Nazvy Tropickeho Ovocem
Názvy tropického ovoce: Ponořte se do bohatství exotických chutí
Tropické ovoce představuje nesmírně rozmanitou a fascinující kategorii plodů, které se pěstují v teplých klimatických pásmech po celém světě. Jejich paleta barev, tvarů, chutí a vůní je ohromující a často se liší od ovoce, na které jsme zvyklí v mírném podnebí. Tento obsáhlý průvodce vás provede rozmanitým světem tropického ovoce, představí vám stovky jeho zástupců, odhalí jejich původ, charakteristické chutě, nutriční bohatství a nabídne zajímavosti, které z vás udělají skutečné experty na tuto exotickou kategorii potravin.
Abecední seznam tropického ovoce: Od A po Z
Následující seznam představuje rozsáhlý přehled tropického ovoce seřazený abecedně. U každého ovoce naleznete stručný popis a odkaz na detailnější informace v dalších částech tohoto článku.
- Açaí – Malé tmavě fialové bobule s bohatým obsahem antioxidantů.
- Acerola – Třešni podobné ovoce s vysokým obsahem vitamínu C.
- Ackee – Hruškovité ovoce, národní plod Jamajky, konzumuje se pouze zralé a správně připravené.
- African Horned Cucumber (Kiwano) – Ovoce s ostny a osvěžující, lehce nakyslou chutí.
- Aglaonema – (Poznámka: Pravděpodobně se jedná o překlep, Aglaonema je rod rostlin, nikoliv ovoce. Možná jste mysleli Angélica?)
- Angélica (Goji Berry) – Malé červené bobule s lehce nahořklou chutí a vysokým obsahem živin.
- Annona (Čerimoja, Atemoja, Soursop, Sweetsop) – Skupina příbuzných plodů s krémovou dužinou a sladkou chutí.
- Araza – Exotické ovoce z Amazonie s kyselkavou a osvěžující chutí.
- Areca Nut (Betel Nut) – Semeno palmy arekové, často žvýkané v některých částech Asie (má stimulační účinky).
- Avokádo – Tučné ovoce s jemnou máslovou chutí, bohaté na zdravé tuky.
- Babaco – Pětihranná odrůda papáji s jemnou, lehce nakyslou chutí.
- Bacaba – Tmavě fialové plody palmy bacaba, podobné açaí.
- Bael Fruit (Kamenáč jedlý) – Ovoce s tvrdou skořápkou a aromatickou dužinou, používané v tradiční medicíně.
- Banana (Banán) – Jedno z nejoblíbenějších tropických plodů s mnoha odrůdami.
- Barbados Cherry (Acerola) – Již zmíněná třešni podobná plodina.
- Betel Nut (Areca Nut) – Již zmíněné semeno palmy arekové.
- Bilimbi – Kyselý plod z jihovýchodní Asie, často používaný v kuchyni.
- Black Sapote (Černé jablko) – Ovoce s tmavou dužinou a čokoládovou chutí.
- Breadfruit (Chlebovník) – Velké, škrobnaté ovoce, které se po uvaření podobá chlebu.
- Buddha’s Hand (Citroník prstnatý) – Citron s neobvyklým tvarem připomínajícím prsty.
- Caimito (Hvězdné jablko) – Sladké ovoce s hladkou fialovou nebo zelenou slupkou a hvězdicovitým vzorem po rozkrojení.
- Canistel (Vaječné ovoce) – Ovoce s žlutou dužinou a sladkou chutí připomínající vaječný žloutek.
- Carambola (Hvězdice) – Žluté ovoce s charakteristickým hvězdicovitým tvarem a sladkokyselou chutí.
- Cashew Apple (Kešu jablko) – Dužnatá stopka ořechu kešu s sladkokyselou chutí.
- Cempedak – Příbuzný jackfruitu, má intenzivní vůni a sladkou chuť.
- Cherimoya (Čerimoja) – Sladké a krémové ovoce s chutí připomínající směs banánu, ananasu a jahod.
