Štítek: oranžová dužina

Nyní se podíváme na podrobnější charakteristiku jednotlivých druhů a jejich nejznámějších odrůd, abychom lépe pochopili jejich specifické vlastnosti a využití.

Cucurbita pepo (Tykev obecná)

Tykev obecná je jedním z nejrozšířenějších a nejvariabilnějších druhů tykví. Zahrnuje letní i zimní typy a mnoho oblíbených odrůd.

Letní Tykve (Summer Squash)

Letní tykve se vyznačují rychlým růstem a sklizní mladých, nezralých plodů s měkkou slupkou a jemnou dužinou. Mezi nejznámější patří:

• Cuketa (Zucchini): Snad nejpopulárnější letní tykev, dostupná v mnoha odrůdách s různou barvou (zelená, žlutá, pruhovaná) a tvarem (válcovitá, kulatá). Vyznačuje se jemnou chutí a širokým kulinářským využitím, od smažení a grilování po pečení a přidávání do polévek a omáček. Mezi oblíbené odrůdy patří ‚Black Beauty‘, ‚Gold Rush‘ a kulatá ‚Eight Ball‘.
• Patison (Pattypan Squash): Charakteristický svým diskovitým tvarem s vroubkovanými okraji. Má jemnou chuť a pevnou dužinu. Barvy se pohybují od bílé a žluté po zelenou. Mladé patisony jsou nejchutnější a mohou se připravovat podobně jako cukety.
• Žlutá tykev (Yellow Squash): Podobná cuketě, ale s jasně žlutou slupkou. Existují jak rovné, tak i s krkem (Crookneck). Chuť je jemná a mírně sladká.

Zimní Tykve (Winter Squash)

Zimní tykve se sklízejí až po úplném dozrání, mají tvrdou slupku a vydrží dlouhé skladování. Jejich dužina je obvykle sytě oranžová nebo žlutá, s bohatou chutí.

• Dýně Hokaido (Hokkaido Squash): Jedna z nejoblíbenějších zimních tykví, s oranžovou slupkou a sytě oranžovou, jemně nasládlou dužinou, která má oříškovou příchuť. Je velmi univerzální v kuchyni, hodí se na polévky, pyré, pečení i grilování. Její slupka je jedlá.
• Špagetová tykev (Spaghetti Squash): Po uvaření se její dužina rozpadá na vlákna připomínající špagety, což z ní činí zajímavou bezlepkovou alternativu k těstovinám. Má jemnou, mírně nasládlou chuť.
• Žaludová tykev (Acorn Squash): Malá, tmavě zelená tykev s výraznými rýhami, připomínající žalud. Její oranžová dužina je sladká a mírně oříšková. Obvykle se peče nebo plní.
• Delicata: Podlouhlá, krémově zbarvená tykev se zelenými pruhy. Její žlutá dužina je sladká a má jemnou, oříškovou chuť. Je menší velikosti a snadno se připravuje.
• Buttercup: Kulatá, tmavě zelená tykev s charakteristickým „turbánkem“ na spodní straně. Její oranžová dužina je suchá, sladká a bohatá na škrob.
• Hubbard: Velká, modrozelená nebo oranžová tykev s hrbolatou slupkou. Její žlutá až oranžová dužina je jemná a sladká. Vyrůstá do značných velikostí a je vhodná pro dlouhodobé skladování.

Okrasné Tykve (Ornamental Gourds)

Tykev obecná zahrnuje také mnoho odrůd pěstovaných pro své dekorativní plody různých tvarů, velikostí a barev. Tyto tykve nejsou obvykle určeny ke konzumaci kvůli jejich hořké chuti a tvrdé slupce.

Cucurbita maxima (Tykev velkoplodá)

Tento druh je známý svými impozantními rozměry a zahrnuje některé z největších pěstovaných plodů na světě. Patří sem:

Dýně velká (Giant Pumpkin): Pěstovaná speciálně pro soutěže v největší dýni. Může dosahovat hmotnosti stovek kilogramů.
Máslová tykev (Butternut Squash): Hruškovitá tykev s hladkou, béžovou slupkou a sytě oranžovou, jemnou a sladkou dužinou s oříškovou příchutí. Je velmi oblíbená pro polévky, pyré, pečení a náplně.
Banana Squash: Podlouhlá, válcovitá tykev s růžovou, oranžovou nebo modrošedou slupkou. Její žlutá až oranžová dužina je sladká a jemná.
Kabocha Squash: Kulatá, tmavě zelená tykev s tuhou slupkou a sytě žlutou, moučnatou dužinou s bohatou, sladkou chutí, která připomíná sladké brambory.

Cucurbita moschata (Tykev muškátová)

Tento druh se vyznačuje charakteristickou muškátovou vůní a chutí. Je méně náchylný k napadení hmyzem a chorobami než některé jiné druhy.

• Máslová tykev (Butternut Squash): Ačkoli je někdy řazena i k C. maxima, typické máslové tykve s hruškovitým tvarem a muškátovou chutí patří spíše sem.
• Seminole Pumpkin: Tradiční odrůda z Floridy, odolná vůči vlhku a horku. Má oranžovou dužinu a dobrou skladovatelnost.
• Long Island Cheese Pumpkin: Ploše kulatá, žebrovaná tykev s béžovou slupkou a sladkou, jemnou dužinou. Tradiční odrůda z Long Islandu.

Cucurbita argyrosperma (Tykev stříbrosemenná)

Tento druh je ceněný především pro svá velká, stříbřitě bílá semena, která jsou chutná a bohatá na olej. Dužina plodů je také jedlá, ale méně často se používá než u jiných druhů.

• Cushaw Squash: Hruškovitá tykev s prohnutým krkem a zelenými a bílými pruhy. Její žlutá dužina je mírně sladká.

Cucurbita ficifolia (Tykev fíkolistá)

Tato tykev je snadno rozpoznatelná podle svých tmavě zelených listů, které připomínají listy fíkovníku. Produkuje velké množství oválných, tmavě zelených plodů s bílou, vláknitou dužinou, která se používá především na výrobu sladkostí a nápojů.

• Black Seed Squash: Jiný název pro tykev fíkolistou, odkazující na její černá semena.

Pěstování Tykví: Od Výsevu po Sklizeň

Úspěšné pěstování tykví vyžaduje dodržování několika základních principů, které zajistí bohatou úrodu chutných plodů.

Stanoviště a Půda

Tykve preferují slunné stanoviště s nejméně 6-8 hodinami přímého slunečního světla denně. Půda by měla být humózní, dobře propustná a bohatá na živiny. Před výsadbou je vhodné zapracovat do půdy kompost nebo dobře uleželý hnůj. Ideální pH půdy se pohybuje mezi 6,0 a 7,5.

Výsev a Výsadba

Tykve se obvykle pěstují z přímého výsevu na záhon po odeznění jarních mrazíků, kdy teplota půdy dosáhne alespoň 15 °C. V chladnějších oblastech je možné předpěstovat sazenice v interiéru asi 3-4 týdny před posledními mrazy. Semena se vysévají do hloubky asi 2-3 cm. Při přímém výsevu se doporučuje vysévat několik semen na jedno místo a po vzejití ponechat jen nejsilnější rostlinu. Vzdálenost mezi rostlin