žlutou slupkou – Zahradní plastové

Odrudy Brambor Na Uskladneni

1 srpna, 2024 Lenka Zahradnictví

Nejlepší odrůdy brambor pro dlouhodobé uskladnění: Kompletní průvodce

Uskladnění brambor na zimní měsíce je tradiční a ekonomický způsob, jak zajistit stálý přísun této základní potraviny. Ne všechny odrůdy brambor jsou však pro dlouhodobé skladování vhodné. Výběr správné odrůdy je klíčový pro minimalizaci ztrát způsobených hnilobou, klíčením a ztrátou kvality. V tomto obsáhlém průvodci se zaměříme na nejlepší odrůdy brambor pro uskladnění, probereme jejich specifické vlastnosti, optimální podmínky pro pěstování a sklizeň, a poskytneme detailní návod, jak brambory správně skladovat, aby vydržely co nejdéle a zachovaly si svou chuť a nutriční hodnotu.

Proč je výběr správné odrůdy brambor pro uskladnění klíčový?

Různé odrůdy brambor se liší svou strukturou, obsahem škrobu, odolností vůči chorobám a škůdcům, a také svou schopností dlouhodobého skladování. Některé rané odrůdy jsou ideální pro okamžitou spotřebu, ale pro dlouhé skladování se příliš nehodí kvůli vyššímu obsahu vody a tenčí slupce, která je náchylnější k poškození a vysychání. Naopak, pozdní odrůdy, které mají delší vegetační dobu, obvykle obsahují více sušiny a mají silnější slupku, což jim zajišťuje lepší odolnost během skladování. Investice času do výběru vhodné odrůdy brambor pro uskladnění se vám tak mnohonásobně vrátí v podobě menších ztrát a delšího období, po které budete mít k dispozici kvalitní domácí brambory.

Charakteristika odrůd brambor vhodných pro dlouhodobé uskladnění

Odrůdy brambor určené pro uskladnění se vyznačují několika klíčovými vlastnostmi, které jim umožňují zůstat v dobré kondici i po několika měsících skladování. Mezi tyto vlastnosti patří:

Vysoký obsah sušiny: Vyšší obsah škrobu a nižší obsah vody přispívá k lepší trvanlivosti a menší náchylnosti k hnilobě.
Silná a zralá slupka: Silnější slupka chrání brambory před mechanickým poškozením, vysycháním a pronikáním choroboplodných zárodků. Zralost slupky je dosažena až na konci vegetačního období.
Nižší náchylnost ke klíčení: Některé odrůdy mají přirozeně delší období dormance (klidu), během kterého neklíčí ani v teplejším prostředí.
Dobrá odolnost vůči skladovým chorobám: Odrůdy by měly být odolné vůči běžným skladovým chorobám, jako je mokrá hniloba, suchá hniloba a stříbřitost slupky.

Přehled nejlepších odrůd brambor pro uskladnění

Na trhu existuje mnoho odrůd brambor, které jsou vhodné pro dlouhodobé uskladnění. Mezi nejoblíbenější a osvědčené patří:

Pozdní varný typ B/C:

Brambora ‚Agria‘

‚Agria‘ je velmi oblíbená pozdní odrůda s vysokým výnosem a vynikajícími skladovacími vlastnostmi. Její hlízy jsou velké, oválné až dlouze oválné, se žlutou dužninou a hladkou, žlutou slupkou. ‚Agria‘ má vysoký obsah sušiny, díky čemuž je vhodná nejen pro uskladnění, ale i pro přípravu hranolků a pečených brambor. Je poměrně odolná vůči mechanickému poškození a běžným chorobám brambor.

Brambora ‚Marabel‘

‚Marabel‘ je polopozdní až pozdní odrůda s velmi dobrou skladovatelností. Tvoří oválné až dlouze oválné hlízy se žlutou dužninou a hladkou, žlutou slupkou. Její chuť je jemná a považuje se za velmi chutnou odrůdu. ‚Marabel‘ je také ceněna pro svou odolnost vůči háďátku bramborovému a virovým chorobám.

Brambora ‚Krasava‘

‚Krasava‘ je česká pozdní odrůda s vysokou odolností vůči mechanickému poškození a velmi dobrou skladovatelností. Hlízy jsou oválné, s hladkou, žlutou slupkou a světle žlutou dužninou. ‚Krasava‘ je vhodná pro univerzální použití v kuchyni a vyznačuje se dobrou chutí.

Brambora ‚Jitka‘

‚Jitka‘ je další česká pozdní odrůda, která se vyznačuje výbornou skladovatelností a odolností vůči obecné strupovitosti. Hlízy jsou oválné až kulaté, se žlutou slupkou a světle žlutou dužninou. ‚Jitka‘ je vhodná pro přípravu různých pokrmů a je oblíbená pro svou spolehlivost.

