ideální přípravu – Zahradní plastové

Statek Jesenice Prodej Brambory

14 ledna, 2025 Lenka Zahradnictví

Proč Nakupovat Brambory Přímo od Statku Jesenice?

Nákupem brambor přímo od nás, ze Statku Jesenice, získáte nejen čerstvé a chutné brambory, ale také jistotu jejich původu a kvality. Naše rodinná farma se již po generace věnuje poctivému zemědělství s důrazem na šetrný přístup k půdě a přírodě. Díky tomu vám můžeme nabídnout brambory, které vynikají svou přirozenou chutí a vysokým obsahem živin.

Garantovaná čerstvost: Naše brambory putují z pole přímo k vám, bez zbytečných skladovacích mezičlánků.
Vysoká kvalita: Pečlivě vybíráme ty nejlepší sadbové brambory a dbáme na optimální podmínky pěstování.
Široký sortiment odrůd: Nabízíme různé odrůdy brambor, které se liší chutí, texturou i vhodností pro různé kulinářské účely.
Podpora lokálního zemědělství: Nákupem u nás podporujete místní farmáře a přispíváte k udržitelnému rozvoji regionu.
Možnost nákupu ve velkém i v malém: Ať už potřebujete pár kilogramů brambor na večeři nebo větší množství pro vaši restauraci či obchod, u nás si vyberete.
Osobní přístup: Rádi vám poradíme s výběrem vhodné odrůdy a odpovíme na vaše dotazy.

Naše Odrůdy Brambor: Pro Každý Recept Tu Pravou

V našem sortimentu naleznete širokou škálu odrůd brambor, které se ideálně hodí pro různé způsoby přípravy. Každá odrůda má své specifické vlastnosti, a proto je důležité vybrat tu správnou pro váš oblíbený recept.

Brambory Varného Typu A: Salátové Brambory s Pevnou Konzistencí

Brambory varného typu A jsou charakteristické svou pevnou a jemnou dužinou, která se ani po uvaření nerozpadá. Díky tomu jsou ideální pro přípravu bramborových salátů, vaření ve slupce, grilování nebo jako příloha k různým masům a rybám. Vynikají svou delikátní chutí a hladkou texturou.

Příklady odrůd: ‚Annabelle‘, ‚Belana‘, ‚Nicola‘, ‚Charlotte‘, ‚Sieglinde‘. Tyto odrůdy jsou známé svou výbornou chutí a schopností udržet si tvar i po uvaření. Jsou perfektní pro přípravu salátů, kde je důležitá pevnost brambor.
Charakteristika: Pevná dužina, nízký obsah škrobu, jemná chuť. Díky nízkému obsahu škrobu absorbují méně vody při vaření a zůstávají tak pevné. Jejich jemná chuť se skvěle doplňuje s různými dresinky a zálivkami v salátech.
Použití v kuchyni: Bramborové saláty, vaření ve slupce, grilování, přílohy. Jsou vynikající jako součást lehkých letních jídel a hodí se k přípravě elegantních příloh.

Brambory Varného Typu B: Univerzální Brambory pro Široké Využití

Brambory varného typu B představují zlatou střední cestu. Mají mírně moučnatou dužinu, která je po uvaření středně pevná. Jsou velmi univerzální a hodí se pro vaření, pečení, dušení i přípravu bramborové kaše. Díky své vyvážené konzistenci jsou nejoblíbenější volbou v mnoha domácnostech.

Příklady odrůd: ‚Agria‘, ‚Kennebec‘, ‚Romano‘, ‚Marabel‘, ‚Solara‘. Tyto odrůdy nabízejí dobrou rovnováhu mezi pevností a moučnatostí, což je činí vhodnými pro širokou škálu kulinářských aplikací.
Charakteristika: Středně pevná až mírně moučnatá dužina, střední obsah škrobu, univerzální chuť. Jejich střední obsah škrobu zajišťuje, že jsou dostatečně pevné pro vaření a pečení, ale zároveň dostatečně moučnaté pro přípravu kaše.
Použití v kuchyni: Vaření, pečení, bramborová kaše, bramborové knedlíky (v kombinaci s jinými typy), smažené brambory. Jsou ideální pro přípravu tradičních českých jídel i moderních kulinářských kreací.