- Chupa Chupa (Lolly Fruit) – (Poznámka: Pravděpodobně se jedná o překlep, Chupa Chupa je značka lízátek, nikoliv ovoce.)
- Citron – Velký citrusový plod s tlustou kůrou a méně kyselou dužinou než citroník obecný.
- Coconut (Kokos) – Všestranný plod kokosové palmy s mnoha využitími.
- Cupuaçu – Příbuzný kakaovníku s unikátní sladkokyselou chutí a aromatickou dužinou.
- Custard Apple (Sweetsop) – Sladké ovoce s hrudkovitou dužinou.
- Date Palm (Datle) – Sladké plody datlové palmy, často sušené.
- Dragon Fruit (Pitahaya) – Nápadné ovoce s jasně růžovou nebo žlutou slupkou a bílou nebo růžovou dužinou s malými černými semínky.
- Durian – Kontroverzní ovoce s intenzivní, pronikavou vůní a bohatou chutí.
- Egg Fruit (Canistel) – Již zmíněné vaječné ovoce.
- Elderberry (Bez černý) – (Poznámka: Bez černý roste spíše v mírném pásmu, ale existují i tropické druhy.)
- Feijoa (Akka sellowiana) – Zelené ovoce s aromatickou sladkokyselou chutí připomínající ananas a mátu.
- Fig (Fík) – Sladké ovoce s mnoha malými semínky uvnitř.
- Galangal – Kořen podobný zázvoru, používaný v asijské kuchyni. (Poznámka: Není to ovoce, ale často se vyskytuje v tropických oblastech.)
- Garcinia (Mangostan, Kokum) – Různé druhy rodu Garcinia, některé s lahodnými plody.
- Goji Berry (Angélica) – Již zmíněné malé červené bobule.
- Granadilla (Mučenka sladká) – Sladká odrůda mučenky s průhlednou dužinou.
- Grapefruit (Grep) – Hořkosladký citrusový plod.
- Guava (Kvajáva) – Aromatické ovoce s růžovou nebo bílou dužinou a mnoha malými semínky.
- Hala Fruit – Neobvyklé segmentované ovoce pandánu s ořechovou chutí.
- Honeyberry (Zimolez kamčatský) – (Poznámka: Zimolez kamčatský roste spíše v chladnějších oblastech, ale existují i tropické druhy.)
- Horned Melon (Kiwano) – Již zmíněná okurka s ostny.
- Imbe – Malé, kulaté ovoce s oranžovou slupkou a sladkokyselou dužinou, podobné mangostanu.
- Indian Gooseberry (Amla) – Malé, kyselé ovoce s vysokým obsahem vitamínu C, používané v ajurvédě.
- Jaboticaba (Brazilská třešeň) – Neobvyklé ovoce, které roste přímo na kmeni stromu a větvích.
- Jackfruit (Žakie) – Největší stromové ovoce na světě s výraznou vůní a chutí.
- Jambul (Syzygium cumini) – Malé, tmavě fialové bobule se sladkokyselou chutí.
- Java Plum (Jambul) – Již zmíněné tmavě fialové bobule.
- Jocote (Švestka španělská) – Malé, oválné ovoce se žlutou nebo červenou slupkou a sladkokyselou chutí.
- Kabosu – Japonský citrusový plod podobný yuzu.
- Kampot Pepper – (Poznámka: Kampotský pepř je koření, nikoliv ovoce, i když pochází z tropické oblasti.)
- Kapok Fruit – Plod bavlníku kapokového, obsahuje vlákna, nikoliv dužinu k jídlu.
- Kei Apple (Umkokolo) – Malé, kulaté ovoce se žlutou až oranžovou slupkou a sladkokyselou chutí.
- Kiwano (African Horned Cucumber) – Již zmíněná okurka s ostny.
- Kokum (Garcinia indica) – Malé, tmavě fialové ovoce s kyselkavou chutí, používané v indické kuchyni.
