Pěstování Fazolí: Podrobný Průvodce pro Zajištění Bohaté a Zdravé Úrody
Fazole patří mezi nejoblíbenější a nejčastěji pěstované luštěniny v našich zahradách. Jsou ceněny pro svou nutriční hodnotu, rozmanité využití v kuchyni a relativně snadné pěstování. Nicméně, pro dosažení skutečně bohaté a zdravé úrody je nezbytné dodržovat několik klíčových zásad a věnovat fazolím náležitou péči. Tento komplexní průvodce vás provede všemi fázemi pěstování fazolí, od výběru vhodné odrůdy a přípravy půdy až po sklizeň a skladování.
Výběr Vhodné Odrůdy Fazolí pro Vaši Zahradu
Prvním a zásadním krokem k úspěšnému pěstování fazolí je výběr vhodné odrůdy. Existuje široká škála odrůd fazolí, které se liší svým růstem, tvarem a barvou lusků, dobou zrání a odolností vůči chorobám a škůdcům. Při výběru je důležité zohlednit klimatické podmínky vaší oblasti, typ půdy ve vaší zahradě a vaše preference ohledně využití fazolí.
Dělení Fazolí Podle Růstu
Fazole se tradičně dělí do dvou hlavních skupin podle způsobu růstu:
Fazole keříčkové (nízké)
Tyto fazole rostou v kompaktních keřích, které obvykle dosahují výšky 40-60 cm. Jsou ideální pro menší zahrady a nevyžadují oporu. Plodí obvykle dříve a často poskytují koncentrovanou sklizeň v kratším časovém období. Mezi oblíbené keříčkové odrůdy patří například ‚Zlatka‘, ‚Jolana‘, ‚Topcrop‘ a mnoho dalších.
Fazole tyčkové (vysoké)
Tyčkové fazole vyžadují oporu v podobě tyčí, sítí nebo jiných konstrukcí, po kterých se mohou pnout do výšky až několika metrů. Plodí obvykle po delší dobu a poskytují tak postupnou sklizeň. Tyčkové fazole často nabízejí vyšší výnosy na danou plochu. Mezi známé tyčkové odrůdy patří ‚Neckarkönigin‘, ‚Blauhilde‘, ‚Goldmarie‘ a ‚Borlotto Lingua di Fuoco‘.
Dělení Fazolí Podle Využití
Kromě způsobu růstu se fazole dělí také podle toho, která část rostliny se konzumuje:
Fazole luskové
U těchto fazolí se konzumují celé mladé lusky, včetně semen. Lusky jsou obvykle křehké a bez tvrdých vláken. Existují luskové fazole keříčkové i tyčkové v různých barvách (zelené, žluté, fialové).
Fazole na zrno (suché)
U těchto fazolí se pěstují pro zralá suchá semena, která se používají k vaření. Lusky se obvykle nechávají na rostlině zcela uschnout a poté se vyluští. Existuje mnoho barevných a tvarově rozmanitých odrůd fazolí na zrno, jako jsou bílé fazole, červené fazole, strakaté fazole a další.
Fazole s dvojím využitím
Některé odrůdy fazolí lze sklízet jak pro mladé lusky, tak pro zralá semena. Je však důležité si uvědomit, že kvalita lusků a semen se může v průběhu zrání měnit.
Další Důležitá Kritéria pro Výběr Odrůdy
Při výběru konkrétní odrůdy fazolí zvažte také následující faktory:
- Doba zrání: Vyberte odrůdy s dobou zrání, která odpovídá délce vegetačního období ve vaší oblasti. Rané odrůdy poskytnou úrodu dříve, zatímco pozdní odrůdy mohou být vhodné pro delší sezóny.
- Odolnost vůči chorobám a škůdcům: Pokud máte v minulosti problémy s určitými chorobami nebo škůdci fazolí, vybírejte odrůdy, které jsou vůči nim odolné.
- Výnosnost: Některé odrůdy jsou přirozeně výnosnější než jiné. Pokud je pro vás důležité maximalizovat sklizeň, prostudujte si popisky odrůd.
- Chuť a textura: Různé odrůdy fazolí se liší chutí a texturou lusků i semen. Vyberte si takové, které vám nejvíce vyhovují.
