Sadbové brambory Baccara: Podrobný průvodce pro úspěšnou úrodu
Brambory (Solanum tuberosum) patří mezi nejdůležitější plodiny mírného pásma a jsou základem mnoha kuchyní po celém světě. Výběr správné odrůdy sadbových brambor je klíčový pro dosažení bohaté a kvalitní úrody. Jednou z oblíbených a osvědčených odrůd je Baccara, která se vyznačuje výbornou chutí, dobrou skladovatelností a odolností vůči některým chorobám. Tento komplexní průvodce vám poskytne veškeré potřebné informace pro úspěšné pěstování sadbových brambor odrůdy Baccara, od výběru sadby až po sklizeň a skladování.
1. Charakteristika a vlastnosti sadbových brambor Baccara
Odrůda Baccara je raná až poloraná odrůda brambor s vynikajícími kulinářskými vlastnostmi. Byla vyšlechtěna s cílem dosáhnout vysokých výnosů kvalitních hlíz s dobrou odolností vůči běžným chorobám brambor. Její popularita mezi zahrádkáři i zemědělci neustále roste díky její spolehlivosti a přizpůsobivosti různým pěstebním podmínkám.
1.1. Morfologický popis rostliny Baccara
Rostliny odrůdy Baccara jsou středně vysoké až vysoké, s pevnou a vzpřímenou lodyhou. Listy jsou tmavě zelené, středně velké, s výraznou žilnatinou. Květy jsou nejčastěji bílé až světle fialové, uspořádané v květenstvích na vrcholu lodyhy. Plodem je zelená bobule, která obsahuje semena, ale pro komerční pěstování se množí výhradně vegetativně pomocí hlíz (sadbových brambor).
1.2. Popis hlíz odrůdy Baccara
Hlízy odrůdy Baccara jsou oválného až podlouhle oválného tvaru, pravidelné a vyrovnané. Slupka je hladká, světle žlutá až žlutá, s mělkými očky. Dužnina je sytě žlutá, pevná a má jemnou moučnatou konzistenci. Tato struktura dužniny je ideální pro vaření (varný typ B), pečení, smažení i přípravu salátů, protože si hlízy po uvaření dobře drží tvar a nerozpadají se.
1.3. Výnosnost a ranost odrůdy Baccara
Baccara patří mezi rané až polorané odrůdy, což znamená, že od výsadby do sklizně uplyne relativně krátká doba. Ranost se může lišit v závislosti na klimatických podmínkách a době výsadby, ale obvykle se první sklizně mohou provádět již 90-110 dní po výsadbě. Odrůda Baccara se vyznačuje vysokou výnosností, přičemž na jedné rostlině se může vyvinout značné množství kvalitních hlíz. Průměrný výnos se pohybuje v rozmezí 30-50 tun na hektar, v závislosti na intenzitě pěstování a podmínkách stanoviště.
1.4. Odolnost odrůdy Baccara vůči chorobám a škůdcům
Jednou z významných předností odrůdy Baccara je její dobrá odolnost vůči některým běžným chorobám a škůdcům brambor. Vykazuje dobrou odolnost vůči háďátku bramborovému (Globodera rostochiensis), což je významný škůdce půdy, který může způsobit značné ztráty na úrodě. Dále je poměrně odolná vůči virovým chorobám, jako je Y virus bramboru (PVY) a svinutka bramboru (PLRV). Střední odolnost vykazuje vůči obecné strupovitosti (Streptomyces scabies). Je však náchylná k plísni bramborové (Phytophthora infestans), zejména v deštivých a vlhkých letech, proto je důležitá preventivní ochrana.
1.5. Požadavky odrůdy Baccara na pěstební podmínky
Pro optimální růst a vývoj potřebuje odrůda Baccara specifické pěstební podmínky. Preferuje slunné stanoviště s dobře propustnou a humózní půdou. Ideální pH půdy se pohybuje mezi 5,5 a 7,0. Baccara dobře reaguje na dostatečné zásobení živinami, zejména draslíkem, fosforem a dusíkem, ale je důležité dodržovat vyvážené hnojení, aby se dosáhlo optimálního výnosu a kvality hlíz.
