Vítejte v světě starých zimních odrůd jablek, kde se snoubí tradice s nezaměnitelnou chutí. Tyto odrůdy, které se pěstovaly již před mnoha generacemi, představují skutečný poklad našich sadů. V dnešní době, kdy se stále více lidí vrací k přírodním a tradičním produktům, získávají staré odrůdy jablek opět na popularitě.
Proč jsou staré odrůdy jablek tak výjimečné?
Staré zimní odrůdy jablek se vyznačují několika klíčovými vlastnostmi, které je odlišují od moderních komerčních odrůd:
- Bohatá a komplexní chuť: Na rozdíl od moderních jablek, která jsou často šlechtěna pro sladkost a vzhled, staré odrůdy nabízejí širokou škálu chutí – od sladkokyselých po kořenité a aromatické.
- Vysoká odolnost: Tyto odrůdy jsou často odolnější vůči chorobám a škůdcům, což umožňuje jejich pěstování s menším množstvím chemických postřiků.
- Dlouhá skladovatelnost: Zimní odrůdy jablek jsou ideální pro dlouhodobé skladování, což znamená, že si jejich chuť můžete vychutnávat i v zimních měsících.
- Rozmanitost: Existuje mnoho starých odrůd jablek, každá s unikátními vlastnostmi a využitím v kuchyni.
Nejznámější Staré Zimní Odrůdy
Mezi nejznámější a nejoblíbenější staré zimní odrůdy jablek patří:
‚Zimní Malinové‘
Tato odrůda je známá svou intenzivní malinovou vůní a sladkokyselou chutí. Je ideální pro pečení a přípravu moštů.
‚Boikovo‘
Boikovo je stará česká odrůda, která se vyznačuje pevnou dužinou a vyváženou chutí. Je vhodná pro přímou konzumaci i pro zpracování.
‚Ontario‘
Ontario je kanadská odrůda, která se u nás pěstuje již dlouhou dobu. Má sladkou chuť a je ideální pro skladování.
‚Strýmka‘
Strýmka je stará moravská odrůda s výraznou kořenitou chutí. Je vhodná pro přípravu kompotů a sušení.
Využití Starých Odrůd v Kuchyni
Staré zimní odrůdy jablek jsou univerzální a lze je využít v mnoha receptech:
- Pečení: Jablečné štrúdly, koláče a buchty získají díky starým odrůdám nezaměnitelnou chuť.
- Mošty a džusy: Bohatá chuť starých odrůd je ideální pro přípravu osvěžujících moštů a džusů.
- Kompoty a marmelády: Zimní odrůdy se skvěle hodí pro zavařování a přípravu domácích kompotů a marmelád.
- Sušení: Sušená jablka jsou zdravou a chutnou svačinou.
Závěr
Staré zimní odrůdy jablek představují cenné dědictví našich předků. Jejich pěstování a konzumace je nejen návratem k tradicím, ale také cestou k zdravějšímu a chutnějšímu životnímu stylu. Objevte kouzlo starých odrůd a vychutnejte si pravou chuť jablek!