stříhání vinné révy – Zahradní plastové

Strihani Vinne Revy

26 března, 2025 Lenka Zahradnictví

Stříhání vinné révy: Klíč k bohaté a kvalitní úrodě hroznů

Pěstování vinné révy je ušlechtilá činnost, která vyžaduje nejen znalosti o odrůdách a půdních podmínkách, ale především precizní péči, jejímž neopomenutelnou součástí je pravidelné a správné stříhání. Tento zdánlivě jednoduchý úkon má zásadní vliv na zdraví rostliny, její růst, plodnost a v konečném důsledku i na kvalitu a množství sklizených hroznů. V tomto komplexním průvodci se ponoříme do všech aspektů stříhání vinné révy, od základních principů až po pokročilé techniky, abyste získali jistotu a dovednosti potřebné k dosažení optimálních výsledků ve vašem vinohradu.

Proč je stříhání vinné révy tak důležité?

Stříhání vinné révy není pouhým estetickým zásahem, ale nezbytným opatřením s mnoha klíčovými funkcemi:

Regulace růstu: Bez pravidelného stříhání by se vinná réva nekontrolovatelně rozrůstala, vytvářela hustou spleť výhonů a listů, což by vedlo k nedostatečnému proslunění a provzdušnění keře. To by následně zvýšilo riziko houbových chorob a snížilo kvalitu plodů. Stříháním usměrňujeme růst a zajišťujeme optimální rozložení větví.
Zajištění plodnosti: Vinná réva plodí na jednoletých výhonech, které vyrůstají z dvouletého dřeva. Stříháním odstraňujeme staré, neplodné části a podporujeme růst nových, plodných výhonů pro nadcházející sezónu. Správný řez tak přímo ovlivňuje množství a kvalitu budoucí sklizně.
Tvarování keře: Stříháním formujeme keř do požadovaného tvaru (např. kordon, Guyotův řez), což usnadňuje další ošetřování, jako je vyvazování, ochrana proti chorobám a škůdcům a sklizeň. Udržování optimálního tvaru také zlepšuje proudění vzduchu a pronikání světla do koruny.
Udržení rovnováhy: Stříháním se snažíme dosáhnout rovnováhy mezi vegetativním růstem (tvorbou listů a výhonů) a generativním růstem (tvorbou květů a plodů). Příliš silný růst na úkor plodnosti nebo naopak přílišná plodnost na úkor růstu mohou oslabit rostlinu a snížit kvalitu úrody v následujících letech.
Prevence chorob a škůdců: Odstraněním poškozených, nemocných nebo odumřelých částí rostliny snižujeme riziko šíření infekcí a napadení škůdci. Dobře prosvětlená a provzdušněná koruna je méně náchylná k houbovým chorobám.
Prodloužení životnosti keře: Pravidelné a správné stříhání pomáhá udržet vitalitu a produktivitu vinné révy po mnoho let. Zaniedbané keře stárnou rychleji a jejich výnosnost klesá.

Kdy je ten správný čas na stříhání vinné révy?

Období stříhání vinné révy se liší v závislosti na typu řezu a klimatických podmínkách. Obecně rozlišujeme dva hlavní typy řezu:

Zimní řez (řez v klidu)

Zimní řez je základním a nejdůležitějším řezem vinné révy. Provádí se v období vegetačního klidu, tedy po opadnutí listů a před začátkem jarního rašení. V našich klimatických podmínkách to obvykle bývá od konce listopadu do konce března. Přesný termín závisí na průběhu počasí a regionálních podmínkách. Je důležité, aby v době řezu nemrzlo silně (ideálně nad -5 °C), protože zmrzlé dřevo je křehké a náchylné k poškození.

Cílem zimního řezu je:

Odstranit přebytečné, staré a neplodné dřevo.
Vybrat a ponechat pouze optimální počet plodných oček (pupenů) na jednoletých výhonech.
Určit tvar budoucího keře a směr růstu nových výhonů.
Zajistit rovnováhu mezi množstvím oček a zásobními látkami v rostlině.