2. Výběr kvalitní sadby brambor Baccara
Základem úspěšného pěstování brambor je výběr zdravé a kvalitní sadby. Sadbové brambory by měly být certifikované, což zaručuje, že pocházejí z kontrolovaných pěstíren a jsou prosté závažných chorob a škůdců. Při výběru sadby odrůdy Baccara věnujte pozornost následujícím kritériím:
2.1. Certifikace a původ sadby
Vždy upřednostňujte certifikovanou sadbu od renomovaných dodavatelů. Certifikát zaručuje, že sadba prošla přísnými kontrolami na přítomnost chorob a škůdců a splňuje stanovené kvalitativní normy. Informace o původu a certifikaci by měly být uvedeny na obalu sadbových brambor.
2.2. Velikost a vzhled hlíz sadby
Ideální velikost sadbových hlíz se pohybuje mezi 35 a 55 mm. Menší hlízy mohou poskytnout nižší výnos, zatímco příliš velké hlízy mohou být nákladnější a hůře se s nimi manipuluje při výsadbě. Hlízy by měly být pevné, nepoškozené, bez známek hniloby, plísní, mechanického poškození nebo napadení škůdci. Očka (pupeny) na hlízách by měla být zdravá a nevyrašená (pokud se neprovádí předklíčení).
2.3. Zdravotní stav sadby
Pečlivě zkontrolujte sadbové hlízy na přítomnost jakýchkoli příznaků chorob, jako jsou skvrny, hniloba, deformace nebo neobvyklé výrůstky. Vyhněte se nákupu sadby, která vykazuje známky napadení strupovitostí, mokrou hnilobou, suchou hnilobou nebo virovými chorobami. I jedna nakažená hlíza může být zdrojem infekce pro celou vaši úrodu.
3. Příprava na výsadbu sadbových brambor Baccara
Před samotnou výsadbou je důležité provést několik přípravných kroků, které zajistí optimální podmínky pro růst a vývoj brambor Baccara.
3.1. Výběr a příprava pozemku
Vyberte slunné stanoviště s dobře propustnou půdou. Brambory preferují hlinitopísčité až hlinité půdy bohaté na humus. Před výsadbou je vhodné pozemek zrýt nebo zkultivovat do hloubky alespoň 20-30 cm. Pokud je půda příliš těžká a jílovitá, můžete ji zlepšit přidáním písku a kompostu. Naopak, příliš písčitou půdu obohaťte kompostem nebo rašelinou pro zlepšení její vododržnosti a obsahu živin. Ideální je zařadit brambory do osevního postupu po plodinách, které nezanechávají v půdě choroby a škůdce brambor, jako jsou luskoviny, obiloviny nebo kukuřice. Vyhněte se pěstování brambor po jiných lilkovitých rostlinách (rajčata, papriky, lilek), protože mohou sdílet stejné choroby a škůdce.
3.2. Hnojení a úprava půdy před výsadbou
Brambory Baccara dobře reagují na organické hnojení. Na podzim před výsadbou můžete do půdy zapravit dobře vyzrálý kompost nebo hnůj v dávce 3-5 kg na metr čtvereční. Na jaře, před samotnou výsadbou, můžete aplikovat komplexní minerální hnojivo určené pro brambory, s důrazem na obsah draslíku, který podporuje tvorbu hlíz. Dávkování hnojiva by mělo odpovídat doporučení výrobce a úrodnosti vaší půdy. Pokud máte kyselou půdu (pH nižší než 5,5), je vhodné ji před výsadbou vápnit dolomitickým vápencem, ideálně na podzim. Optimální pH pro brambory je mírně kyselé až neutrální (5,5-7,0).
3.3. Předklíčení sadbových brambor (moření)
Předklíčení sadbových brambor urychluje růst a vývoj rostlin a může vést k dřívější a vyšší úrodě. Provádí se 2-4 týdny před plánovanou výsadbou. Sadbové hlízy se umístí do světlé a chladné místnosti (teplota kolem 10-15 °C) v jedné vrstvě do lísek nebo jiných prodyšných nádob. Během předklíčení se na očkách vytvoří krátké, silné a zelené klíčky. Vyhněte se dlouhým a tenkým bílým klíčkům, které jsou křehké a snadno se poškodí při výsadbě. Někteří zahrádkáři také praktikují moření sadbových brambor speciálními přípravky proti houbovým chorobám a škůdcům. Pokud se rozhodnete pro moření, postupujte podle návodu výrobce.
