůdy
Kromě mrazuvzdornosti je třeba zvážit i další faktory:
- Účel pěstování: Chcete pěstovat olivy pro produkci oleje, pro přímou konzumaci, nebo obojí? Některé odrůdy jsou vhodnější pro olej (vyšší obsah oleje), jiné pro konzumaci (větší plody s masitou dužinou).
- Velikost stromu: Některé odrůdy rostou do velkých rozměrů, jiné mají kompaktnější růst, což je důležité zejména pro pěstování v nádobách nebo na menších zahradách.
- Doba zrání: Doba zrání oliv se liší mezi odrůdami. Pokud plánujete pěstovat více stromů, můžete zvolit odrůdy s různou dobou zrání pro prodloužení sklizňového období.
- Potřeba opylovače: Některé odrůdy jsou samosprašné, zatímco jiné vyžadují přítomnost jiné odrůdy pro úspěšné opylení a tvorbu plodů. Při výběru je proto důležité zjistit, zda daná odrůda potřebuje opylovače a případně vybrat vhodnou partnerskou odrůdu.
- Odolnost vůči chorobám a škůdcům: Některé odrůdy jsou přirozeně odolnější vůči běžným chorobám a škůdcům olivovníků.
Doporučení pro začínající pěstitele
Pro začínající pěstitele v našich podmínkách se často doporučují odrůdy ‚Leccino‘, ‚Frantoio‘ a ‚Pendolino‘ pro jejich relativní nenáročnost, dobrou mrazuvzdornost a spolehlivou plodnost. Pokud máte možnost zajistit zimní ochranu, můžete zvážit i další mrazuvzdorné odrůdy.
Výsadba olivovníku: Základ úspěšného růstu
Správná výsadba je dalším klíčovým faktorem pro zdravý růst a bohatou úrodu olivovníku. Je třeba věnovat pozornost výběru stanoviště, přípravě půdy a samotnému postupu výsadby.
Výběr ideálního stanoviště
Olivovníky milují slunce a teplo. Proto je pro ně ideální slunné stanoviště chráněné před silnými větry. Jižní nebo jihozápadní expozice je nejvhodnější. Důležitá je také dobrá drenáž půdy, protože olivovníky nesnášejí přemokření. Vyhněte se zamokřeným a těžkým jílovitým půdám.
Příprava půdy před výsadbou
Olivovníky preferují propustnou, hlinitopísčitou půdu s neutrálním až mírně alkalickým pH (6,5-7,5). Pokud je vaše půda příliš těžká nebo jílovitá, je vhodné ji před výsadbou vylepšit přidáním písku, štěrku a kompostu. Kompost dodá živiny a zlepší strukturu půdy. Pokud je půda příliš kyselá, můžete ji neutralizovat přidáním vápence.
Postup samotné výsadby
- Výběr vhodné doby výsadby: Nejvhodnější doba pro výsadbu olivovníku je na jaře (po odeznění mrazů) nebo na podzim (před příchodem silných mrazů). Jarní výsadba dává stromku více času na zakořenění před zimou.
- Příprava výsadbové jámy: Vykopejte jámu dostatečně velkou, aby se do ní pohodlně vešel kořenový bal stromku. Jáma by měla být přibližně dvakrát širší a o něco hlubší než kořenový bal.
- Opatrné vyjmutí stromku z kontejneru: Stromek opatrně vyjměte z kontejneru, dejte pozor, abyste nepoškodili kořeny. Pokud jsou kořeny příliš stočené, můžete je lehce narušit, aby se podpořilo jejich rozrůstání do okolní půdy.
- Umístění stromku do jámy: Stromek umístěte do jámy tak, aby horní část kořenového balu byla v úrovni okolního terénu.
- Zasypání jámy zeminou: Jámu postupně zasypávejte připravenou zeminou. Během zasypávání zeminu lehce přitlačujte, abyste odstranili vzduchové kapsy.
- Zálivka po výsadbě: Po výsadbě stromek důkladně zalijte. Voda pomůže usadit zeminu kolem kořenů.
- Mulčování: Okolo kmene stromku můžete rozprostřít vrstvu mulče (např. kůry, štěpky), která pomůže udržet vlhkost v půdě a zabrání růstu plevele. Nezapomeňte nechat volný prostor kolem kmene, aby se zabránilo hnilobě kůry.