- Kumquat – Malý citrusový plod, který se jí i se slupkou.
- Langsat (Longkong) – Malé, kulaté ovoce s průsvitnou sladkokyselou dužinou.
- Lime (Limetka) – Malý, zelený citrusový plod s kyselou šťávou.
- Longan – Malé, kulaté ovoce s hnědou slupkou a sladkou, lehce pižmovou chutí.
- Loquat (Mišpule japonská) – Malé, oranžové ovoce se sladkokyselou chutí.
- Lychee (Liči) – Malé, růžové ovoce s bílou průsvitnou dužinou a sladkou aromatickou chutí.
- Mamey Sapote – Velké, oválné ovoce s hnědou drsnou slupkou a oranžovou až červenou sladkou dužinou.
- Mandarin Orange (Mandarinka) – Malý, sladký citrusový plod s snadno loupatelnou kůrou.
- Mango – Populární tropické ovoce s sladkou, šťavnatou dužinou a charakteristickou chutí.
- Mangosteen (Mangostan) – Ovoce s tmavě fialovou slupkou a bílou, sladkokyselou dužinou. Považováno za jedno z nejchutnějších tropických plodů.
- Marang – Příbuzný jackfruitu a cempedaku s jemnější vůní a sladkou chutí.
- Markut Lime (Kaffir Lime) – Citrusový plod s aromatickou kůrou a listy, používaný v thajské kuchyni.
- Melinjo Fruit – Malé, červené plody stromu Melinjo, semena se používají k výrobě chipsů.
- Miracle Fruit (Synsepalum dulcificum) – Bobule, která dočasně mění vnímání kyselé chuti na sladkou.
- Monstera Deliciosa Fruit (Ceriman) – Ovoce s chutí připomínající ananas a banán, zralé je jedlé.
- Mountain Apple (Syzygium malaccense) – Jasně červené ovoce s houbovitou dužinou a mírně sladkou chutí.
- Mundu – Malý citrusový plod s oranžovou slupkou a sladkokyselou chutí.
- Nance (Byrsonima crassifolia) – Malé, žluté ovoce s výraznou sýrovou vůní a sladkokyselou chutí.
- Noni (Morinda citrifolia) – Ovoce s výraznou štiplavou vůní a hořkou chutí, tradičně používané v medicíně.
- Orange (Pomeranč) – Běžný citrusový plod s sladkou šťavnatou dužinou.
- Papaya (Papája) – Velké, oválné ovoce s oranžovou dužinou a sladkou chutí. Obsahuje enzym papain.
- Passion Fruit (Mučenka) – Ovoce s aromatickou dužinou plnou černých semínek a sladkokyselou chutí.
- Pawpaw (Asimina triloba) – (Poznámka: Pawpaw roste spíše v mírném pásmu Severní Ameriky, existují však i příbuzné tropické druhy.)
- Peach Palm Fruit (Bactris gasipaes) – Malé, kulaté ovoce rostoucí v trsech na palmě, po uvaření má škrobnatou chuť.
- Pear (Hruška) – (Poznámka: Hrušky se pěstují spíše v mírném pásmu, ale existují i tropické odrůdy.)
- Pequi (Caryocar brasiliense) – Aromatické ovoce z Brazílie s výraznou chutí a žlutou dužinou.
- Persimmon (Tomel japonský) – Sladké oranžové ovoce s želatinovou dužinou.
- Pineapple (Ananas) – Tropické ovoce s pichlavou kůrou a sladkokyselou dužinou.
- Plantain (Plantain) – Škrobnatý druh banánu, který se konzumuje vařený nebo smažený.
- Platonia insignis (Bacuri) – Ovoce s bílou sladkokyselou dužinou a aromatickou vůní.
- Pomelo – Největší citrusový plod s tlustou kůrou a sladkou dužinou.
- Pulasan – Příbuzný rambutanu, má kratší a tužší ostny a sladkokyselou dužinu.