3.4. Určení optimálního termínu výsadby
Termín výsadby sadbových brambor Baccara závisí na klimatických podmínkách ve vaší oblasti. Obvykle se vysazují, když teplota půdy dosáhne alespoň 6-8 °C a pominou rizika pozdních jarních mrazíků. V našich podmínkách to bývá zpravidla od poloviny dubna do poloviny května. Při příliš brzké výsadbě v chladné a mokré půdě hrozí hniloba sadby. Naopak, příliš pozdní výsadba může vést k nižším výnosům a pozdější sklizni.
4. Postup výsadby sadbových brambor Baccara
Správný postup výsadby je zásadní pro zajištění dobrého zakořenění a růstu bramborových rostlin.
4.1. Hloubka a spon výsadby
Hloubka výsadby závisí na typu půdy a velikosti sadbových hlíz. V lehčích půdách se hlízy vysazují hlouběji (8-10 cm), v těžších půdách mělčeji (5-7 cm). Vzdálenost mezi řádky by měla být 60-75 cm a vzdálenost mezi rostlinami v řádku 25-35 cm. Tento spon zajistí dostatek prostoru pro růst nadzemní i podzemní části rostliny a usnadní následnou péči a sklizeň.
4.2. Způsob výsadby
Předklíčené sadbové hlízy se umisťují do připravených jamek nebo brázd klíčky vzhůru. Po uložení hlíz se jamky nebo brázdy zahrnou kyprou zeminou. Je důležité, aby byly hlízy dobře zakryté, aby byly chráněny před světlem a mrazem.
4.3. Mulčování (volitelné)
Po výsadbě je možné půdu kolem brambor zamulčovat organickým materiálem, jako je sláma, seno nebo listí. Mulčování pomáhá udržovat vlhkost v půdě, potlačuje růst plevelů a snižuje výkyvy teploty půdy.
5. Péče o rostliny brambor Baccara během vegetace
Během vegetace vyžadují brambory Baccara pravidelnou a správnou péči, která zahrnuje kypření půdy, odplevelování, přihnojování, ochranu před chorobami a škůdci a závlahu v období sucha.
5.1. Kypření půdy a odplevelování
Pravidelné kypření půdy mezi řádky podporuje provzdušnění kořenového systému a usnadňuje pronikání vody a živin k rostlinám. Zároveň je důležité pravidelně odstraňovat plevele, které konkurují bramborám o živiny, vodu a světlo a mohou být přenašeči chorob a škůdců. Menší plevele lze odstraňovat ručně nebo motykou, větší zaplevelení může vyžadovat použití herbicidů (vždy se řiďte návodem výrobce).
5.2. Přihrnování (nakopčování) brambor
Přihrnování je důležitý pěstitelský zásah, který se provádí několikrát během vegetace, obvykle když rostliny dosáhnou výšky 15-20 cm a poté opakovaně, jak rostou. Přihrnováním se k rostlinám přihrnuje zemina z meziřádků, čímž se vytvářejí hroudovité valy kolem stonků. Tento postup chrání vyvíjející se hlízy před zelenáním (zbarvením do zelena vlivem slunečního záření, což způsobuje tvorbu solaninu, který je jedovatý), podporuje tvorbu dalších hlíz na podzemní části stonku a zlepšuje odvodnění půdy.
5.3. Závlaha brambor Baccara
Brambory potřebují dostatek vláhy zejména v období kvetení a tvorby hlíz. V období sucha je proto nutné zajistit pravidelnou závlahu. Zalévejte ideálně ráno nebo večer, přímo ke kořenům rostlin, abyste minimalizovali smáčení listů a tím snížili riziko vzniku houbových chorob, zejména plísně bramborové. Množství a frekvence závlahy závisí na počasí a typu půdy. V písčitých půdách je potřeba zalévat častěji než v hlinitých.