Brambory Varného Typu C: Moučnaté Brambory pro Dokonalou Kaši a Těsto

Brambory varného typu C mají výrazně moučnatou dužinu, která se po uvaření snadno rozpadá. Jsou ideální pro přípravu bramborové kaše, bramborových knedlíků, placek a těst. Díky vysokému obsahu škrobu mají bohatou a sytou chuť.

Příklady odrůd: ‚Krásava‘, ‚Laura‘ (někdy na pomezí B/C), ‚Viking‘, ‚Russet Burbank‘. Tyto odrůdy mají vysoký obsah škrobu, což jim dodává moučnatou texturu po uvaření. Jsou perfektní pro přípravu hladké a krémové bramborové kaše.
Charakteristika: Moučnatá dužina, vysoký obsah škrobu, bohatá chuť. Vysoký obsah škrobu způsobuje, že se při vaření snadno rozpadají a absorbují velké množství tekutiny, což je ideální pro přípravu kaše a těst.
Použití v kuchyni: Bramborová kaše, bramborové knedlíky, bramborové placky, bramborové těsto. Jsou klíčovou ingrediencí v mnoha tradičních receptech, kde je požadována jemná a hladká konzistence.

Speciální Odrůdy Brambor: Objevte Nové Chutě a Textury

Kromě základních varných typů nabízíme také speciální odrůdy brambor, které vás překvapí svou jedinečnou chutí, barvou nebo texturou. Tyto brambory jsou často vyhledávány pro své gurmánské vlastnosti a zpestření běžného jídelníčku.

Fialové brambory: Odrůdy jako ‚Vitelotte‘ mají sytě fialovou dužinu, která si svou barvu částečně zachovává i po uvaření. Mají mírně oříškovou chuť a jsou vizuálně velmi atraktivní. Skvěle se hodí do salátů nebo jako netradiční příloha.
Červené brambory: Odrůdy s červenou slupkou a bílou nebo žlutou dužinou, například ‚Red Pontiac‘, mají pevnou texturu a jemnou chuť. Jsou vhodné pro vaření ve slupce, pečení nebo grilování.
Hlízy s máslovou chutí: Některé odrůdy přirozeně obsahují více karotenoidů, což jim dodává lehce máslovou chuť a sytě žlutou barvu dužiny. Jsou vynikající pečené nebo vařené jen tak s máslem.
Drobné brambory (grenaille): Malé, mladé brambory s tenkou slupkou, které se obvykle vaří nebo pečou vcelku. Mají intenzivní chuť a jsou velmi oblíbené jako příloha k masům a rybám.

Naše nabídka speciálních odrůd se může sezónně měnit, proto doporučujeme sledovat naše aktuální informace nebo nás kontaktovat pro více podrobností.

Jak Správně Skladovat Brambory, Aby Zůstaly Čerstvé Co Nejdéle?

Správné skladování je klíčové pro zachování čerstvosti a chuti brambor. Pokud budete dodržovat několik základních pravidel, vaše brambory vám vydrží dlouho a budou stále chutnat skvěle.

Tmavé a chladné místo: Brambory by se měly skladovat na tmavém, chladném a dobře větraném místě. Ideální teplota je mezi 4 a 10 °C. Vyhněte se skladování v blízkosti zdrojů tepla, jako jsou trouby nebo radiátory.
Ochrana před světlem: Světlo způsobuje, že brambory zelenají a produkují solanin, což je toxická látka. Zelené části brambor by se neměly konzumovat. Proto je důležité skladovat brambory v neprůhledných nádobách nebo pytlích.
Dobrá ventilace: Brambory potřebují dýchat, proto je neskladujte v uzavřených plastových sáčcích. Vhodnější jsou prodyšné košíky, papírové sáčky nebo jutové pytle. Zajištění cirkulace vzduchu pomáhá předcházet hnilobě a plísním.
Odděleně od ovoce: Některé druhy ovoce, například jablka a hrušky, produkují ethylen, plyn, který urychluje zrání a klíčení brambor. Proto je skladujte odděleně.
Pravidelná kontrola: Pravidelně kontrolujte uskladněné brambory a odstraňte všechny nahnilé nebo poškozené kusy, aby se zabránilo šíření hniloby na zdravé brambory.
Neskladujte umyté brambory: Brambory umyjte až těsně před použitím. Vlhkost podporuje růst bakterií a plísní, což zkracuje trvanlivost brambor.

