skladování brambor – Zahradní plastové

Prodej Brambory Na Uskladneni Rok019

8 června, 2023 Lenka Zahradnictví

Špičkové Brambory pro Dlouhodobé Skladování v Roce 2024: Podrobný Průvodce Výběrem a Optimální Péčí

Úvod: Proč Investovat do Kvalitních Brambor pro Uskladnění v Roce 2024?

V roce 2024, kdy si stále více ceníme soběstačnosti a kvalitních domácích zásob, se stává výběr správných brambor pro dlouhodobé uskladnění klíčovým faktorem pro zajištění chutné a výživné stravy po mnoho měsíců. Naše komplexní příručka vám poskytne veškeré potřebné informace k tomu, abyste mohli učinit informované rozhodnutí při nákupu a následné péči o vaše brambory. Zapomeňte na kompromisy a objevte svět prvotřídních brambor, které si udrží svou čerstvost a výbornou chuť i dlouho po sklizni.

Klíčové Faktory pro Výběr Ideálních Brambor k Dlouhodobému Skladování

Při výběru brambor, které plánujete uskladnit na delší dobu, je třeba zvážit několik zásadních aspektů. Tyto faktory ovlivní nejen trvanlivost brambor, ale i jejich chuťové vlastnosti a odolnost vůči chorobám a škůdcům během skladování. Důkladné zvážení těchto kritérií vám pomůže vybrat ty nejvhodnější brambory pro vaše potřeby.

1. Výběr Správné Odrůdy Brambor pro Skladování

Ne všechny odrůdy brambor jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Některé odrůdy mají genetickou predispozici k delší trvanlivosti a lépe odolávají ztrátě vlhkosti a vzniku klíčků. Mezi osvědčené odrůdy pro skladování patří například Karel, Marabel, Laura, Agria a Jelly. Tyto odrůdy se vyznačují pevnou slupkou, nižším obsahem vody a dobrou odolností vůči běžným skladovacím chorobám. Při výběru konkrétní odrůdy zvažte i její kulinářské využití, abyste měli jistotu, že vám bude vyhovovat i po několika měsících skladování.

2. Důležitost Zdraví a Kvality Hlízy při Nákupu

Při samotném nákupu brambor věnujte zvýšenou pozornost stavu jednotlivých hlíz. Vyбирайте pouze pevné, nepoškozené a čisté brambory bez známek mechanického poškození, hniloby, plísní nebo napadení škůdci. Jakékoli poškození slupky může být vstupní branou pro mikroorganismy a urychlit proces kažení během skladování. Vyhněte se bramborám s naklíčenými očky, zelenými skvrnami (obsahují solanin, který je toxický) nebo s jakýmikoli jinými vizuálními anomáliemi. Pečlivá kontrola kvality při nákupu je základem úspěšného dlouhodobého skladování.

3. Optimální Velikost a Zralost Brambor pro Skladování

Ideální brambory pro skladování by měly být středně velké a plně vyzrálé. Příliš malé brambory mají tendenci rychleji vysychat, zatímco příliš velké mohou být náchylnější k vnitřnímu poškození a hnilobě. Plná zralost je důležitá pro dosažení optimálního obsahu sušiny, což přispívá k lepší trvanlivosti. Brambory sklízené v optimální zralosti mají pevnější slupku, která lépe chrání hlízu před vnějšími vlivy a ztrátou vlhkosti.

4. Původ a Způsob Pěstování Brambor

Informace o původu a způsobu pěstování brambor mohou poskytnout cenné indicie o jejich kvalitě a potenciálu pro dlouhodobé skladování. Brambory z ověřených zdrojů, kde je kladen důraz na šetrné pěstování a správnou sklizeň, bývají obecně kvalitnější a odolnější. Někteří pěstitelé také speciálně připravují brambory pro skladování, například tím, že je nechají po sklizni „vydýchat“ a zatáhnout slupku. Pokud máte možnost, preferujte nákup od lokálních farmářů, kteří vám mohou poskytnout podrobnější informace o pěstování a sklizni.

Podrobný Návod na Přípravu Brambor před Uskladněním

Správná příprava brambor před uskladněním je neméně důležitá než výběr kvalitních hlíz. Cílem přípravy je minimalizovat riziko vzniku chorob a plísní během skladování a zajistit, aby brambory zůstaly co nejdéle v dobrém stavu.