Brambora ‚Karla‘

‚Karla‘ je pozdní odrůda s velmi dobrou skladovatelností a vysokým výnosem. Tvoří velké, oválné hlízy se žlutou slupkou a světle žlutou dužninou. ‚Karla‘ je vhodná pro přímou konzumaci i pro průmyslové zpracování.

Pozdní varný typ C:

Brambora ‚Bellarosa‘

Ačkoliv je ‚Bellarosa‘ spíše raná odrůda, její pozdní sklizeň může být vhodná pro kratší dobu uskladnění. Má velké, oválné hlízy s červenou slupkou a žlutou dužninou. Její chuť je výrazná a je oblíbená pro pečení a bramborové saláty. Je však třeba počítat s kratší dobou skladování v porovnání s typickými pozdními odrůdami.

Brambora ‚Laura‘

‚Laura‘ je polopozdní až pozdní odrůda s atraktivními červenými hlízami a žlutou dužninou. Má dobrou chuť a je vhodná pro různé kuchyňské úpravy. Její skladovatelnost je dobrá, ale doporučuje se pečlivá sklizeň a skladování.

Velmi pozdní varný typ B/C:

Brambora ‚Saphir‘

‚Saphir‘ je velmi pozdní odrůda s vynikající skladovatelností a odolností vůči mrazu v půdě. Tvoří oválné hlízy se žlutou slupkou a tmavě žlutou dužninou. Má vysoký obsah sušiny a je vhodná pro dlouhodobé uskladnění a přípravu hranolků.

Brambora ‚Soraya‘

‚Soraya‘ je pozdní odrůda s velmi dobrou skladovatelností a vysokým výnosem. Hlízy jsou oválné, se žlutou slupkou a světle žlutou dužninou. Je odolná vůči mechanickému poškození a některým chorobám.

Pěstování brambor pro uskladnění: Klíčové faktory

Úspěšné uskladnění brambor začíná již při jejich pěstování. Několik klíčových faktorů ovlivňuje kvalitu a trvanlivost sklizených hlíz:

Výběr stanoviště a příprava půdy

Brambory vyžadují slunné stanoviště s dobře propustnou, hlinitopísčitou půdou bohatou na živiny. Před výsadbou je vhodné půdu zrýt a zapravit kompost nebo jiné organické hnojivo. Je důležité dodržovat osevní postup a nepěstovat brambory na stejném místě dříve než po čtyřech letech, aby se předešlo šíření chorob a škůdců.

Výsadba brambor

Sadbové brambory by měly být zdravé, namořené proti houbovým chorobám a s vyvinutými klíčky. Termín výsadby závisí na klimatických podmínkách dané oblasti, obvykle se provádí v dubnu až květnu, když pominou jarní mrazíky a teplota půdy dosáhne alespoň 8 °C. Hloubka výsadby by měla být přibližně 8-10 cm a vzdálenost mezi řádky a rostlinami závisí na odrůdě.

Péče během vegetace

Během vegetace je důležité pravidelně okopávat a přihrnovat brambory, čímž se podporuje tvorba hlíz a chrání se před zelenáním. Dále je nutné zajistit dostatečnou zálivku, zejména v období sucha a kvetení. Preventivně je vhodné provádět postřiky proti plísni bramborové a dalším chorobám a škůdcům.

Hnojení brambor

Správné hnojení je nezbytné pro dosažení vysokého výnosu a kvalitních hlíz. V průběhu vegetace se obvykle používají hnojiva s vyváženým poměrem živin, s důrazem na draslík, který podporuje tvorbu škrobu a vyzrávání hlíz.

Ochrana proti chorobám a škůdcům

Brambory jsou náchylné k různým chorobám (např. plíseň bramborová, obecná strupovitost, virové choroby) a škůdcům (např. mandelinka bramborová, háďátka). Důležitá je prevence, spočívající ve výběru odolných odrůd, dodržování osevního postupu, správné agrotechnice a v případě potřeby i chemická ochrana.

Sklizeň brambor pro uskladnění: Načasování a postup

Načasování sklizně má zásadní vliv na skladovatelnost brambor. Pro dlouhodobé uskladnění je ideální sklízet brambory až po úplném dozrání natě, kdy slupka zpevní a hlízy obsahují maximální množství sušiny. Obvykle se sklizeň pozdních odrůd provádí v září až říjnu, za suchého a slunného počasí. Postup sklizně by měl být co nejšetrnější, aby se předešlo mechanickému poškození hlíz.

Optimální doba sklizně

Nejlepším indikátorem zralosti brambor je zasychání a odumírání natě. Přibližně 2-3 týdny po zasychnutí natě jsou hlízy plně vyzrálé a vhodné ke sklizni pro uskladnění. Sklizeň by se měla provádět za suchého počasí, kdy je půda mírně vlhká, což usnadňuje vyjímání hlíz a snižuje riziko jejich poškození.