- Opěrná tyč: U mladých stromků se doporučuje použít opěrnou tyč, která zajistí stabilitu v prvních letech růstu.
- Vybrat dostatečně velkou nádobu s drenážními otvory.
- Použít kvalitní substrát pro středomořské rostliny nebo směs zahradní zeminy, písku a perlitu pro zajištění dobré propustnosti.
- Pravidelně zalévat, ale vyvarovat se přemokření. V zimě zálivku omezte.
- Pravidelně hnojit během vegetačního období hnojivem pro středomořské rostliny.
- Každé 2-3 roky přesadit do větší nádoby.
- Zajistit zimování na světlém a chladném místě (ideálně 5-10°C). Během zimy zálivku omezte na minimum.
- Výchovný řez: Provádí se u mladých stromků v prvních letech po výsadbě. Cílem je vytvořit pevnou a vyváženou korunu s dobře rozmístěnými hlavními větvemi. Odstraňují se přebytečné výhony, křížící se větve a výhony rostoucí směrem dovnitř koruny.
- Udržovací řez: Provádí se u dospělých stromů. Cílem je odstranit suché, nemocné nebo poškozené větve, prosvětlit korunu, odstranit vlky (silné, svisle rostoucí výhony, které neplodí) a udržet optimální velikost a tvar stromu. U plodných stromů se také provádí řez pro podporu plodnosti, kdy se odstraňují staré, vyplozené větve, aby se uvolnilo místo pro nové plodonosné výhony.
- Používejte ostré a čisté zahradnické nůžky nebo pilku, abyste zamezili vzniku otřepených ran, které jsou náchylné k infekcím.
- Řežte vždy těsně nad pupenem nebo větví, ale ne příliš blízko, abyste nepoškodili pupen.
- Od
Pěstování olivovníku v nádobě
V chladnějších oblastech je pěstování olivovníku v nádobě často nezbytné, aby bylo možné stromek na zimu přemístit do chladné, ale nemrznoucí místnosti. Při pěstování v nádobě je důležité:
Péče o olivovník: Základní postupy pro zdravý růst a plodnost
Po úspěšné výsadbě je pravidelná a správná péče nezbytná pro to, aby se váš olivovník zdravě vyvíjel a bohatě plodí. Péče zahrnuje zálivku, hnojení, řez a ochranu před škůdci a chorobami.
Zálivka olivovníku
Mladé olivovníky potřebují pravidelnou zálivku, zejména v prvních letech po výsadbě, dokud se jejich kořenový systém plně nerozvine. Dospělé stromy jsou poměrně odolné vůči suchu, ale i tak ocení zálivku v období dlouhotrvajícího sucha, zejména během kvetení a tvorby plodů. Zalévejte důkladně, ale méně často, aby se voda dostala hluboko ke kořenům. Vyvarujte se časté povrchové zálivky, která podporuje růst povrchových kořenů a zvyšuje riziko houbových chorob. Při pěstování v nádobě je třeba zalévat častěji, protože substrát v nádobě vysychá rychleji.
Hnojení olivovníku
Olivovníky nejsou na živiny příliš náročné, ale pravidelné hnojení podporuje jejich zdravý růst a bohatou plodnost. Hnojit by se mělo během vegetačního období, od jara do konce léta. Používat můžete speciální hnojiva pro olivovníky nebo středomořské rostliny, která obsahují vyvážený poměr živin, včetně dusíku, fosforu a draslíku. Důležitý je také obsah mikroprvků, jako je bor, zinek a železo. Hnojivo aplikujte podle návodu výrobce. Vhodné jsou i organická hnojiva, jako je kompost nebo granulovaný hnůj, která se zapraví do půdy na jaře.
Řez olivovníku: Důležitý pro tvarování a plodnost
Řez je důležitou součástí péče o olivovník. Pomáhá udržet strom v dobré kondici, prosvětluje korunu, podporuje tvorbu plodonosného dřeva a usnadňuje sklizeň. Existují dva základní typy řezu:
Načasování řezu
Nejvhodnější doba pro řez olivovníku je na jaře, po odeznění silných mrazů a před začátkem intenzivního růstu. Mírný řez lze provádět i v létě po sklizni. Vyhněte se silnému řezu na podzim, protože rány by se nemusely do zimy zahojit.