1. Jemné Očištění Brambor po Sklizni (nebo Nákupu)

Pokud jste brambory sklidili sami, nechte je po vykopání na poli nebo ve větrané místnosti mírně proschnout. Tím se odstraní přebytečná vlhkost a zemina, a slupka se zpevní. Pokud jste brambory zakoupili, opatrně je zbavte volné zeminy měkkým kartáčem nebo suchým hadříkem. Nikdy brambory před uskladněním nemyjte vodou, protože vlhkost podporuje růst mikroorganismů a může vést k hnilobě. Důkladné, ale šetrné očištění je klíčové pro prevenci problémů během skladování.

2. Pečlivá Kontrola a Třídění Brambor před Uložením

Po očištění každou bramboru důkladně prohlédněte. Vyřaďte všechny poškozené, nahnilé, natlučené nebo jinak narušené hlízy. I jedna nakažená brambora může ohrozit celou vaši zásobu. Brambory s drobnými povrchovými oděrkami, které jsou suché a nezasahují hluboko do dužiny, můžete uskladnit odděleně a spotřebovat je přednostně. Třídění podle velikosti může také usnadnit pozdější manipulaci a spotřebu.

3. Důležitost „Zacelení“ Drobných Poranění Před Skladováním

Pokud některé brambory mají drobné povrchové ranky nebo oděrky, nechte je před uskladněním několik dní na suchém a větraném místě, aby se tyto rány mohly „zacelit“ a vytvořit ochrannou vrstvu. Tento proces minimalizuje riziko infekce. Během tohoto „hojení“ se na povrchu rány vytvoří korková vrstva, která zabrání vniknutí patogenů a ztrátě vlhkosti.

Optimální Podmínky pro Dlouhodobé Skladování Brambor v Domácím Prostředí

Vytvoření vhodných podmínek pro skladování je zásadní pro udržení kvality a trvanlivosti vašich brambor. Klíčové faktory, které je třeba kontrolovat, zahrnují teplotu, vlhkost, větrání a tmu.

1. Ideální Teplota pro Skladování Brambor: Prevence Klíčení a Změn Chuti

Optimální teplota pro dlouhodobé skladování brambor se pohybuje mezi 4 až 10 stupni Celsia. Nižší teploty mohou způsobit přeměnu škrobů na cukry, což vede ke sladké chuti, která je nežádoucí pro většinu kulinářských účelů. Vyšší teploty naopak podporují klíčení, růst plísní a hnilobu. Udržování stabilní teploty v doporučeném rozmezí je proto klíčové. Ideálním místem může být chladný sklep, komora nebo garáž, kde teplota neklesá pod bod mrazu a nestoupá příliš vysoko.

2. Vlhkost Vzduchu: Zabraňte Vysychání a Podpořte Dobrou Kondici

Správná vlhkost vzduchu je dalším důležitým faktorem. Ideální relativní vlhkost pro skladování brambor se pohybuje mezi 85 až 95 %. Příliš nízká vlhkost může vést k vysychání a svrašťování hlíz, zatímco příliš vysoká vlhkost podporuje kondenzaci a růst plísní a bakterií. Pokud je vzduch ve skladovacím prostoru příliš suchý, můžete vlhkost zvýšit například umístěním nádoby s vodou v blízkosti brambor. Naopak, při příliš vysoké vlhkosti zajistěte lepší větrání.

3. Důležitost Tmy pro Zabránění Zelenání Brambor

Brambory by měly být skladovány na tmavém místě. Světlo, zejména sluneční záření, stimuluje tvorbu chlorofylu, což způsobuje zelenání hlíz. Zelené části brambor obsahují solanin, který je toxický a může způsobit zdravotní problémy. Proto je nezbytné zajistit, aby byly brambory uloženy v neprůhledných nádobách nebo v místnosti bez přístupu světla.

4. Zajištění Dobrého Větrání pro Prevenci Plísní a Hniloby

Dobré větrání je nezbytné pro odvod přebytečné vlhkosti a udržení čerstvého vzduchu kolem brambor. Zabraňuje se tak kondenzaci a růstu plísní a bakterií. Pokud skladujete větší množství brambor, ujistěte se, že jsou uloženy v prodyšných nádobách, jako jsou dřevěné bedýnky nebo jutové pytle, a že mezi nimi je dostatek prostoru pro cirkulaci vzduchu. Pravidelně kontrolujte skladovací prostor a odstraňujte všechny nahnilé nebo plesnivé brambory.

Praktické Tipy a Metody pro Efektivní Uskladnění Brambor

Existuje několik osvědčených metod a tipů, které vám pomohou uskladnit brambory co nejefektivněji a prodloužit jejich trvanlivost.

1. Použití Vhodných Skladovacích Nádob a Materiálů

Pro skladování brambor jsou nejvhodnější prodyšné nádoby, které umožňují cirkulaci vzduchu a zabraňují hromadění vlhkosti. Mezi ideální materiály patří dřevěné bedýnky, proutěné koše nebo jutové pytle. Vyhněte se plastovým sáčkům a uzavřeným nádobám, které zadržují vlhkost a mohou podporovat hnilobu. Pokud používáte bedýnky, zajistěte, aby měly otvory pro ventilaci.

2. Vrstvení Brambor a Oddělení Poškozených Hlíz

Při ukládání brambor do nádob je vrstvěte tak, aby se vzájemně příliš nedotýkaly. Tím se minimalizuje riziko přenosu hniloby v případě, že se některá hlíza začne kazit. Pravidelně kontrolujte uložené brambory a okamžitě odstraňte všechny, které vykazují známky poškození nebo hniloby. Jedna špatná brambora může rychle znehodnotit celou zásobu.

3. Využití Přírodních Prostředků pro Prodloužení Trvanlivosti

Existuje několik tradičních metod, které mohou pomoci prodloužit trvanlivost brambor. Jednou z nich je vložení jablka mezi brambory. Jablka produkují etylen, plyn, který inhibuje klíčení brambor. Další možností je použití cibule, která má antibakteriální a protiplísňové vlastnosti. Umístění několika cibulí mezi brambory může pomoci zabránit šíření hniloby. Důležité je však tyto přírodní prostředky pravidelně kontrolovat a vyměňovat, pokud se začnou kazit.

4. Pravidelná Kontrola Uskladněných Brambor a Odstraňování Nevhodných Kusů

Během skladování je nezbytné pravidelně kontrolovat stav vašich brambor. Alespoň jednou za týden prohlédněte všechny hlízy a odstraňte ty, které začínají klíčit, hnít nebo vykazují jiné známky poškození. Tím zabráníte šíření problémů na zdravé brambory a prodloužíte trvanlivost celé zásoby. Mírné klíčky můžete odstranit, ale pokud je klíčení rozsáhlé, je lepší takové brambory co nejdříve spotřebovat.

5. Skladování Brambor Odděleně od Některých Druhů Ovoce a Zeleniny

Je důležité skladovat brambory odděleně od některých druhů ovoce a zeleniny, které produkují etylen, například jablek, hrušek a banánů. Etylen urychluje zrání a klíčení brambor, což zkracuje jejich trvanlivost. Proto je ideální mít pro brambory vyhrazený prostor, oddělený od ovoce a jiné zeleniny.

Možné Problémy Během Skladování Brambor a Jak Jim Předcházet

I při dodržení všech doporučených postupů se mohou během skladování brambor vyskytnout určité problémy. Je důležité být si těchto rizik vědom a znát způsoby, jak jim předcházet nebo je řešit.

1. Klíčení Brambor: Příčiny a Možnosti Omezení

Klíčení je přirozený proces, který se u brambor časem objeví. Rychlost klíčení je ovlivněna především teplotou skladování. Příliš vysoké teploty (nad 10 °C) výrazně urychlují klíčení. Kromě udržování optimální teploty můžete klíčení omezit i pravidelným odstraňováním klíčků. Pokud jsou klíčky malé, brambory jsou stále vhodné ke konzumaci po jejich odstranění. Pokud je však klíčení rozsáhlé a bram

Brambory Na Zimni Uskladneni

30 května, 2017 Lenka Zahradnictví

Brambory na zimní uskladnění: Zajištění bohaté úrody po celou zimu

Uskladnění brambor na zimu je klíčovým krokem pro každého zahrádkáře a zemědělce, který si přeje vychutnat plody své práce i v chladných měsících. Správně uskladněné brambory nejenže ušetří peníze za nákup v obchodě, ale také zaručí stálý přístup k čerstvé a chutné zelenině. Tento obsáhlý průvodce vás provede všemi aspekty zimního uskladnění brambor, od správné sklizně a přípravy až po ideální podmínky skladování, a pomůže vám tak dosáhnout maximální trvanlivosti vaší úrody.

1. Výběr správné odrůdy brambor pro dlouhodobé skladování

Ne všechny odrůdy brambor jsou vhodné pro dlouhodobé zimní uskladnění. Některé odrůdy mají kratší dobu dormance (klidu) a snadněji klíčí, zatímco jiné jsou k dlouhodobému skladování přímo vyšlechtěny. Při výběru sadby pro vaši zahrádku nebo pole je proto důležité zohlednit, zda plánujete brambory skladovat přes zimu. Mezi odrůdy brambor, které se tradičně doporučují pro zimní uskladnění, patří například:

Krásava: Tato pozdní odrůda je známá svou výbornou skladovatelností a odolností vůči mechanickému poškození. Hlízy mají pevnou slupku a dobrou chuť i po dlouhém skladování.
Laura: Další pozdní odrůda s červenou slupkou a žlutou dužinou. Vyznačuje se dobrou skladovatelností a odolností vůči některým chorobám.
Marabel: Polopozdní až pozdní odrůda s velmi dobrou skladovatelností a výbornou chutí. Je oblíbená pro svou univerzálnost v kuchyni.
Agria: Pozdní odrůda s vysokým výnosem a dobrou skladovatelností. Je vhodná pro přípravu hranolků a pečených brambor.
Desiree: Středně pozdní odrůda s červenou slupkou a žlutou dužinou. Má dobrou skladovatelnost a je univerzálně použitelná v kuchyni.
Jelly: Polopozdní odrůda s hladkou slupkou a žlutou dužinou. Vyznačuje se velmi dobrou skladovatelností a odolností vůči háďátku bramborovému.
Red Scarlett: Raná až poloraná odrůda s červenou slupkou a bílou dužinou. Pro dlouhodobé skladování je vhodná pouze při optimálních podmínkách a pečlivé sklizni.
Viking: Pozdní odrůda s červenou slupkou a bílou dužinou. Má dobrou skladovatelnost a je odolná vůči virovým chorobám.

Při výběru odrůdy se také zaměřte na odolnost vůči běžným chorobám a škůdcům, které mohou kvalitu uskladněných brambor negativně ovlivnit. Informace o vlastnostech jednotlivých odrůd naleznete u prodejců sadby nebo v odborné literatuře.

2. Správný čas sklizně brambor pro zimní skladování

Načasování sklizně má zásadní vliv na kvalitu a trvanlivost uskladněných brambor. Příliš brzká sklizeň může vést k nedostatečně vyvinuté slupce, která je náchylnější k poškození a vysychání. Naopak příliš pozdní sklizeň zvyšuje riziko poškození hlíz mrazem nebo napadení chorobami a škůdci v půdě.

2.1 Indikátory zralosti brambor

Existuje několik vizuálních a hmatových indikátorů, které napoví, že brambory dosáhly optimální zralosti pro sklizeň:

Žloutnutí a usychání natě: Nadzemní část rostliny (nať) začíná žloutnout a usychat. Tento proces signalizuje, že rostlina ukončuje svůj vegetační cyklus a živiny se přesouvají do hlíz.
Zpevnění slupky: Slupka hlízy je pevná a nelze ji snadno odloupnout palcem. Pokud slupka stále snadno sjíždí, brambory ještě nejsou dostatečně zralé.
Velikost hlíz: Hlízy dosáhly typické velikosti pro danou odrůdu.
Testovací sklizeň: Pro jistotu můžete provést testovací sklizeň několika rostlin a zkontrolovat zralost hlíz.

2.2 Ideální povětrnostní podmínky pro sklizeň

Sklizeň brambor je nejlepší provádět za suchého a slunného počasí. Suchá půda usnadňuje vyjímání hlíz a snižuje riziko jejich znečištění blátem. Slunce pomůže brambory po vyjmutí z půdy mírně proschnout, což je důležité pro jejich následné skladování. Vyhněte se sklizni za deště nebo po dešti, kdy je půda mokrá a hlízy mohou být náchylnější k poškození a hnilobě.

2.3 Ochrana před prvními mrazíky

Sledujte předpověď počasí a snažte se sklidit brambory před příchodem prvních mrazíků. Mráz může poškodit hlízy, i když jsou ještě v zemi, a snížit tak jejich skladovatelnost.

3. Šetrná sklizeň brambor: Minimalizace poškození hlíz

Při sklizni brambor je klíčové postupovat šetrně, aby se minimalizovalo mechanické poškození hlíz. Poškozené brambory jsou náchylnější k hnilobě a plísním, což může ohrozit celou vaši zásobu.

3.1 Použití vhodného nářadí

Pro sklizeň brambor můžete použít různé nástroje, jako jsou rýče, vidle nebo speciální bramborové vyorávače. Při práci s rýčem nebo vidlemi postupujte opatrně, abyste neprořízli nebo nepoškodili hlízy. Bramborové vyorávače usnadňují práci tím, že hlízy vytahují na povrch půdy.

3.2 Ruční sběr a opatrná manipulace

Po vyjmutí z půdy sbírejte brambory ručně a ukládejte je do měkkých nádob, jako jsou košíky nebo přepravky s vystýlkou. Vyhněte se házení nebo hrubému zacházení s hlízami. Poškozené brambory oddělte od zdravých a určete je k brzké spotřebě.

3.3 Důkladná kontrola poškození

Po sklizni pečlivě zkontrolujte všechny hlízy a vyřaďte ty, které jsou naříznuté, otlačené, napadené chorobami nebo škůdci. I malé poškození může být vstupní branou pro infekce a hnilobu během skladování.

4. Příprava brambor na zimní uskladnění: Čištění a prosychání

Po sklizni je důležité brambory správně připravit na zimní uskladnění. Tento proces zahrnuje čištění a prosychání hlíz.

4.1 Jemné očištění od hlíny

Brambory zbavte přebytečné hlíny jemným oklepáním nebo kartáčováním. Nikdy je nemyjte vodou, protože vlhkost podporuje rozvoj hniloby a plísní. Pokud jsou na hlízách větší kusy hlíny, nechte je nejdříve proschnout a poté je opatrně odstraňte.

4.2 Důkladné proschnutí na vzduchu

Očištěné brambory rozložte v tenké vrstvě na suchém, větraném místě, které je chráněné před přímým slunečním zářením. Ideální je například kůlna, garáž nebo zastřešená terasa. Nechte brambory proschnout po dobu několika hodin až jednoho dne, dokud jejich slupka nebude suchá a pevná. Proschnutí pomáhá zhojit drobná poranění vzniklá při sklizni a snižuje riziko infekcí.

4.3 Třídění brambor podle velikosti a kvality

Po proschnutí brambory roztřiďte podle velikosti a kvality. Menší brambory můžete spotřebovat dříve, zatímco větší a nepoškozené hlízy jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Oddělte také všechny hlízy, které vykazují známky chorob nebo poškození, a ty uskladněte zvlášť pro brzkou spotřebu.

5. Ideální podmínky pro zimní skladování brambor: Teplota, vlhkost a větrání

Pro úspěšné zimní uskladnění brambor je nezbytné zajistit jim optimální podmínky, zejména co se týče teploty, vlhkosti a větrání.

5.1 Optimální teplota skladování

Ideální teplota pro dlouhodobé skladování brambor se pohybuje v rozmezí od 2 do 4 °C. Při této teplotě se zpomalují metabolické procesy v hlízách, čímž se prodlužuje jejich trvanlivost a minimalizuje se klíčení. Vyšší teploty podporují klíčení, ztrátu hmotnosti a zhoršení chuti. Naopak teploty pod bodem mrazu mohou brambory poškodit.

5.2 Vhodná vlhkost vzduchu

Optimální relativní vlhkost vzduchu pro skladování brambor je mezi 85 a 95 %. Tato vysoká vlhkost pomáhá zabránit vysychání hlíz a udržuje jejich pevnost a kvalitu. Příliš nízká vlhkost může způsobit svrašťování brambor, zatímco příliš vysoká vlhkost podporuje kondenzaci a rozvoj hniloby a plísní.

5.3 Důležitost dobrého větrání

Dobré větrání je nezbytné pro odvod přebytečné vlhkosti a oxidu uhličitého, které brambory během skladování produkují. Nedostatečné větrání může vést k hromadění vlhkosti, kondenzaci na hlízách a následnému rozvoji hniloby a plísní. Zajistěte proto, aby byl skladovací prostor pravidelně větrán, ale zároveň chráněn před mrazem a přímým slunečním zářením.

6. Možnosti skladování brambor: Sklep, komora, garáž a další prostory

Brambory lze skladovat v různých prostorách, pokud v nich lze zajistit vhodné podmínky. Mezi nejčastější možnosti patří sklepy, komory, garáže a speciální skladovací boxy.

6.1 Skladování ve sklepě

Sklep je ideálním místem pro skladování brambor, protože obvykle nabízí stabilní teplotu a vlhkost. Před uskladněním sklep důkladně vyčistěte a vyvětrejte. Zkontrolujte, zda není vlhký nebo plesnivý. Brambory ukládejte do beden, košů nebo jutových pytlů, které umožňují cirkulaci vzduchu. Nádoby s bramborami umístěte na palety nebo vyvýšené police, aby nebyly v přímém kontaktu s podlahou a byly chráněny před případnou vlhkostí.

6.2 Skladování v komoře

Pokud nemáte sklep, můžete brambory uskladnit i v chladné a tmavé komoře. Důležité je zajistit, aby teplota v komoře nepřekročila 4 °C a aby byla zajištěna alespoň minimální cirkulace vzduchu. Brambory ukládejte do prodyšných nádob a pravidelně kontrolujte jejich stav.

6.3 Skladování v garáži

Garáž může být vhodným místem pro skladování brambor v chladnějších měsících, ale je třeba dbát na to, aby v ní nemrzlo. Brambory chraňte před mrazem přikrytím dekami nebo izolačními materiály. Zkontrolujte také, zda je garáž dostatečně větraná a zda do ní neproniká světlo.

6.4 Speciální skladovací boxy a kontejnery

Pro větší množství brambor existují speciální skladovací boxy a kontejnery, které jsou navrženy tak, aby zajišťovaly optimální podmínky pro dlouhodobé skladování. Tyto systémy často zahrnují regulaci teploty a vlhkosti a nucené větrání.

6.5 Nevhodná místa pro skladování

Nikdy neskladujte brambory v teplých a vlhkých prostorách, jako jsou kuchyně, koupelny nebo nevětrané sklepy. Také se vyhněte skladování na přímém slunečním světle, které způsobuje zelenání hlíz a tvorbu sol

Brambory Na Uskladneni Jihlava

26 května, 2017 Lenka Zahradnictví

Proč je výběr správných brambor pro uskladnění v okolí Jihlavy klíčový?

Oblast Jihlavy a celá Vysočina je tradičně zemědělským regionem s bohatou historií pěstování brambor. Kvalita půdy a klimatické podmínky zde často přispívají k vynikající chuti a vlastnostem vypěstovaných brambor. Nicméně, pro dlouhodobé uskladnění je nezbytné vybrat odrůdy, které jsou k tomu geneticky předurčeny a byly sklizeny v optimální zralosti. Nesprávný výběr může vést k rychlému znehodnocení úrody, ztrátě chuti a živin, a v konečném důsledku ke zbytečnému plýtvání.

V našem podrobném průvodci se zaměříme na všechny aspekty výběru, přípravy a uskladnění brambor v podmínkách Jihlavy a okolí, abyste si mohli vychutnat jejich skvělou chuť a nutriční hodnoty po celou zimu. Poskytneme vám detailní informace o vhodných odrůdách, optimálním termínu sklizně, postupech pro ošetření brambor před uskladněním a nejlepších metodách pro zajištění ideálních skladovacích podmínek.

Které odrůdy brambor jsou nejvhodnější pro dlouhodobé uskladnění v regionu Jihlavy?

Výběr správné odrůdy je prvním a zásadním krokem k úspěšnému uskladnění brambor. Některé odrůdy mají přirozeně lepší předpoklady pro dlouhodobé skladování díky své pevnější slupce, nižšímu obsahu vody a vyšší odolnosti vůči chorobám a mechanickému poškození. Pro podmínky Vysočiny a Jihlavy se tradičně doporučují následující odrůdy:

Karla: Tato varný typ B je velmi oblíbený pro svou výbornou chuť a dobrou skladovatelnost. Má pevnou slupku a dužninu, která si i po uvaření drží tvar. Je také poměrně odolná vůči běžným chorobám brambor.

Agria: Odrůda varného typu B/C, která je známá svou vysokou úrodností a velmi dobrou skladovatelností. Její hlízy jsou velké, oválné a mají žlutou dužninu. Je vhodná pro přípravu různých pokrmů.

Marabel: Raná odrůda varného typu B s vynikající chutí a dobrou skladovatelností pro rané brambory. Má hladkou slupku a žlutou dužninu. Je vhodná pro přímou konzumaci i kratší skladování.

Laura: Poloraná odrůda varného typu B s atraktivními červenými hlízami a žlutou dužninou. Má dobrou chuť a střední skladovatelnost. Je oblíbená pro svou vzhledovou atraktivitu.

Jelly: Polopozdní odrůda varného typu B s velmi dobrou skladovatelností a vysokou odolností vůči mechanickému poškození. Má oválné hlízy se žlutou slupkou a dužninou.

Adéla: Poloraná odrůda varného typu B/C s dobrou chutí a skladovatelností. Je odolná vůči virovým chorobám a má vysoký výnos.

Granola: Poloraná odrůda varného typu B s velmi dobrou chutí a skladovatelností. Je známá svou jemnou strukturou dužniny.

Red Anna: Polopozdní odrůda varného typu B s červenou slupkou a žlutou dužninou. Má dobrou chuť a skladovatelnost.

Soraya: Polopozdní odrůda varného typu AB s velmi dobrou chutí a skladovatelností. Je univerzálně použitelná v kuchyni.

Viking: Pozdní odrůda varného typu B/C s velmi dobrou skladovatelností a vysokou odolností vůči mrazu. Je vhodná pro dlouhodobé zimní uskladnění.

Při výběru konkrétní odrůdy se doporučuje zohlednit nejen její skladovatelnost, ale také varný typ a preferované kulinářské využití. Některé odrůdy jsou vhodnější pro vaření, jiné pro pečení či přípravu salátů.

Kdy je ten správný čas na sklizeň brambor určených k uskladnění na Jihlavsku?

Optimální termín sklizně má zásadní vliv na kvalitu a trvanlivost uskladněných brambor. Příliš brzká sklizeň může vést k nedostatečně vyzrálé slupce, která je náchylnější k poškození a ztrátě vlhkosti. Naopak, příliš pozdní sklizeň zvyšuje riziko napadení brambor chorobami a škůdci v půdě a může je vystavit mrazu.

Obecně platí, že brambory určené k dlouhodobému uskladnění by se měly sklízet až v plné zralosti, kdy nadzemní část rostliny (nať) začíná žloutnout a odumírat. V podmínkách Jihlavy a Vysočiny to obvykle bývá od konce srpna do poloviny září, v závislosti na počasí a konkrétní odrůdě. Důležité je sledovat stav natě a provést kontrolní sklizeň několika hlíz, abyste se ujistili o jejich zralosti a pevnosti slupky. Slupka by měla být pevná a neměla by se snadno odlupovat.

Sklizeň by se měla provádět za suchého a slunného počasí, aby brambory mohly na povrchu krátce proschnout. Vyhněte se sklizni za deště nebo po dešti, kdy jsou brambory mokré a náchylnější k hnilobě.

Jak správně připravit brambory před uložením do skladu v regionu Jihlavy?

Po sklizni je důležité s bramborami šetrně zacházet, abyste minimalizovali mechanické poškození, které by mohlo být vstupní branou pro choroby a hnilobu. Následuje několik kroků, které byste měli dodržet při přípravě brambor na uskladnění:

Opatrná manipulace: Při sklizni a přemisťování brambor buďte co nejšetrnější. Pohazování a hrubé zacházení může způsobit otlaky a praskliny.
Proschnutí: Po sklizni nechte brambory na poli nebo na suchém, větraném místě několik hodin až jeden den proschnout. To pomůže zpevnit slupku a snížit riziko napadení mikroorganismy. Vyhněte se přímému slunečnímu záření, které by mohlo brambory poškodit.
Třídění: Pečlivě roztřiďte brambory. Oddělte poškozené, nahnilé, natlučené a malé hlízy, které nejsou vhodné pro dlouhodobé uskladnění. Tyto brambory spotřebujte co nejdříve. Pro uskladnění vybírejte pouze zdravé, nepoškozené a suché hlízy střední až větší velikosti.
Očištění (volitelné): Pokud jsou brambory silně znečištěné hlínou, můžete je jemně očistit měkkým kartáčem. Nikdy je nemyjte vodou, protože by se zvýšila jejich vlhkost a náchylnost k hnilobě.
Karanténa (doporučeno): Před uložením do hlavního skladu je vhodné umístit brambory na několik dní (1-2 týdny) do samostatné, dobře větrané místnosti při teplotě kolem 10-15 °C. Během této doby se mohou projevit případná skrytá poškození nebo choroby. Pravidelně kontrolujte uskladněné brambory a odstraňte všechny, u kterých se objeví známky hniloby nebo jiných problémů.

Důkladná příprava před uskladněním výrazně zvyšuje šanci na úspěšné a dlouhodobé uchování vaší úrody brambor v oblasti Jihlavy.

Jaké jsou ideální podmínky pro dlouhodobé skladování brambor v jihlavském regionu?

Pro úspěšné dlouhodobé skladování brambor je nezbytné zajistit optimální podmínky, které zahrnují správnou teplotu, vlhkost a cirkulaci vzduchu. Nedodržení těchto parametrů může vést k předčasnému klíčení, vadnutí, hnilobě nebo ztrátě chuti a nutričních hodnot.

Teplota: Ideální teplota pro dlouhodobé skladování brambor se pohybuje mezi 4-6 °C. Nižší teploty mohou způsobit sladnutí brambor (přeměnu škrobu na cukry), což ovlivňuje jejich chuť a konzistenci. Vyšší teploty podporují klíčení a rozvoj chorob. Je důležité udržovat stabilní teplotu bez velkých výkyvů.

Vlhkost: Optimální relativní vlhkost vzduchu pro skladování brambor je 85-95 %. Příliš nízká vlhkost může způsobit vysychání a svrašťování hlíz. Příliš vysoká vlhkost podporuje kondenzaci a růst plísní a bakterií.

Větrání: Dobrá cirkulace vzduchu je nezbytná pro odvod přebytečné vlhkosti a tepla, které produkují dýchající brambory. Zajištěte pravidelné větrání skladovacího prostoru, zejména pokud skladujete větší množství brambor. Můžete použít přirozené větrání (otevírání oken nebo větracích otvorů) nebo mechanické větrání (ventilátory).

Tma: Brambory by měly být skladovány v temnu, aby se zabránilo jejich zelenání. Zelené části brambor obsahují solanin, který je toxický. Skladovací prostor by měl být zatemněný nebo by brambory měly být zakryty neprůhledným materiálem.

Čistota: Skladovací prostor by měl být čistý a dezinfikovaný, aby se minimalizovalo riziko napadení chorobami a škůdci. Před uložením nové úrody důkladně vyčistěte sklad od zbytků staré úrody a případných nečistot.

V podmínkách Jihlavy a Vysočiny jsou pro skladování brambor nejčastěji využívány sklepy, chladné komory nebo jiné prostory s regulovatelnou teplotou a vlhkostí. Pokud nemáte k dispozici ideální skladovací prostor, můžete brambory uskladnit i v nevytápěné garáži nebo na balkoně, za předpokladu, že zajistíte ochranu před mrazem a přímým slunečním zářením.

Jaké jsou nejčastější problémy při skladování brambor a jak jim předejít v jihlavském regionu?

I při dodržení základních podmínek skladování se mohou objevit problémy, které mohou znehodnotit vaši úrodu brambor. V našem regionu se nejčastěji setkáváme s následujícími problémy a způsoby, jak jim předcházet:

Klíčení: Předčasné klíčení je jedním z nejčastějších problémů. Způsobuje ho příliš vysoká teplota a světlo. Prevencí je udržování nízké a stabilní teploty (4-6 °C) a skladování v temnu. Pomoci může také ošetření brambor speciálními přípravky proti klíčení (inhibitory klíčení), pokud je to povoleno a vhodné pro vaše účely.
Hniloba: Hnilobu způsobují různé houbové a bakteriální choroby, které se šíří ve vlhkém a nedostatečně větraném prostředí. Prevencí je šetrná manipulace při sklizni, důkladné proschnutí a třídění před uskladněním, zajištění dobré cirkulace vzduchu a udržování optimální vlhkosti. Pravidelně kontrolujte uskladněné brambory a odstraňte všechny nahnilé hlízy, aby se infekce nešířila dál.
Vadnutí a svrašťování: Tyto problémy jsou způsobeny příliš nízkou vlhkostí vzduchu, která vede k vysychání brambor. Prevencí je udržování relativní vlhkosti na úrovni 85-95 %. Pokud je vzduch příliš suchý, můžete do skladovacího prostoru umístit nádobu s vodou nebo pravidelně zvlhčovat podlahu.
Sladnutí: Sladnutí brambor nastává při skladování při příliš nízkých teplotách (pod 2 °C). Škrob se přeměňuje na cukry, což ovlivňuje chuť a konzistenci brambor. Prevencí je udržování teploty v doporučeném rozmezí 4-6 °C.
Napadení škůdci: Ve skladech se mohou vyskytnout různí škůdci, jako jsou myši, hlodavci nebo hmyz. Prevencí je udržování čistoty ve skladovacím prostoru, zabezpečení proti vniknutí škůdců (např. sítěmi, pastmi) a pravidelná kontrola uskladněných brambor.
Choroby brambor ve skladu: Některé choroby, které se vyskytly na poli, se mohou projevit až během skladování (např. mokrá hniloba, suchá hniloba). Prevencí je výběr zdravých sadbových brambor, správné pěstování a šetrná sklizeň. Při třídění před uskladněním pečlivě odstraňte všechny hlízy s příznaky choroby.

Pravidelná kontrola uskladněných brambor je klíčová pro včasné odhalení problémů a zabránění jejich šíření. Pokud zjistíte nahnilé nebo jinak poškozené brambory, okamžitě je odstraňte ze skladu.