Postup sklizně

Před sklizní je vhodné odstranit zavadlou nať. K vyjímání hlíz lze použít rýč nebo speciální bramborový vyorávač. Důležité je postupovat opatrně, aby se hlízy nepoškodily. Po vyjmutí z půdy je nechte krátce proschnout na poli, aby se odstranila přebytečná zemina. Poté je pečlivě prohlédněte a vyřaďte všechny poškozené, nahnilé nebo jinak defektní hlízy, které by mohly během skladování nakazit zdravé brambory.

Ošetření brambor po sklizni

Po sklizni je vhodné brambory na několik dní uložit na suché, větrané a tmavé místo s teplotou kolem 10-15 °C, aby se zahojily drobné ranky a zpevnila slupka. Tento proces se nazývá „zhojení“ nebo „vytvrzení“ a výrazně zlepšuje jejich skladovatelnost.

Podmínky pro dlouhodobé uskladnění brambor

Správné podmínky skladování jsou rozhodující pro to, aby brambory vydržely zdravé a chutné po celou zimu. Ideální skladovací prostředí by mělo splňovat následující kritéria:

Teplota

Optimální teplota pro dlouhodobé uskladnění brambor se pohybuje mezi 4-6 °C. Nižší teploty mohou způsobit oslazování brambor (přeměnu škrobu na cukry), což ovlivňuje jejich chuť a konzistenci. Vyšší teploty naopak podporují klíčení a hnilobu.

Vlhkost vzduchu

Relativní vlhkost vzduchu by se měla pohybovat mezi 85-95 %. Příliš nízká vlhkost způsobuje vysychání a svrašťování hlíz, zatímco příliš vysoká vlhkost podporuje rozvoj plísní a hniloby.

Tma

Brambory by měly být skladovány v naprosté tmě, aby se zabránilo jejich zelenání. Zelené části brambor obsahují solanin, který je toxický.

Větrání

Dobré větrání je důležité pro udržení optimální teploty a vlhkosti a pro odvod vydýchaného oxidu uhličitého, který může urychlovat kažení brambor. Sklad by měl být pravidelně větrán, zejména pokud se v něm skladuje větší množství brambor.

Praktické rady pro uskladnění brambor

Pro úspěšné uskladnění brambor je důležité dodržovat několik praktických rad:

Použijte vhodné nádoby: Brambory skladujte v prodyšných nádobách, jako jsou dřevěné bedýnky, jutové pytle nebo papírové krabice s otvory pro ventilaci. Vyhněte se plastovým sáčkům a uzavřeným nádobám, ve kterých se může hromadit vlhkost.
Skladujte pouze zdravé a nepoškozené brambory: Pečlivě prohlédněte všechny hlízy a vyř

Sadbove Brambory Na Prodej

28 března, 2024 Lenka Zahradnictví

Proč Investovat do Kvalitních Sadbových Brambor?

Základem úspěšného pěstování brambor je bezpochyby výběr kvalitní sadby. Sadbové brambory nejsou obyčejné konzumní brambory; prošly speciálním procesem pěstování a kontroly, aby zajistily zdravý růst, odolnost vůči chorobám a škůdcům a v konečném důsledku i bohatou úrodu. Investice do certifikovaných sadbových brambor se vám mnohonásobně vrátí v podobě vyšších výnosů a lepší kvality sklizených hlíz. Nekvalitní sadba může být zdrojem různých onemocnění, která mohou zničit celou vaši úrodu ještě předtím, než se vůbec dočkáte prvních hlíz. Proto je klíčové nakupovat pouze od ověřených prodejců sadbových brambor, kteří garantují původ a zdravotní stav své sadby.

Výhody Použití Certifikovaných Sadbových Brambor

Zdravotní nezávadnost: Certifikovaná sadba je pěstována za přísných podmínek a je pravidelně kontrolována na přítomnost virů, bakterií a plísní. Tím se minimalizuje riziko přenosu chorob na vaši úrodu.
Genetická čistota: Certifikovaná sadba zaručuje, že pěstujete přesně tu odrůdu, kterou jste si vybrali, s jejími specifickými vlastnostmi, jako je chuť, varný typ, doba zrání a odolnost vůči vnějším vlivům.
Vyšší výnosy: Zdravé a geneticky čisté sadbové brambory mají silnější růst a potenciál pro vyšší produkci kvalitních hlíz.
Lepší odolnost: Kvalitní sadba je často odolnější vůči stresovým faktorům, jako jsou sucho, horko nebo méně příznivé půdní podmínky.
Jistota původu: Nákupem certifikované sadby máte jistotu o jejím původu a způsobu pěstování.

Jak Vybrat Správné Sadbové Brambory pro Vaši Potřebu?

Při výběru sadbových brambor je třeba zvážit několik klíčových faktorů, které ovlivní úspěšnost vašeho pěstování a výslednou úrodu. Mezi nejdůležitější patří varný typ brambor, doba zrání a odolnost vůči chorobám a škůdcům. Každý z těchto faktorů hraje významnou roli v tom, jak se brambory budou chovat během růstu, jaké budou mít vlastnosti po sklizni a pro jaké kulinářské účely se nejlépe hodí.