Letní řez (zelené práce)

Letní řez zahrnuje soubor různých zásahů prováděných během vegetačního období, tedy od jara do léta. Jeho cílem je optimalizovat růst a vývoj keře, zlepšit proslunění a provzdušnění koruny a podpořit tvorbu a zrání hroznů. Mezi hlavní úkony letního řezu patří:

Vylamování zálistků: Odstraňování postranních výhonů (zálistků), které vyrůstají z paždí listů hlavních výhonů. Tyto výhony zahušťují korunu, odebírají živiny a zastiňují hrozny.
Odlistění zóny hroznů: Částečné odstranění listů v okolí hroznů, aby se zlepšilo jejich proslunění a provzdušnění, což přispívá k lepšímu vybarvení, zrání a snížení rizika hniloby.
Zakracování letorostů: Zkracování dlouhých, neplodných letorostů, aby se podpořil růst plodných výhonů a omezilo nadměrné zahušťování koruny.
Odběr vrcholů (červnové zaštípnutí): Odstranění vegetačního vrcholu plodných výhonů v období květu nebo krátce po něm. Tento zákrok směřuje živiny do vyvíjejících se květenství a později do hroznů.
Protrhávání hroznů: Odstranění části hroznů, zejména u odrůd s vysokou násadou, aby se zajistila lepší kvalita zbývajících hroznů. Tento zákrok se provádí krátce po odkvětu.

Letní řez je doplňkem zimního řezu a jeho intenzita a rozsah závisí na odrůdě, stáří keře, způsobu pěstování a klimatických podmínkách daného ročníku.

Potřebné nástroje pro stříhání vinné révy

Pro efektivní a šetrné stříhání vinné révy je nezbytné používat kvalitní a ostré nástroje. Mezi základní vybavení patří:

Ruční nůžky na révu (vinohradnické nůžky): Jsou základním nástrojem pro stříhání tenkých až středně silných výhonů (do průměru cca 2-2,5 cm). Měly by mít ostré a přesně se stýkající čepele, aby řez byl čistý a nedocházelo k poškození pletiv. Doporučují se nůžky s převodovým mechanismem, které usnadňují stříhání silnějších větví.
Dvouruční nůžky na silné větve (větvové nůžky): Používají se pro stříhání silnějších větví, které nelze přestřihnout ručními nůžkami. Mají delší páky, které zvyšují střihací sílu.
Pilka na révu: Používá se pro odstraňování velmi silných starých větví nebo kmenů. Měla by mít úzký list s ostrými zuby pro čistý řez.
Ořezávací nůž (roubovací nůž): Používá se k dočištění řezných ran, odstranění otřepů a pro speciální řezy při tvarování keře.
Dezinfekční prostředek: Pro dezinfekci nástrojů před a po stříhání, aby se zabránilo přenosu chorob mezi rostlinami. Lze použít líh nebo speciální dezinfekční přípravky.
Ochranné rukavice: Pro ochranu rukou před trny a nečistotami.

Je velmi důležité udržovat všechny nástroje ostré a čisté. Tupé nástroje způsobují roztřepené řezy, které se hůře hojí a jsou náchylnější k infekcím. Pravidelné broušení a čištění nástrojů je základem správné péče o vinohrad.

Základní principy stříhání vinné révy

Než se pustíme do konkrétních technik stříhání, je důležité pochopit několik základních principů, které platí pro všechny způsoby řezu:

Řežte vždy ostře a čistě: Řez by měl být hladký a rovný, bez roztřepených okrajů. To usnadňuje hojení a snižuje riziko infekce.
Řežte šikmo: Řez veďte šikmo, asi 0,5-1 cm nad očkem (pupenem), na opačné straně, než je očko. Šikmý řez umožní odtok dešťové vody a sníží riziko zahnívání očka.
Respektujte polaritu révy: Vrchní očka na výhonu jsou obvykle plodnější a raší dříve než spodní. Při výběru oček pro ponechání to berte v úvahu.
Odstraňujte slabé, poškozené a nemocné výhony: Tyto výhony rostlinu zbytečně vysilují a mohou být zdrojem infekce.