Dodržováním těchto jednoduchých tipů zajistíte, že vaše brambory zůstanou čerstvé a chutné po dlouhou dobu.

Recepty s Našimi Bramborami: Inspirujte se a Vařte S Láskou

Naše kvalitní brambory jsou základem mnoha chutných a zdravých jídel. Přinášíme vám několik inspirativních receptů, ve kterých naplno vynikne jejich výjimečná chuť a textura.

Tradiční Bramborový Salát: Klasika, Která Nikdy Neomrzí

Pro přípravu dokonalého bramborového salátu doporučujeme použít brambory varného typu A, například odrůdu ‚Annabelle‘ nebo ‚Nicola‘. Tyto brambory si udrží svou pevnou konzistenci a nebudou se rozpadat.

Ingredience: 1 kg brambor typu A, 200 g kořenové zeleniny (mrkev, petržel, celer), 200 g sterilovaných okurek, 150 g sterilovaného hrášku, 1 cibule, 2-3 vejce uvařená natvrdo, majonéza, hořčice, lák z okurek, sůl, pepř.
Postup: Brambory uvařte ve slupce do měkka, nechte vychladnout a oloupejte. Kořenovou zeleninu uvařte do měkka. Všechnu zeleninu, okurky a vejce nakrájejte na malé kostičky. Cibuli nakrájejte nadrobno. Všechny ingredience smíchejte v míse, přidejte majonézu, hořčici a lák z okurek podle chuti. Osolte a opepřete. Důkladně promíchejte a nechte v chladu alespoň hodinu proležet.
Tip: Pro bohatší chuť můžete přidat i uvařené a nakrájené uzené maso nebo kvalitní šunku.

Pečené Brambory s Rozmarýnem a Česnekem: Jednoduchá a Voňavá Příloha

Pro pečené brambory jsou ideální brambory varného typu B, například odrůda ‚Agria‘ nebo ‚Marabel‘. Mají pevnou slupku a po upečení jsou uvnitř krásně měkké a vláčné.

Ingredience: 1 kg brambor typu B, 4 stroužky česneku, 2 snítky čerstvého rozmarýnu, olivový olej, sůl, hrubě mletý černý pepř.

Postup: Brambory důkladně omyjte a nakrájejte na větší kousky. Česnek oloupejte a nakrájejte na plátky. Rozmarýn nasekejte nadrobno. V míse smíchejte brambory, česnek, rozmarýn, olivový olej, sůl a pepř. Důkladně promíchejte, aby se všechny brambory obalily. Přendejte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 200 °C asi 30-40 minut, dokud nebudou brambory měkké a zlatavé.
Tip: Pro ještě intenzivnější chuť můžete na posledních 10 minut pečení přidat plátky másla.

Krémová Bramborová Kaše: Hladká a Sametová Pochoutka

Pro přípravu dokonalé bramborové kaše jsou nejlepší moučnaté brambory varného typu C, například odrůda ‚Krásava‘ nebo ‚Laura‘. Díky vysokému obsahu škrobu budou po uvaření krásně měkké a snadno se rozmačkají na hladkou kaši.