Rozdělení Brambor Podle Varného Typu

Varný typ brambor je zásadní charakteristika, která určuje jejich konzistenci po uvaření a tím i jejich vhodné využití v kuchyni. Rozlišujeme několik základních varných typů:

Varný typ A (salátové): Tyto brambory mají pevnou konzistenci, nerozvařují se a zůstávají i po uvaření vlhké. Jsou ideální do salátů, jako příloha k masu nebo rybám, pro vaření ve slupce či pro grilování. Vyznačují se jemnou strukturou a často i specifickou chutí.
Varný typ B (přílohové): Brambory tohoto typu jsou mírně moučnaté, po uvaření jsou středně pevné a mírně se drolí. Jsou velmi univerzální a hodí se jako příloha, do polévek, omáček, ale i pro přípravu bramborového těsta.
Varný typ C (moučnaté): Tyto brambory jsou po uvaření velmi moučnaté, snadno se rozpadají a jsou suché. Jsou nejlepší pro přípravu bramborové kaše, bramborových placek, knedlíků nebo pro pečení. Mají výraznou bramborovou chuť.
Varný typ D (velmi moučnaté): Tento typ je méně častý a brambory jsou extrémně moučnaté a po uvaření se zcela rozpadají. Využívají se spíše pro průmyslové zpracování, například na výrobu škrobu.

Při výběru sadbových brambor se proto zamyslete nad tím, jak nejčastěji brambory ve vaší kuchyni využíváte, a podle toho zvolte vhodný varný typ.

Význam Doby Zrání Brambor pro Úspěšnou Sklizeň

Doba zrání brambor je dalším klíčovým faktorem, který ovlivňuje plánování pěstebního cyklu a možnost sklizně v optimálním termínu. Brambory se podle doby zrání dělí na:

Velmi rané: Tyto odrůdy dosahují sklizňové zralosti již za 60-70 dní po výsadbě. Jsou ideální pro ty, kteří chtějí sklízet čerstvé brambory co nejdříve.
Rané: Rané brambory potřebují k dosažení zralosti přibližně 70-90 dní. Poskytují ranou úrodu a jsou vhodné pro postupné sklizně.
Polorané: Doba zrání poloraných odrůd se pohybuje mezi 90-110 dny. Jsou velmi oblíbené pro svou dobrou výnosnost a kvalitu hlíz.
Polopozdní: Polopozdní brambory dozrávají za 110-130 dní. Obvykle poskytují vysoké výnosy a mají dobrou skladovatelnost.
Pozdní: Pozdní odrůdy potřebují k plnému dozrání více než 130 dní. Jsou určeny především pro dlouhodobé skladování a často mají vyšší obsah sušiny.

Při výběru doby zrání zvažte klimatické podmínky vaší oblasti, délku vegetačního období a vaše preference ohledně doby sklizně a skladování. Kombinací různých odrůd s různou dobou zrání můžete zajistit stálý přísun čerstvých brambor po celou sezónu.

Odolnost Odrůd Brambor Vůči Chorobám a Škůdcům

Odolnost vůči chorobám a škůdcům je stále důležitějším kritériem při výběru sadbových brambor. Pěstování odolných odrůd může výrazně snížit potřebu chemických postřiků a přispět k zdravější a ekologičtější úrodě. Mezi nejčastější choroby a škůdce brambor patří:

Plíseň bramborová: Jedna z nejzávažnějších chorob, která může v krátké době zničit celou nať i hlízy. Existují odrůdy s různou mírou odolnosti.
Háďátko bramborové: Parazit, který napadá kořeny a způsobuje snížení výnosů. Volba odolných odrůd je klíčová v zamořených oblastech.
Mandelinka bramborová: Významný škůdce, jehož larvy a dospělci ožírají listy. Některé odrůdy mohou mít určitou toleranci.
Virologická onemocnění: Viry mohou způsobovat různé deformace a snížení výnosů. Použití certifikované sadby je nejlepší prevencí.
Bakteriální choroby: Například černá noha nebo kroužkovitost bramboru mohou způsobit hnilobu hlíz.

Při výběru sadby se informujte o odolnosti jednotlivých odrůd vůči těmto problémům, zejména pokud máte ve vaší oblasti s některými z nich špatné zkušenosti.

Další Faktory Ovlivňující Výběr Sadbových Brambor

Kromě varného typu, doby zrání a odolnosti existují i další faktory, které mohou ovlivnit váš výběr:

Velikost a tvar hlíz: Pro některé účely mohou být preferovány větší nebo menší hlízy, případně hlízy určitého tvaru.
Barva slupky a dužiny: Různé odrůdy mají různou barvu slupky (bílá, žlutá, červená, fialová) a dužiny (bílá, žlutá, sytě žlutá). Barva dužiny může ovlivnit i obsah některých látek.
Požadavky na pěstování: Některé odrůdy mohou být náročnější na půdu, zálivku nebo hnojení než jiné.
Výnosnost: Různé odrůdy mají různý potenciál výnosu v závislosti na podmínkách pěstování.
Chuťové vlastnosti: Každá odrůda má svou specifickou chuť, která se může lišit intenzitou a jemností.