Zajistěte dostatečné prosvětlení a provzdušnění koruny: Cílem stříhání je vytvořit vzdušnou korunu, do které proniká dostatek světla. To je důležité pro fotosyntézu, zrání hroznů a prevenci chorob.
Přizpůsobte řez odrůdě a stáří keře: Různé odrůdy vinné révy mají různé nároky na řez. Mladé keře vyžadují jiný přístup než starší, plodné rostliny.
Myslete na budoucnost: Při stříhání plánujte tvar keře pro následující roky a vybírejte vhodné výhony pro jeho formování.

Základní techniky zimního stříhání vinné révy

Existuje mnoho různých způsobů zimního stříhání vinné révy, které se liší počtem ponechaných oček a uspořádáním plodného dřeva. Mezi nejběžnější techniky patří:

Řez na čípek

Řez na čípek je krátký řez, při kterém se na jednoletém výhonu ponechávají pouze 2-3 očka. Tento způsob se často používá u mladých keřů pro založení základního tvaru nebo u starších keřů pro tvorbu obnovovacích čípků, z nichž vyrůstají nové plodné výhony. Řez na čípek také stimuluje tvorbu silných, krátkých výhonů.

Řez na tažeň

Řez na tažeň je delší řez, při kterém se na jednoletém výhonu ponechává 8-12 oček (někdy i více, v závislosti na odrůdě a vitalitě keře). Z těchto oček vyrostou plodné letorosty. Tažeň se obvykle vyvazuje k drátu nebo opoře vodorovně nebo obloukovitě. Tento způsob řezu se používá u mnoha odrůd a pěstitelských systémů pro dosažení vyššího výnosu.

Kombinovaný řez (Guyotův řez)

Kombinovaný řez, často nazývaný Guyotův řez, kombinuje řez na čípek a řez na tažeň. Na keři se ponechává jeden nebo dva krátké čípky s 2-3 očky (pro tvorbu obnovovacích výhonů) a jeden nebo dva delší tažně s 8-12 očky (pro plodnost). V následujícím roce se plodný tažeň odstraní a z obnovovacích výhonů vyrostou nové plodné tažně a obnovovací čípky. Tento způsob řezu zajišťuje pravidelnou obnovu plodného dřeva a dobrou kvalitu hroznů.

Řez na hlavu (hlavové vedení)

Řez na hlavu je tradiční způsob řezu, při kterém se na krátkém kmeni (hlavě) ponechávají krátké plodné výhony (ostrohy) s několika očky. Tento způsob se často používá u starých keřů nebo v suchých oblastech. Je méně náročný na oporu, ale může vést k zahuštění koruny, pokud se neprovádí pravidelné prosvětlování.

Řez kordonu

Řez kordonu spočívá ve vytvoření vodorovného nebo šikmého kmene (kordonu) podél drátu opory. Z kordonu vyrůstají krátké plodné výhony (ostrohy) s několika očky. Tento způsob vedení umožňuje dobrou regulaci růstu a rovnoměrné rozložení plodného dřeva. Existují různé varianty kordonového vedení (např. jednoramenný, dvouramenný kordon).

Postup zimního stříhání krok za krokem

Následující kroky popisují obecný postup zimního stříhání vinné révy. Konkrétní detaily se mohou lišit v závislosti na zvoleném způsobu řezu a stáří keře:

Vinna Reva Strihani

5 července, 2024 Lenka Zahradnictví

Vinná Réva Stříhaná: Tajemství Bohaté Úrody Krok za Krokem

Pěstování vinné révy je ušlechtilá činnost, která přináší radost z vlastní úrody lahodných hroznů. Klíčovým prvkem úspěchu je pravidelné a správné stříhání, které ovlivňuje nejen množství, ale i kvalitu plodů a celkovou vitalitu rostliny. Tento obsáhlý průvodce vás provede všemi aspekty stříhání vinné révy, od základních principů až po pokročilé techniky, a zajistí, že vaše vinice bude prosperovat.