- Quandong (Pouštní broskev) – Australské ovoce s jasně červenou slupkou a nakyslou chutí.
- Rambutan – Malé, kulaté ovoce s červenou chlupatou slupkou a sladkou dužinou.
- Rose Apple (Syzygium jambos) – Lehké, křupavé ovoce s mírně sladkou chutí a vůní růží.
- Salak (Hadí ovoce) – Ovoce s šupinatou hnědou slupkou připomín
- Stromy a keře: Citrusové rostliny jsou obvykle stálezelené stromy nebo keře s trnitými větvemi.
- Listy: Jejich listy jsou střídavé, jednoduché, kožovité a obsahují éterické oleje, které jim dodávají charakteristickou vůni.
- Květy: Květy citrusů jsou obvykle bílé a vonné, často se vyskytují jednotlivě nebo v malých květenstvích.
- Plody: Plodem je peckovice (hesperidium), která se skládá z oplodí (exokarp, mezokarp a endokarp) a dužniny tvořené šťavnatými váčky (vesikuly).
- Vzhled: Kulatý až oválný plod s oranžovou kůrou, která může být hladká nebo mírně hrbolatá.
- Dužnina: Šťavnatá, obvykle bez pecek (existují i odrůdy s peckami), s charakteristickou sladkou chutí a jemnou kyselinkou.
- Využití: Konzumace v čerstvém stavu, výroba džusů, marmelád, kandovaného ovoce, součást dezertů a slaných pokrmů.
- Valencia: Pozdní odrůda, velmi šťavnatá, ideální pro výrobu džusu.
- Navel: Charakteristická „pupková“ část na spodní straně, bez pecek, snadno se loupe.
- Krvavý pomeranč (Tarocco, Moro, Sanguinello): Dužnina a někdy i kůra mají červené zbarvení díky přítomnosti antokyanů, chuť je sladká s malinovými tóny.
- Hamlin: Raná odrůda, šťavnatá, s tenkou kůrou.
- Vzhled: Oválný plod s jasně žlutou, hladkou nebo mírně hrbolatou kůrou.
- Dužnina: Světle žlutá, velmi kyselá, s několika peckami.
- Využití: Dochucování pokrmů a nápojů (šťáva, kůra), výroba limonád, sirupů, dezertů, konzervačních prostředků, čisticích prostředků.
- Lisbon: Hladká kůra, šťavnatý, s několika peckami.
- Eureka: Hrbolatá kůra, šťavnatý, s menším počtem pecek.
- Meyerův citron: Hybrid mezi citronem a mandarinkou, méně kyselý, s jemnější chutí a oranžovým nádechem.
- Citroník medikový (Cedrát): Velký plod s tlustou, aromatickou kůrou a suchou dužninou, používá se hlavně k výrobě kandované kůry.
- Vzhled: Menší, kulatý až zploštělý plod s tenkou, snadno loupatelnou oranžovou kůrou.
- Dužnina: Oranžová, šťavnatá, sladká, obvykle s malým počtem pecek nebo bez nich.
- Využití: Konzumace v čerstvém stavu, součást ovocných salátů, dezertů, výroba džusů a kompotů.
- Klementinka (Citrus clementina): Bezpecková, velmi sladká, snadno se loupe.
- Satsuma (Citrus unshiu): Bezpecková, šťavnatá, s volnou kůrou.
- Tangerinka (Citrus tangerina): Intenzivnější oranžová barva kůry i dužniny, sladkokyselá chuť.
- Ponkan (Citrus reticulata Blanco): Velká, sladká mandarinka s výraznou vůní.
- Vzhled: Velký, kulatý plod se žlutou až narůžovělou kůrou.
- Dužnina: Růžová, červená nebo žlutá, šťavnatá, s charakteristickou nahořklou chutí.
- Využití: Konzumace v čerstvém stavu, výroba džusů, součást salátů a dezertů.
- Marsh Seedless: Bezpeckový, s bledě žlutou dužninou a jemnou chutí.
- Ruby Red: Červená dužnina, sladší než jiné odrůdy.
- Star Ruby: Intenzivně červená dužnina, velmi šťavnatý.
- Oro Blanco: Hybrid mezi pomelem a bílým grapefruitem, sladší a méně hořký.
- Vzhled: Malý, kulatý až oválný plod se zelenou kůrou, která při dozrávání může zežloutnout.
- Dužnina: Zelená, velmi kyselá, s několika peckami.
- Využití: Dochucování nápojů (limonády, koktejly), pokrmů (marinády, omáčky), pečení.
- Limetka obecná (Mexická limetka, Citrus aurantifolia): Menší, kyselejší, s intenzivnější vůní.
- Limetka perská (Tahitská limetka, Citrus latifolia): Větší, méně kyselá, obvykle bez pecek.
- Kaffirová limetka (Citrus hystrix): Používají se nejen plody, ale i aromatické listy v thajské kuchyni.
- Vzhled: Velký, kulatý až hruškovitý plod se silnou, světle zelenou až žlutou kůrou.
- Dužnina: Bledě žlutá až narůžovělá, méně šťavnatá, sladká až mírně nahořklá.
- Využití: Konzumace v čerstvém stavu, součást salátů.
- Chandler: Velké plody s růžovou dužninou, sladká chuť.
- Honey Pomelo: Sladká, s jemnou chutí.
- Siamese Sweet: Velmi sladké pomelo.
Citrusove Plody Druhy
Citrusové Plody: Fascinující Svět Barev, Chutí a Zdraví
Citrusové plody představují jednu z nejrozšířenějších a nejoblíbenějších skupin ovoce na světě. Jejich charakteristická svěží vůně, kyselkavá až sladká chuť a vysoký obsah vitamínu C z nich činí nejen lahodnou pochoutku, ale i důležitou součást zdravé výživy. Ponořme se společně do fascinujícího světa citrusových plodů a prozkoumejme jejich rozmanité druhy, unikátní vlastnosti, tajemství pěstování a nespočetné možnosti využití.
Botanická Charakteristika a Původ Citrusových Plodů
Citrusy patří do rodu *Citrus*, který spadá pod čeleď routovité (Rutaceae). Tato čeleď zahrnuje aromatické stromy a keře s charakteristickými žláznatými listy a plody. Původ citrusových plodů je spatřován v jihovýchodní Asii, odkud se postupně rozšířily do dalších tropických a subtropických oblastí světa. Díky své adaptabilitě a hospodářskému významu se dnes pěstují v mnoha zemích s vhodným klimatem.
Základní Botanické Rysy
Historie a Šíření Citrusů
Historie pěstování citrusů sahá tisíce let do minulosti. První zmínky o citrusech pocházejí z Číny a Indie. Postupně se tyto plody dostaly do Středomoří, a to zejména díky obchodním cestám a arabským obchodníkům. V Evropě se citrusy staly symbolem luxusu a byly pěstovány v královských zahradách. S objevením Ameriky se citrusy rozšířily i na tento kontinent, kde našly ideální podmínky pro pěstování v subtropických oblastech, jako je Florida a Kalifornie.
Nejvýznamnější Druhy Citrusových Plodů
Svět citrusů je neuvěřitelně rozmanitý. Existuje mnoho druhů a odrůd, které se liší chutí, vůní, vzhledem i způsobem využití. Podívejme se na některé z nejvýznamnějších a nejoblíbenějších druhů citrusových plodů:
Pomeranč (Citrus sinensis)
Pomeranč je pravděpodobně nejrozšířenějším citrusovým plodem na světě. Pochází z jihovýchodní Asie a dnes se pěstuje v mnoha tropických a subtropických oblastech. Jeho sladká a osvěžující chuť z něj činí oblíbenou součást snídaní, dezertů i nápojů.