Důkladné zvážení všech těchto faktorů vám pomůže vybrat sadbové brambory, které budou nejlépe vyhovovat vašim potřebám a podmínkám pěstování.

Přehled Oblíbených Odrůd Sadbových Brambor na Prodej

Na trhu je k dispozici široká škála odrůd sadbových brambor, které se liší svými vlastnostmi. Zde je přehled několika oblíbených odrůd rozdělených podle varného typu a doby zrání:

Velmi Rané Odrůdy

Impala (varný typ B): Velmi raná odrůda s vysokými výnosy a dobrou chutí. Hlízy jsou oválné, se světlou slupkou a žlutou dužinou. Je odolná vůči mechanickému poškození.
Colomba (varný typ A): Velmi raná salátová odrůda s hladkou žlutou slupkou a sytě žlutou dužinou. Má výbornou chuť a je vhodná pro pěstování pod fólií.
Adora (varný typ AB): Velmi raná až raná odrůda s oválnými hlízami, žlutou slupkou a světle žlutou dužinou. Vyznačuje se rychlým nárůstem hlíz.

Rané Odrůdy

Rosara (varný typ B): Raná odrůda s atraktivní červenou slupkou a žlutou dužinou. Má dobrou chuť a je vhodná pro přímou konzumaci.
Solist (varný typ A): Raná salátová odrůda s oválnými hlízami, žlutou slupkou a žlutou dužinou. Je velmi raná a má vysoký výnos raných hlíz.
Jelly (varný typ B): Raná odrůda s hladkou žlutou slupkou a sytě žlutou dužinou. Má dobrou skladovatelnost a je odolná vůči háďátku bramborovému Ro1.

Polorané Odrůdy

Agria (varný typ B): Poloraná odrůda s vysokými výnosy velkých oválných hlíz se žlutou slupkou a sytě žlutou dužinou. Je vhodná pro přípravu hranolků a pečení.
Marfona (varný typ B): Poloraná odrůda s oválnými hlízami, žlutou slupkou a světle žlutou dužinou. Má dobrou chuť a je univerzálně použitelná.
Laura (varný typ B): Poloraná odrůda s atraktivní červenou slupkou a žlutou dužinou. Má dobrou chuť a je vhodná pro vaření i pečení.

Polopozdní Odrůdy

Kennebec (varný typ C): Polopozdní moučnatá odrůda s oválnými až podlouhlými hlízami, hladkou bílou až světle žlutou slupkou a bílou dužinou. Je vhodná pro kaše a pečení.
Saphir (varný typ B): Polopozdní odrůda s oválnými hlízami, žlutou slupkou a sytě žlutou dužinou. Má vysoký výnos a dobrou skladovatelnost.
Desiree (varný typ B): Polopozdní odrůda s červenou slupkou a světle žlutou dužinou. Má dobrou chuť a je univerzálně použitelná.

Pozdní Odrůdy

Bintje (varný typ BC): Pozdní odrůda s oválnými hlízami, světle žlutou slupkou a světle žlutou dužinou. Je vhodná pro různé kulinářské účely a má dobrou skladovatelnost.
Krasava (varný typ C): Pozdní moučnatá odrůda s kulatými až oválnými hlízami, červenou slupkou a bílou dužinou. Je vhodná pro kaše a bramborové těsto.
Markies (varný typ B): Pozdní odrůda s dlouze oválnými hlízami, tmavě žlutou slupkou a sytě žlutou dužinou. Je vhodná pro přípravu hranolků a má vysoký obsah sušiny.

Tento přehled představuje jen zlomek dostupných odrůd. Při výběru konkrétní odrůdy se vždy informujte u prodejce o jejích specifických vlastnostech a vhodnosti pro vaše podmínky.

Kde Nakoupit Kvalitní Sadbové Brambory?

Kvalitní sadbové brambory je nejlepší nakupovat u specializovaných prodejců, zahradnických center nebo přímo od certifikovaných pěstitelů. Při nákupu věnujte pozornost následujícím aspektům:

Certifikace: Ujistěte se, že sadba je certifikovaná a označená etiketou s informacemi o odrůdě, původu a zdravotním stavu.
Vzhled hlíz: Hlízy by měly být pevné, zdravé, bez známek poškození, hniloby nebo klíčení delší než 2 cm.
Velikost sadby: Optimální velikost sadbových hlíz je obvykle 3-5

Jake Jsou Druhy Brambor

26 listopadu, 2020 Lenka Zahradnictví

Jaké Jsou Druhy Brambor: Ultimativní Průvodce Světem Brambor

Úvod do Fascinujícího Světa Brambor

Brambory, vědecky známé jako Solanum tuberosum, patří mezi nejdůležitější plodiny na světě a tvoří základ jídelníčku mnoha kultur. Jejich nenáročnost na pěstování a široká škála využití v kuchyni z nich činí nepostradatelnou součást zemědělství a gastronomie. Existuje nepřeberné množství druhů brambor, které se liší svou chutí, texturou, barvou dužiny i slupky, dobou zrání a vhodností pro různé kulinářské úpravy. Tento obsáhlý průvodce vás provede fascinujícím světem brambor a pomůže vám lépe se orientovat v jejich rozmanitosti.