Proč Je Stříhání Vinné Révy Nezbytné? Pochopení Základních Principů

Stříhání vinné révy není pouhým estetickým zásahem, ale fundamentálním pěstitelským opatřením s dalekosáhlými důsledky. Jeho hlavním cílem je regulovat růst rostliny, optimalizovat tvorbu plodonosného dřeva a zajistit dostatečné oslunění a provzdušnění keřů. Bez pravidelného řezu by se réva nekontrolovatelně rozrůstala, plodnost by klesala a rostlina by byla náchylnější k chorobám a škůdcům.

Regulace Růstu a Tvorby Plodonosného Dřeva

Vinná réva má přirozenou tendenci k bujnému růstu. Pokud bychom ji nechali růst bez zásahu, vytvořila by hustou spleť výhonů, které by si navzájem stínily a odebíraly živiny. Stříháním cíleně odstraňujeme nadbytečné výhony a podporujeme růst těch, které jsou žádoucí pro tvorbu kvalitních plodů v následující sezóně. Na mladém dřevě vyrůstají květenství, z nichž se vyvinou hrozny. Proto je důležité zajistit, aby na keři byl optimální poměr mladého a staršího dřeva.

Zajištění Oslunění a Provzdušnění Keřů

Hustě olistěné keře s mnoha neprosvětlenými částmi jsou ideálním prostředím pro rozvoj houbových chorob, které mohou znehodnotit úrodu a oslabit rostlinu. Prořezávkou zajišťujeme, aby sluneční paprsky pronikaly do všech částí keře a listy i hrozny mohly řádně vyzrávat. Dobré provzdušnění navíc snižuje vlhkost uvnitř keře, čímž se minimalizuje riziko infekcí.

Udržení Optimálního Tvaru a Velikosti Keře

Stříhání také slouží k udržení požadovaného tvaru a velikosti keře, což usnadňuje další pěstitelské práce, jako je vyvazování, ochrana proti škůdcům a sklizeň. Různé systémy vedení révy vyžadují specifické způsoby stříhání, které respektují přirozený růst rostliny a zároveň umožňují efektivní hospodaření s prostorem.

Kdy Stříhat Vinnou Révu? Optimální Termíny Pro Jednotlivé Řezy

Načasování stříhání vinné révy je kritické a liší se v závislosti na ročním období a fázi růstu rostliny. Rozlišujeme především zimní řez (řez v době vegetačního klidu) a letní řez (zelené práce během vegetace).

Zimní Řez: Základní Kámen Budoucí Úrody

Zimní řez se provádí v období vegetačního klidu, obvykle od konce zimy do začátku jara, tedy od opadání listů až do doby, než začnou pupeny nabývat. Přesný termín závisí na klimatických podmínkách dané oblasti a odrůdě révy. Je důležité provést řez před začátkem intenzivního toku mízy („slzení révy“), které by mohlo rostlinu oslabit a zvýšit riziko infekcí. Během zimního řezu se odstraňuje většina loňských výhonů a ponechávají se pouze vybrané plodonosné čepy nebo tažně, které budou v nadcházející sezóně nést úrodu. Intenzita zimního řezu závisí na stáří a kondici keře a na zvoleném způsobu vedení.

Význam Pozdního Zimního Řezu

V oblastech s rizikem pozdních jarních mrazíků se doporučuje provádět zimní řez co nejpozději, ideálně až těsně před rašením pupenů. Tím se oddálí vývoj mladých výhonů, které by mohly být mrazem poškozeny. Pokud přece jen dojde k poškození narašených oček, réva má ještě čas vytvořit náhradní pupeny.

Letní Řez (Zelené Práce): Doplňkové Úpravy Během Vegetace

Letní řez, označovaný také jako zelené práce, zahrnuje různé zásahy prováděné během vegetačního období, od jara do podzimu. Jeho cílem je především regulovat růst zelených částí rostliny, zlepšit oslunění a provzdušnění hroznů a podpořit jejich dozrávání. Mezi hlavní úkony letního řezu patří:

Vylamování Zálistků

Zálistky jsou postranní výhony, které vyrůstají z paždí listů hlavních letorostů. Pokud se ponechají růst, zahušťují keř, odebírají živiny a zhoršují provzdušnění. Proto se pravidelně vylamují, nejlépe v raném stádiu vývoje, kdy jsou ještě křehké a snadno se odstraňují.

Odlistění Zóny Hroznů

V období dozrávání hroznů je prospěšné částečné odstranění listů v zóně hroznů. Tím se zlepší přístup slunečního světla k bobulím, což urychluje jejich vybarvování a zvyšuje obsah cukru. Zároveň se snižuje riziko hniloby díky lepšímu provzdušnění.

Zkracování Letorostů (Čištění)

Zkracování (čištění) dlouhých letorostů se provádí, pokud příliš bujně rostou a stíní ostatní části keře nebo překážejí při práci. Zkrácením se také podpoří vyzrávání dřeva a tvorba zárodečných pupenů pro příští rok.

Probírka Hroznů

U některých odrůd s tendencí k přetížení úrodou se provádí probírka hroznů. Odstraněním části hroznů se zajistí, že zbývající hrozny budou mít dostatek živin pro kvalitní dozrání a budou mít lepší barvu a chuť.

Nástroje Pro Stříhání Vinné Révy: Kvalita a Ostrost Na Prvním Místě

Pro efektivní a šetrné stříhání vinné révy je nezbytné používat kvalitní a ostré nástroje. Tupé nástroje mohou výhony poškodit, což zhoršuje hojení ran a zvyšuje riziko infekcí. Mezi základní nástroje pro stříhání patří:

Ruční Vinohradnické Nůžky

Ruční vinohradnické nůžky jsou základním nástrojem pro většinu stříhacích prací. Měly by být ergonomicky tvarované, aby dobře padly do ruky a umožňovaly pohodlnou práci i při delším používání. Důležitá je také kvalitní ocel čepelí, která zaručuje dlouhou životnost a ostrost. Existují různé typy ručních nůžek, například dvoubřité nůžky (bypassové), které stříhají čistěji a jsou vhodné pro živé dřevo, a jednobřité nůžky (kovadlinkové), které jsou silnější a vhodné pro starší a tvrdší dřevo.

Dvouruční Nůžky (Větší Pákové Nůžky)

Dvouruční nůžky s dlouhými rukojeťmi poskytují větší páku a usnadňují stříhání silnějších větví, které by ručními nůžkami nešly přestřihnout. Jsou ideální pro odstraňování starého dřeva a silných výhonů při zimním řezu starších keřů.

Pilka na Větve

Pilka na větve se používá pro stříhání ještě silnějších větví, které přesahují možnosti dvouručních nůžek. Měla by mít ostré zuby s dobrou geometrií, aby řez byl čistý a rychlý.

Ořezávací Nože

Ořezávací nože se používají pro začišťování řezných ran a pro speciální techniky stříhání, jako je například roubování.

Údržba Nástrojů

Pravidelná údržba stříhacích nástrojů je nezbytná pro jejich dlouhou životnost a efektivní práci. Po každém použití je třeba nástroje očistit od zbytků rostlinných pletiv a zeminy a naolejovat pohyblivé části. Pravidelně je také nutné broušení čepelí, aby byly stále ostré. Ostré nástroje nejen usnadňují práci, ale také zanechávají čisté řezné rány, které se lépe hojí a jsou méně náchylné k infekcím.

Základní Techniky Stříhání Vinné Révy: Od Čípků Po Tažně

Způsob stříhání vinné révy závisí na mnoha faktorech, včetně odrůdy, stáří keře, způsobu vedení a klimatických podmínek. Existují však základní techniky, které se používají v různých modifikacích:

Stříhání Na Čípky (Hlavy)

Stříhání na čípky je tradiční metoda, při které se na každém rameni keře ponechávají krátké výhony s několika očky (obvykle 2-3), nazývané čípky nebo hlavy. Z těchto oček vyrostou v následující sezóně nové letorosty, které ponesou úrodu. Tato metoda se často používá u méně vzrůstných odrůd a v hustších výsadbách.

Stříhání Na Tažně

Stříhání na tažně spočívá v ponechání delších výhonů (tažňů) s větším počtem oček (obvykle 8-12) na každém rameni. Z těchto oček vyroste více plodonosných letorostů. Tato metoda se hodí pro bujněji rostoucí odrůdy a pro systémy vedení, které umožňují dostatečný prostor pro růst dlouhých výhonů.

Kombinované Stříhání (Čípek a Tažeň)

Kombinované stříhání představuje kombinaci obou předchozích metod. Na keři se ponechávají jak krátké čípky, které zajistí tvorbu nového plodonosného dřeva v blízkosti kmene, tak delší tažně pro bohatší úrodu v dané sezóně. Tato metoda se často používá u odrůd se střední bujností růstu.

Řez Podle Guyota

Řez podle Guyota je specifická forma kombinovaného stříhání, která se často používá pro vedení révy na drátěnce. Na každém keři se ponechává jeden dlouhý tažeň (pro úrodu) a jeden krátký čípek (pro náhradní plodonosné dřevo v příští sezóně). V následujícím roce se tažeň, který plodil, odstraní a z čípku se vyvede nový tažeň a nový čípek.

Stříhání Mladé Vinné Révy: Formování Budoucího Keře

Stříhání mladé vinné révy v prvních letech po výsadbě je zásadní pro vytvoření silného a dobře tvarovaného keře, který bude v budoucnu pravidelně a bohatě plodit. V prvních letech se zaměřujeme především na vytvoření kmínku a základních ramen zvoleného tvaru vedení.

První Rok Po Výsadbě

V prvním roce po výsadbě se obvykle provádí redukční řez, při kterém se ponechá pouze jeden nejsilnější výhon a ostatní se odstraní. Tento ponechaný výhon se zkrátí na 2-3 očka. Z těchto oček vyrostou v následující sezóně nové výhony, které budou základem pro tvorbu kmínku.

Druhý Rok Po Výsadbě

Ve druhém roce se vybírají 1-2 nejsilnější výhony, které budou tvořit základní ramena keře. Tyto výhony se zkrátí na požadovanou délku v závislosti na zvoleném systému vedení. Ostatní slabší výhony se odstraní.

Další Růstové Fáze

V následujících letech se pokračuje ve formování keře podle zvoleného systému vedení. Pravidelně se odstraňují nežádoucí výhony, zkracují se ramena a vybírají se vhodné výhony pro tvorbu plodonosných čípků nebo tažňů.

Stříhání Staré a Zanedbané Vinné Révy: Obnova Plodnosti a Vitality

Stříhání staré a zanedbané vinné révy vyžaduje trpělivost a postupný přístup. Cílem je obnovit plodnost a vitalitu keře odstraněním starého, neplodného dřeva a podporou růstu nových, zdravých výhonů.

Postup Omlazovacího Řezu

Omlazovací řez se obvykle provádí postupně během několika let. V prvním roce se odstraní část nejstarších a nejsilnějších větví až u kmene. Tím se prosvětlí vnitřek keře a podpoří se růst nových výhonů z nižších částí. V následujících letech se pokračuje s odstraňováním starého dřeva a s formováním nových plodonosných ramen a výhonů.

Důležitost Postupnosti a Mírnosti

Při omlazovacím řezu je důležité postupovat postupně a s mírou. Příliš radikální řez by mohl rostlinu oslabit a způsobit šok. Je lepší rozložit omlazení do několika let a v každém roce odstranit pouze část starého dřeva.

Podpora Regenerace

Po omlazovacím řezu je důležité poskytnout rostlině optimální podmín