- Adaptabilita k půdním podmínkám: Některé odrůdy jsou tolerantnější k méně ideálním půdním podmínkám než jiné.
Příprava Půdy pro Úspěšné Pěstování Fazolí
Fazole preferují slunné stanoviště s dobře propustnou, humózní a mírně vlhkou půdou. Před výsevem je důležité půdu řádně připravit, aby se zajistily optimální podmínky pro klíčení a růst rostlin.
Výběr Stanoviště
Vyberte pro fazole slunné stanoviště, které je chráněno před silnými větry. Fazole potřebují alespoň 6-8 hodin přímého slunečního světla denně pro zdravý růst a bohatou násadu lusků.
Příprava Půdy na Podzim
Ideálně by se měla půda pro pěstování fazolí připravit již na podzim. Zryjte záhon do hloubky rýče a zapravte do něj dobře vyzrálý kompost nebo hnůj. Organická hmota zlepší strukturu půdy, její propustnost a obsah živin.
Příprava Půdy na Jaře
Pokud jste půdu nepřipravili na podzim, proveďte to na jaře, alespoň několik týdnů před plánovaným výsevem. Půdu prokypřete hráběmi a odstraňte veškeré plevele a kameny. Pokud je vaše půda těžká a jílovitá, můžete do ní zapravit písek pro zlepšení drenáže. Naopak, pokud je půda příliš písčitá, přidejte kompost pro zadržení vlhkosti a živin.
Hnojení Půdy
Fazole obecně nepotřebují příliš bohaté hnojení dusíkem, protože si dokážou samy poutat dusík z atmosféry pomocí symbiotických bakterií žijících v kořenových hlízkách. Nadměrné hnojení dusíkem může dokonce podpořit růst listů na úkor kvetení a tvorby lusků. Pokud je však vaše půda chudá na fosfor a draslík, můžete před výsevem zapravit do půdy menší množství komplexního hnojiva s nízkým obsahem dusíku a vyšším obsahem fosforu a draslíku. Důležité je dodržovat doporučené dávkování na obalu hnojiva.
Úprava pH Půdy
Fazole preferují mírně kyselou až neutrální půdu s pH v rozmezí 6,0-7,0. Pokud je pH vaší půdy příliš nízké (kyselá), můžete ji vápnit. Pokud je pH příliš vysoké (zásaditá), můžete přidat rašelinu nebo síru. Doporučuje se provést test pH půdy před výsevem, abyste mohli případně provést potřebné úpravy.
Výsev Semen Fazolí: Kdy a Jak Správně Vysévat
Termín výsevu fazolí závisí na klimatických podmínkách vaší oblasti a na konkrétní odrůdě. Fazole jsou citlivé na mráz, proto by se měly vysévat až po pominutí jarních mrazíků, kdy je půda prohřátá na alespoň 10-12 °C. V našich podmínkách to obvykle bývá od poloviny května do začátku června.
Příprava Semen Před Výsevem (Volitelné)
Pro urychlení klíčení a zvýšení odolnosti vůči chorobám můžete semena fazolí před výsevem na několik hodin (ideálně přes noc) namočit do vlažné vody. Vodu poté slijte a nechte semena mírně oschnout.
Postup Výsevu Keříčkových Fazolí
- Na připraveném záhoně si vyznačte řádky vzdálené od sebe přibližně 40-50 cm.
- V řádcích vytvořte jamky hluboké 3-5 cm ve vzdálenosti 10-15 cm od sebe.
- Do každé jamky vložte 2-3 semena fazolí.
- Jamky zahrňte zeminou a lehce přitlačte.
- Záhon opatrně zalijte.
Postup Výsevu Tyčkových Fazolí
- Na připraveném záhoně si vyznačte řádky vzdálené od sebe přibližně 60-80 cm.
- K jednotlivým místům výsevu (ve vzdálenosti 20-30 cm od sebe v řádku) umístěte opory (tyče, sítě).
- U každé opory vytvořte jamky hluboké 3-5 cm.
- Do každé jamky vložte 2-3 semena fazolí.
- Jamky zahrňte zeminou a lehce přitlačte.
- Záhon opatrně zalijte.
Hloubka Výsevu
Semena fazolí by se měla vysévat do hloubky 3-5 cm. Příliš hluboký výsev může ztížit klíčení, zatímco příliš mělký výsev může vést k vysychání semen.
Vzdálenost Mezi Rostlinami
Dodržování doporučených vzdáleností mezi rostlinami je důležité pro zajištění dostatečného prostoru pro růst, cirkulaci vzduchu a snadnější sklizeň. Příliš hustý výsev může vést k větší náchylnosti k chorobám a nižší úrodě.
Péče o Rostliny Fazolí Během Vegetace
Po vzejití semen a během celého vegetačního období je důležité věnovat fazolím pravidelnou péči, která zahrnuje zálivku, okopávání, mulčování a v případě potřeby i ochranu před chorobami a škůdci.
Zálivka
Fazole potřebují pravidelnou a dostatečnou zálivku, zejména v období kvetení a tvorby lusků. Nedostatek vláhy může vést k opadávání květů a mladých lusků a ke snížení výnosu. Zalévejte ideálně ráno nebo večer přímo ke kořenům rostlin, abyste zamezili zbytečnému smáčení listů, které může podporovat rozvoj houbových chorob. V horkých letních měsících může být potřeba zalévat i denně.
Okopávání a Pletí
Pravidelné okopávání půdy pomáhá udržovat ji prokypřenou a bez plevelů. Plevely konkurují fazolím o živiny, vodu a světlo, proto je důležité je pravidelně odstraňovat. Okopávání provádějte opatrně, abyste nepoškodili mělce kořenící systém fazolí.
Mulčování
Mulčování půdy kolem fazolí organickým materiálem (například slámou, pilinami, listím nebo posečenou trávou) má mnoho výhod. Pomáhá udržovat stálou vlhkost v půdě, omezuje růst plevelů, chrání půdu před vysycháním a přehříváním a postupně se rozkládá, čímž obohacuje půdu o živiny.
Podpora Tyčkových Fazolí
Jakmile tyčkové fazole začnou růst do výšky, je nezbytné zajistit jim vhodnou oporu. Můžete použít bambusové tyče, dřevěné kolíky, sítě natažené mezi sloupky nebo speciální konstrukce pro popínavé rostliny. Rostliny k oporám jemně vyvazujte nebo je nechte, ať se po nich samy pnout.
Přihnojování Během Vegetace (Volitelné)
Pokud pozorujete, že rostliny fazolí rostou pomalu nebo mají bledé listy, můžete je přihnojit menším množstvím hnojiva s nízkým obsahem dusíku a vyšším obsahem fosforu a draslíku. Hnojivo aplikujte podle návodu výrobce a vždy zalijte.
Ochrana Před Chorobami a Škůdci
Fazole mohou být napadány různými chorobami a škůdci. Pravidelná kontrola rostlin a včasná reakce na případné problémy jsou klíčové pro udržení zdravé úrody.
Nejčastější Choroby Fazolí
- Antraknóza fazolu: Projevuje se hnědými skvrnami na listech, stoncích a luscích. Prevencí je používání zdravého osiva, střídání plodin a zajištění dobré cirkulace vzduchu. Při silném napadení je nutné použít fungicidy.
- Bakteriální spála fazolu: Projevuje se vodnatými skvrnami na listech, které postupně hnědnou a zasychají. Prevencí je používání zdravého osiva a střídání plodin. Napadené rostliny je nutné odstranit.
- Plíseň fazolová: Projevuje se bílým moučnatým povlakem na listech a stoncích. Podporuje ji vlhké počasí. Prevencí je zajištění dobré cirkulace vzduchu a vyvarování se zbytečného smáčení listů. Při napadení lze použít fungicidy.
- Mozaika fazolu: Virové onemocnění projevující se žlutozelenými skvrnami na listech a deformací lusků. Přenáší se mšicemi. Prevencí je boj proti mšicím a používání odolných odrůd. Napadené rostliny je nutné odstranit.
Nejčastější Škůdci Fazolí
- Mšice: Drobní saví škůdci, kteří sají šťávu z listů a stonků, způsobují deformace a přenášejí virové choroby. Lze je hubit inse