Pochopení rozdílů mezi jednotlivými odrůdami brambor je klíčové pro dosažení optimálních výsledků při vaření. Jiné brambory se hodí na krémovou bramborovou kaši, jiné zase lépe drží tvar při vaření ve slupce nebo pečení. Správná volba typu brambor může zásadně ovlivnit chuť a texturu připravovaného pokrmu. Stejně tak je důležité znát specifika jednotlivých druhů brambor pro úspěšné pěstování na zahrádce či poli.

Základní Klasifikace Druhů Brambor Podle Varného Typu

Jedním z nejdůležitějších kritérií pro rozdělení druhů brambor je jejich varný typ, který určuje obsah škrobu a konzistenci po uvaření. V České republice se nejčastěji setkáváme s následujícími varnými typy:

Varný typ A (salátové brambory): Tyto brambory mají nízký obsah škrobu a pevnou, voskovitou konzistenci. Po uvaření si zachovávají svůj tvar a nerozpadají se. Jsou ideální do salátů, vaření ve slupce, grilování nebo jako příloha k masu a rybám.
Varný typ B (přílohové brambory): Brambory tohoto typu mají střední obsah škrobu a po uvaření jsou mírně moučnaté, ale stále drží tvar. Jsou univerzální a vhodné pro většinu způsobů přípravy, včetně vaření, pečení, smažení a přípravy bramborové kaše s hrubší strukturou.
Varný typ C (moučnaté brambory): Tyto brambory obsahují vysoký podíl škrobu a po uvaření jsou velmi moučnaté a snadno se rozpadají. Jsou nejlepší pro přípravu bramborové kaše, bramborových knedlíků, placek a těst.
Varný typ D (velmi moučnaté brambory): Tento typ brambor je v běžném prodeji méně častý. Mají velmi vysoký obsah škrobu a po uvaření se zcela rozpadají. Využívají se především v průmyslu pro výrobu škrobu a krmiv.

Při výběru brambor v obchodě nebo na trhu je vždy dobré zkontrolovat označení varného typu, které vám napoví, jaký způsob přípravy bude pro danou odrůdu nejvhodnější.

Podrobný Přehled Významných Odrůd Brambor a Jejich Charakteristik

Vedle varného typu existuje mnoho konkrétních odrůd brambor, které se liší svými specifickými vlastnostmi. Následující přehled představuje některé z nejznámějších a nejpěstovanějších druhů brambor:

Varný Typ A: Salátové Brambory

Salátové brambory jsou ceněny pro svou pevnou texturu a schopnost udržet si tvar i po uvaření. Díky nízkému obsahu škrobu jsou ideální pro přípravu salátů, kde je žádoucí, aby kousky brambor zůstaly celistvé a pevné.

Annabelle: Velmi raná odrůda s hladkou, žlutou slupkou a sytě žlutou dužinou. Má jemnou, máslovou chuť a je vynikající do salátů a vařená ve slupce.
Belana: Raná odrůda s hladkou, žlutou slupkou a žlutou dužinou. Je odolná vůči mechanickému poškození a má dobrou skladovatelnost. Vynikající chuť ji předurčuje k přípravě salátů a jako přílohu.
Colomba: Velmi raná odrůda s oválnými hlízami, hladkou žlutou slupkou a světle žlutou dužinou. Je velmi výnosná a má dobrou odolnost vůči chorobám. Hodí se do salátů a na vaření ve slupce.

Franceline: Středně raná odrůda s podlouhlými hlízami, červenou slupkou a žlutou dužinou. Má pevnou texturu a výraznou chuť, ideální do salátů a k pečení.

Nicola: Středně raná odrůda s dlouze oválnými hlízami, hladkou žlutou slupkou a tmavě žlutou dužinou. Je velmi oblíbená pro svou vynikající chuť a pevnou konzistenci, vhodná do salátů a jako příloha.

Sieglinde: Starší, ale stále oblíbená raná odrůda s podlouhlými hlízami, žlutou slupkou a sytě žlutou dužinou. Má typickou, jemně oříškovou chuť a je považována za jednu z nejchutnějších salátových brambor.

Solist: Velmi raná odrůda s oválnými hlízami, hladkou žlutou slupkou a světle žlutou dužinou. Je velmi raná a výnosná, vhodná pro rychlou sklizeň a přípravu salátů.