Ingredience: 1 kg brambor typu

Medeny Kotlik

4 dubna, 2023 Lenka Zahradnictví

Měděný Kotlík: Nadčasová Krása a Bezkonkurenční Funkčnost ve Vaší Domácnosti

Měděné kotlíky nejsou jen obyčejným kuchyňským náčiním; představují spojení tradice, elegance a vynikajících kulinářských vlastností. Již po staletí si lidé cení mědi pro její vynikající tepelnou vodivost, antibakteriální vlastnosti a nezaměnitelný estetický vzhled. Ať už jste vášnivý kuchař, zahrádkář nebo milovník stylových doplňků do domácnosti, měděný kotlík se může stát neocenitelným a generačním klenotem ve vaší výbavě.

Historie Měděných Kotlíků: Od Alchymistických Laboratoří po Moderní Kuchyně

Historie měděných kotlíků sahá hluboko do minulosti. Již ve starověku lidé objevili výjimečné vlastnosti mědi a začali ji využívat k výrobě různých nástrojů a nádob. Měděné kotlíky hrály klíčovou roli v alchymistických laboratořích, kde se používaly k preciznímu ohřevu a mísení látek. Postupem času se měď stala oblíbeným materiálem pro výrobu kuchyňského nádobí díky své schopnosti rychle a rovnoměrně distribuovat teplo, což je zásadní pro přípravu mnoha pokrmů.

Měděné Kotlíky ve Středověku a Novověku: Symbol Statutu a Praktičnosti

Ve středověku a novověku byly měděné kotlíky symbolem bohatství a postavení. Jejich pořizovací cena byla vyšší než u nádob z jiných materiálů, a proto si je mohly dovolit spíše bohatší vrstvy obyvatelstva. V domácnostech sloužily k vaření, ohřívání vody i k přípravě léků a mastí. V lidovém léčitelství se mědi přisuzovaly různé léčivé účinky, a proto se měděné nádoby těšily velké oblibě.

Průmyslová Revoluce a Objev Dalších Materiálů: Měď Neztrácí Svůj Lesk

S příchodem průmyslové revoluce a objevem nových, levnějších materiálů, jako je litina a hliník, se měď sice nestala dominantním materiálem pro výrobu veškerého nádobí, ale neztratila nic ze své prestiže a výjimečnosti. Profesionální kuchaři i nároční domácí uživatelé si stále cení nepřekonatelných vlastností mědi při vaření, zejména při přípravě jemných omáček, džemů a cukrovinek, kde je precizní kontrola teploty naprosto klíčová.

Současnost a Budoucnost Měděných Kotlíků: Návrat k Tradičním Hodnotám

V současné době zažívají měděné kotlíky svou renesanci. Lidé se stále více zajímají o kvalitní, trvanlivé a esteticky přitažlivé předměty do své domácnosti. Měděné nádobí se stává vyhledávaným designovým prvkem a zároveň si zachovává svou vysokou funkčnost. S rostoucím povědomím o udržitelnosti a ekologii se navíc dostává do popředí fakt, že měď je recyklovatelný materiál s dlouhou životností, což z měděných kotlíků činí ekologicky odpovědnou volbu.

Měděné Kotlíky v Různých Kulturách: Univerzální Symbol Pohostinnosti a Tepla Domova

Měděné kotlíky mají své místo v kulinářských tradicích mnoha kultur po celém světě. V různých regionech se používají k přípravě typických místních specialit, ať už jde o vydatné guláše v Evropě, voňavé kari v Asii nebo sladké pochoutky na Blízkém východě. Měděný kotlík se tak stává univerzálním symbolem pohostinnosti, rodinných setkání a tepla domova.

Proč Si Vybrat Měděný Kotlík: Nepřekonatelné Výhody a Vlastnosti

Investice do měděného kotlíku přináší řadu významných výhod, které ocení každý, kdo klade důraz na kvalitu, funkčnost a estetiku svého kuchyňského vybavení.

Vynikající Tepelná Vodivost: Rychlé a Rovnoměrné Ohřátí pro Dokonalé Výsledky

Měď je jedním z nejlepších vodičů tepla mezi kovy. To znamená, že se velmi rychle zahřívá a teplo distribuuje rovnoměrně po celém povrchu nádoby. Díky této vlastnosti je vaření v měděném kotlíku efektivnější a přesnější. Můžete snadno regulovat teplotu a dosáhnout dokonalých výsledků při přípravě i těch nejnáročnějších pokrmů. Eliminuje se riziko vzniku horkých míst, která by mohla způsobit připálení jídla.