Charakteristika Pomeranče
Významné Odrůdy Pomerančů
Citron (Citrus limon)
Citron je známý svou výraznou kyselou chutí a osvěžující vůní. Pochází pravděpodobně z oblasti severní Indie a dnes se pěstuje po celém světě v teplých klimatických podmínkách. Je nepostradatelnou ingrediencí v mnoha kuchyních a má také široké využití v domácnosti a kosmetice.
Charakteristika Citronu
Významné Odrůdy Citronů
Mandarinka (Citrus reticulata)
Mandarinky jsou oblíbené pro svou sladkou chuť, snadné loupání a absenci velkého množství pecek. Pocházejí z jihovýchodní Asie a pěstují se v mnoha variantách po celém světě.
Charakteristika Mandarinky
Významné Odrůdy Mandarinek
Grapefruit (Citrus × paradisi)
Grapefruit je hybrid pravděpodobně vzniklý křížením mezi pomelem a pomerančem na Barbadosu. Je známý svou nahořklou až sladkokyselou chutí a je bohatý na vitamíny a antioxidanty.
Charakteristika Grapefruitu
Významné Odrůdy Grapefruitů
Limetka (Citrus aurantifolia a Citrus latifolia)
Limetky jsou malé, zelené citrusové plody s výraznou kyselou chutí a aromatickou kůrou. Používají se v mnoha kuchyních po celém světě, zejména v asijské a latinskoamerické kuchyni.
Charakteristika Limetky
Významné Druhy Limetek
Pomelo (Citrus maxima)
Pomelo je největší citrusový plod. Pochází z jihovýchodní Asie a má sladkou až mírně nahořklou chuť. Jeho dužnina je méně šťavnatá než u jiných citrusů.
Charakteristika Pomela
Významné Odrůdy Pomel
Další Zajímavé Citrusové Plody
Kromě výše uvedených existuje mnoho dalších zajímavých citrusových plodů, které stojí za zmínku:
Klementinka (Citrus × clementina)
Jak již bylo zmíněno, klementinka je hybrid mezi mandarinkou a pomerančovníkem hořkým. Je bezpecková, sladká a snadno se loupe, což z ní činí velmi oblíbenou svačinu.
Bergamot (Citrus bergamia)
Bergamot je malý, hruškovitý citrusový plod s intenzivní aromatickou kůrou. Jeho silice se používá k ochucení čaje Earl Grey a v parfumerii.
Kumquat (Citrus japonica a Citrus margarita)
Kumquaty jsou malé, oválné nebo kulaté plody, které se konzumují i s kůrou. Mají sladkokyselou chuť a používají se k výrobě marmelád a kandovaného ovoce.
Yuzu (Citrus ichangensis × Citrus reticulata)
Yuzu je aromatický citrusový plod s komplexní chutí připomínající citron, mandarinku a grapefruit. Je populární v japonské a korejské kuchyni.
Pomerančovník hořký (Citrus × aurantium)
Plody tohoto stromu jsou hořké a kyselé, obvykle se nekonzumují v čerstvém stavu. Používají se k výrobě marmelád (Sevillský pomeranč), likérů (Curaçao) a v parfumerii (neroli olej z květů, petitgrain olej z listů a větviček).
Citronečník limonový (Citrus × meyeri)
Meyerův citron, jak již bylo zmíněno, je hybrid s jemnější, méně kyselou chutí a nádechem mandarinky.
Limetkovník australský (Citrus australasica)
Známý také jako „prstová limetka“, má unikátní dužninu ve formě malých kuliček připomínajících kaviár. Má osvěžující, kyselou chuť a používá se v gurmánské kuchyni.
Sudachi (Citrus sudachi)
Malý, zelený citrusový plod z Japonska s kyselou, osvěžující chutí, často se používá místo limetky nebo citronu.
Kabosu (Citrus sphaerocarpa)
Další japonský citrusový plod, podobný sudachi, s kyselou chutí a aromatickou kůrou.
Tangelo (různé hybridy)
Tangelá