Varný Typ B: Přílohové Brambory

Přílohové brambory představují univerzální skupinu, která se hodí pro širokou škálu kulinářských úprav. Mají vyvážený obsah škrobu, díky čemuž jsou po uvaření mírně moučnaté, ale stále drží svůj tvar.

Agria: Polopozdní odrůda s oválnými až dlouze oválnými hlízami, žlutou slupkou a světle žlutou dužinou. Je známá pro svou výbornou chuť a univerzální použití, vhodná na vaření, pečení i smažení.
Anuschka: Velmi raná odrůda s oválnými hlízami, žlutou slupkou a sytě žlutou dužinou. Má jemnou chuť a je vhodná pro vaření ve slupce, pečení i přípravu bramborové kaše s hrubší strukturou.
Bellarosa: Velmi raná odrůda s kulatými až oválnými hlízami, červenou slupkou a světle žlutou dužinou. Je velmi výnosná a má dobrou odolnost vůči suchu. Vhodná pro vaření, pečení a smažení.
Caruso: Středně raná odrůda s oválnými hlízami, žlutou slupkou a sytě žlutou dužinou. Má dobrou chuť a je vhodná pro různé způsoby přípravy.

Desiree: Polopozdní odrůda s oválnými hlízami, červenou slupkou a světle žlutou dužinou. Je velmi oblíbená pro svou dobrou chuť a univerzální použití, vhodná na vaření, pečení i smažení.

Impala: Velmi raná odrůda s oválnými hlízami, žlutou slupkou a světle žlutou dužinou. Je velmi raná a výnosná, vhodná pro rychlou sklizeň a různé kulinářské úpravy.

Kennebec: Starší, ale stále pěstovaná polopozdní odrůda s oválnými hlízami, hladkou bílou slupkou a bílou dužinou. Má dobrou chuť a je vhodná pro vaření, pečení i smažení.

Laura: Raná odrůda s oválnými hlízami, červenou slupkou a sytě žlutou dužinou. Má dobrou chuť a je vhodná pro vaření, pečení i přípravu bramborové kaše s hrubší strukturou.

Marabel: Raná odrůda s oválnými hlízami, žlutou slupkou a sytě žlutou dužinou. Má výbornou chuť a je vhodná pro vaření, pečení i smažení.

Red Anna: Raná odrůda s oválnými hlízami, červenou slupkou a světle žlutou dužinou. Má dobrou chuť a je vhodná pro vaření a pečení.

Varný Typ C: Moučnaté Brambory

Moučnaté brambory obsahují vysoký podíl škrobu, díky čemuž jsou po uvaření měkké, sypké a snadno se rozpadají. Jsou ideální pro přípravu bramborové kaše, knedlíků, placek a dalších pokrmů, kde je žádoucí hladká a jemná textura.

Bintje: Starší, polopozdní odrůda s oválnými hlízami, světle žlutou slupkou a světle žlutou dužinou. Je známá pro svou vysokou výnosnost a dobrou chuť, vhodná především na kaši a hranolky.
Fontane: Polopozdní odrůda s dlouze oválnými hlízami, žlutou slupkou a světle žlutou dužinou. Je vhodná pro výrobu hranolků a bramborové kaše.
Gusta: Polopozdní odrůda s oválnými hlízami, žlutou slupkou a žlutou dužinou. Má vysoký obsah škrobu a je vhodná na kaši a knedlíky.
Krása: Středně pozdní odrůda s kulatými hlízami, světle hnědou slupkou a bílou dužinou. Je velmi moučnatá a vhodná na kaši a bramborové těsto.
Karin: Polopozdní odrůda s oválnými hlízami, žlutou slupkou a světle žlutou dužinou. Je vhodná na kaši a pečení.
Samba: Polopozdní odrůda s oválnými hlízami, žlutou slupkou a světle žlutou dužinou. Je vhodná na kaši a hranolky.
Valeska: Polopozdní odrůda s oválnými hlízami, žlutou slupkou a světle žlutou dužinou. Je vhodná na kaši a pečení.

Varný Typ D: Velmi Moučnaté Brambory

Velmi moučnaté brambory obsahují nejvyšší podíl škrobu a po uvaření se zcela rozpadají. V běžné kuchyni se s nimi setkáváme méně často a jejich hlavní využití je v průmyslovém zpracování.

Škrobové odrůdy: Existuje mnoho speciálních odrůd pěstovaných pro vysoký obsah škrobu, které se používají k výrobě bramborového škrobu a dalších průmyslových produktů. Tyto odrůdy obvykle nejsou dostupné v běžném prodeji pro přímou spotřebu.

Další Důležitá Kritéria pro Rozdělení Druhů Brambor

Kromě varného typu existují i další charakteristiky, podle kterých můžeme druhy brambor rozlišovat:

Barva Slupky a Dužiny

Brambory se mohou lišit barvou slupky (bílá, žlutá, červená, fialová) a barvou dužiny (bílá, žlutá, sytě žlutá, fialová). Barva dužiny může ovlivnit nejen vzhled pokrmu, ale i obsah některých živin, například antioxidantů u fialových brambor.