Precizní Kontrola Teploty: Ideální pro Jemné Omáčky a Náročné Recepty

Schopnost mědi rychle reagovat na změny teploty je neocenitelná zejména při přípravě jemných omáček, redukcí, džemů a cukrovinek. Kuchař má naprostou kontrolu nad procesem vaření a může předejít přehřátí nebo naopak příliš rychlému ochlazení ingrediencí. Tato preciznost se promítne do lepší chuti, textury a celkové kvality připravovaného pokrmu.

Antibakteriální Vlastnosti Mědi: Přirozená Ochrana Vašeho Jídla

Měď má přirozené antibakteriální vlastnosti, které mohou přispět k vyšší hygieně ve vaší kuchyni. Ionty mědi inhibují růst bakterií a dalších mikroorganismů, což je důležité zejména při manipulaci se syrovými potravinami. I když tyto vlastnosti nenahrazují správné hygienické postupy, představují další úroveň ochrany pro vaše zdraví.

Dlouhá Životnost a Odolnost: Investice na Generace

Měděné kotlíky jsou velmi odolné a při správné péči vydrží po mnoho let, dokonce i po generace. Měď je pevný a trvanlivý materiál, který odolává mechanickému poškození a korozi. Investice do kvalitního měděného kotlíku je tak investicí do budoucnosti a do rodinného dědictví.

Typy Měděných Kotlíků: Široká Nabídka pro Každou Potřebu

Na trhu existuje široká škála měděných kotlíků, které se liší velikostí, tvarem, tloušťkou mědi a účelem použití. Při výběru je důležité zvážit vaše specifické potřeby a preferovaný způsob vaření.

Kuchyňské Měděné Kotlíky: Nezbytnost pro Gurmány a Profesionály

Kuchyňské měděné kotlíky jsou navrženy pro různé způsoby vaření na sporáku. Patří sem měděné rendlíky s dlouhou rukojetí, ideální pro přípravu omáček a redukcí, měděné hrnce s dvěma uchy pro vaření polévek a dušených pokrmů, a měděné kastroly s poklicí pro pomalé vaření a pečení v troubě. Tloušťka mědi je u těchto kotlíků obvykle 1,5 až 3 mm, což zajišťuje optimální distribuci tepla a odolnost.

Měděné Kotlíky na Džem a Cukrovinky: Preciznost pro Sladké Pochoutky

Měděné kotlíky na džem a cukrovinky mají obvykle široké a mělké dno, což umožňuje rychlé odpařování tekutiny a rovnoměrné prohřívání cukru. Měď také reaguje s kyselinami v ovoci, což může ovlivnit barvu a chuť džemu. Tyto kotlíky jsou často nevymazávané, aby se dosáhlo specifických chemických reakcí potřebných pro dokonalou konzistenci a barvu džemů a marmelád.

Zahradní Měděné Kotlíky: Pro Vaření Pod Širým Nebem

Zahradní měděné kotlíky jsou robustnější a větší než kuchyňské. Používají se k vaření na otevřeném ohni a jsou ideální pro přípravu gulášů, polévek a dalších vydatných pokrmů pro větší počet lidí. Často mají masivní ocelové závěsy pro zavěšení nad ohništěm a silnější stěny, aby vydržely vysoké teploty a náročné podmínky venkovního vaření. Objem těchto kotlíků se může pohybovat od několika litrů až po desítky litrů.

Speciální Měděné Kotlíky: Pro Konkrétní Účely a Tradice

Existují také speciální měděné kotlíky určené pro konkrétní účely. Patří sem například měděné kotlíky na fondue, které udržují sýr nebo olej rovnoměrně teplý, nebo měděné destilační kotle, které se používají k výrobě destilátů (jejich použití podléhá platné legislativě). V některých kulturách se používají tradiční měděné kotlíky se specifickými tvary a zdobením pro přípravu regionálních specialit.

Materiály Měděných Kotlíků: Čistá Měď, Cínování a Nerezová Ocel

Měděné kotlíky se mohou lišit nejen tvarem a velikostí, ale také použitými materiály a jejich kombinacemi.

Čistá Měď: Tradiční Volba s Maximálními Vlastnostmi

Kotlíky z čisté mědi nabízejí nejlepší tepelnou vodivost a reaktivitu. Jsou ideální pro vaření, kde je rychlá a přesná kontrola teploty klíčová. Čistá měď však může reagovat s kyselými potravinami, což může ovlivnit jejich chuť a barvu. Proto se vnitřní povrch těchto kotlíků často cínuje.

Cínování Vnitřního Povrchu: Ochrana a Bezpečnost při Vaření

Cínování je tradiční metoda pokrytí vnitřního povrchu měděného kotlíku tenkou vrstvou cínu. Cín je inertní kov, který nereaguje s potravinami, a proto zabraňuje kontaktu kyselých složek s mědí. Cínovaná vrstva také usnadňuje čištění a zabraňuje přichytávání jídla. Je však důležité si uvědomit, že cín je měkčí než měď a může se časem opotřebovat, proto je nutné pravidelně kontrolovat jeho stav a v případě potřeby kotlík přecínovat.

Vnitřní Vrstva z Nerezové Oceli: Moderní a Praktická Alternativa

Moderní měděné kotlíky často mívají vnitřní vrstvu z nerezové oceli. Nerezová ocel je odolná, hygienická a nereaguje s potravinami. Tato kombinace materiálů využívá vynikající tepelné vlastnosti mědi na vnějším povrchu a zároveň poskytuje praktický a snadno udržovatelný vnitřní povrch pro vaření. Kotlíky s nerezovou vnitřní vrstvou nevyžadují cínování.

Tloušťka Mědi: Klíčový Faktor pro Kvalitu a Výkon

Tloušťka měděné stěny kotlíku má významný vliv na jeho tepelnou vodivost, rovnoměrnost ohřevu a odolnost. Silnější měď (např. 2,5 – 3 mm) lépe akumuluje teplo a zabraňuje vzniku horkých míst, což je ideální pro dlouhé a pomalé vaření. Tenčí měď (např. 1,5 – 2 mm) se rychleji zahřívá a ochlazuje, což je výhodné pro rychlé omáčky a redukce. Pro zahradní kotlíky se obvykle používá silnější měď kvůli náročným podmínkám venkovního vaření.

Použití Měděných Kotlíků v Kuchyni: Od Sladkých Pochoutek po Vydatné Omáčky

Měděné kotlíky jsou všestranným kuchyňským nástrojem, který se uplatní při přípravě široké škály pokrmů.

Vaření Omáček a Redukcí: Preciznost a Kontrola pro Dokonalou Chuť

Díky vynikající tepelné vodivosti a rychlé reakci na změny teploty jsou měděné kotlíky ideální pro přípravu jemných omáček a redukcí. Kuchař má dokonalou kontrolu nad procesem zahušťování a dochucování, což vede k výraznější a vyváženější chuti výsledného pokrmu. Měděné rendlíky s dlouhou rukojetí jsou pro tyto účely zvláště praktické.

Příprava Džemů a Marmelád: Rychlé Odpařování a Krásná Barva

Široké a mělké měděné kotlíky jsou tradičně používány pro přípravu džemů a marmelád. Velká plocha dna umožňuje rychlé odpařování přebytečné tekutiny, což zkracuje dobu vaření a pomáhá dosáhnout správné konzistence. Reakce mědi s kyselinami v ovoci může navíc ovlivnit barvu a chuť výsledného produktu, často k jeho prospěchu.

Vaření Cukrovinek: Přesná Teplota pro Dokonalou Texturu

Při přípravě cukrovinek, jako je karamel, fudge nebo pralinky, je přesná kontrola teploty naprosto zásadní. Měděné kotlíky umožňují rovnoměrné prohřívání cuk