Bílé brambory: Mají obvykle tenkou slupku a světlejší dužinu. Často patří mezi varný typ B nebo C.
Žluté brambory: Mají žlutou slupku a žlutou až sytě žlutou dužinu. Tato barva je obvykle způsobena vyšším obsahem karotenoidů. Mohou patřit do všech varných typů.
Červené brambory: Mají červenou slupku a bílou nebo žlutou dužinu. Červená barva slupky je způsobena antokyany. Obvykle patří mezi varný typ A nebo B.
Fialové brambory: Mají fialovou slupku a fialovou dužinu. Tato barva je způsobena vysokým obsahem antokyanů, silných antioxidantů. Obvykle mají pevnou texturu a patří mezi varný typ A nebo B.

Doba Zrání

Doba zrání je dalším důležitým faktorem, který ovlivňuje, kdy je možné brambory sklízet. Rozlišujeme:

Velmi rané brambory: Sklizeň probíhá přibližně 60-80 dní po výsadbě. Mají tenkou slupku a jsou vhodné pro okamžitou spotřebu.
Rané brambory: Sklizeň probíhá přibližně 80-100 dní po výsadbě. Mají již pevnější slupku a dají se krátkodobě skladovat.
Polorané brambory: Sklizeň probíhá přibližně 100-120 dní po výsadbě. Jsou vhodné pro delší skladování.

Polopozdní brambory:

Europlant Sadbove Brambory

31 prosince, 2018 Lenka Zahradnictví

Europlant Sadbové Brambory: Tajemství Bohaté Úrody Kvalitních Brambor

Vítejte v našem obsáhlém průvodci věnovaném sadbovým bramborám Europlant, synonymu pro kvalitu, spolehlivost a vysoký výnos. Pokud se chystáte pěstovat brambory, ať už na malé zahrádce pro vlastní spotřebu, nebo na rozsáhlém poli pro komerční účely, výběr správné sadby je klíčovým krokem k úspěchu. Europlant se řadí mezi přední evropské producenty sadbových brambor a nabízí širokou škálu odrůd, které uspokojí i ty nejnáročnější pěstitele. V tomto článku se podrobně podíváme na to, proč si vybrat právě sadbové brambory Europlant, jaké jsou jejich hlavní výhody, jak vybrat tu správnou odrůdu pro vaše podmínky a jak zajistit optimální pěstování pro dosažení maximální úrody.

Proč Zvolit Sadbové Brambory Europlant?

Výběr kvalitní sadby je základním kamenem úspěšného pěstování brambor. Sadbové brambory Europlant se vyznačují několika klíčovými vlastnostmi, které je odlišují od běžných konzumních brambor a zaručují lepší výsledky:

Zdravotní stav: Europlant klade mimořádný důraz na zdravotní nezávadnost své sadby. Brambory procházejí přísnými kontrolami na přítomnost virů, bakterií a hub, což minimalizuje riziko přenosu chorob na vaši úrodu. Použití certifikované sadby je nejlepší prevencí proti mnoha vážným onemocněním brambor.
Odrůdová čistota: Při nákupu sadbových brambor Europlant si můžete být jisti, že obdržíte přesně tu odrůdu, kterou jste si vybrali. To je důležité pro dosažení požadovaných vlastností brambor, jako je chuť, varný typ, doba zrání a odolnost vůči chorobám a škůdcům.
Vyšší výnosy: Kvalitní sadba s dobrým genetickým potenciálem a bez chorobných zárodků má prokazatelně vyšší výnosový potenciál než sadba necertifikovaná nebo pocházející z neznámých zdrojů. Investice do sadbových brambor Europlant se vám tak mnohonásobně vrátí v podobě bohatší sklizně.
Lepší vyrovnanost hlíz: Europlant se zaměřuje na produkci sadby s vyrovnanou velikostí a tvarem hlíz, což usnadňuje manipulaci při výsadbě i sklizni a zajišťuje rovnoměrnější růst rostlin.
Přizpůsobivost různým podmínkám: Široká nabídka odrůd Europlant zahrnuje brambory vhodné pro různé klimatické podmínky, typy půd a délky vegetačního období. Díky tomu si můžete vybrat odrůdu, která bude optimálně prosperovat právě ve vaší lokalitě.

Široká Paleta Odrůd Sadbových Brambor Europlant

Europlant nabízí rozsáhlé portfolio odrůd sadbových brambor, které se liší svými vlastnostmi a jsou určeny pro různé účely. Při výběru je důležité zvážit několik faktorů, jako je požadovaný varný typ, doba zrání, odolnost vůči chorobám a škůdcům, výnosový potenciál a specifické požadavky na pěstování. Mezi oblíbené a osvědčené odrůdy sadbových brambor Europlant patří například: