Vinná réva, latinsky Vitis vinifera, je základním kamenem vinařství. Svět vína je neuvěřitelně rozmanitý, a to především díky široké škále odrůd vinné révy. Každá odrůda má své specifické vlastnosti, které ovlivňují chuť, aroma a celkový charakter vína. V tomto článku se ponoříme do fascinujícího světa odrůd vinné révy a prozkoumáme ty nejznámější a nejoblíbenější.
Základní Rozdělení Odrůd
Odrůdy vinné révy se tradičně dělí na bílé a modré, podle barvy hroznů. Toto rozdělení je klíčové pro určení typu vína, které se z dané odrůdy vyrábí.
Bílé Odrůdy
Bílé odrůdy jsou základem pro výrobu bílých vín. Mezi nejznámější patří:
- Ryzlink rýnský: Tato odrůda je známá svou elegancí a komplexností. Vína z ní jsou často suchá s výraznou kyselinkou a minerálními tóny.
- Sauvignon Blanc: Odrůda s výrazným aromatem citrusových plodů, angreštu a bylin. Vína jsou svěží a aromatická.
- Chardonnay: Univerzální odrůda, která se pěstuje po celém světě. Vína z ní mohou být suchá, plná a s tóny ovoce, vanilky a másla.
- Müller Thurgau: Populární odrůda v České republice, známá svou svěžestí a ovocnými tóny.
- Pálava: Česká odrůda, která vznikla křížením odrůd Tramín červený a Müller Thurgau. Vína jsou aromatická s tóny koření a ovoce.
Modré Odrůdy
Modré odrůdy se používají k výrobě červených a růžových vín. Mezi nejznámější patří:
- Cabernet Sauvignon: Jedna z nejznámějších modrých odrůd na světě. Vína jsou plná, s výraznými taniny a aromatem černého rybízu a cedru.
- Merlot: Odrůda, která dává měkčí a ovocnější vína než Cabernet Sauvignon. Vína jsou často sametová a s tóny švestek a třešní.
- Pinot Noir: Náročná odrůda, která dává elegantní a komplexní vína s tóny červeného ovoce a zemitými tóny.
- Frankovka: Populární odrůda ve střední Evropě, která dává vína s ovocnými tóny a kořenitostí.
- Svatovavřinecké: Česká odrůda, která dává vína s ovocnými tóny a jemnými taniny.
Vliv Terroiru na Odrůdy
Kromě samotných odrůd hraje klíčovou roli i terroir. Terroir zahrnuje klimatické podmínky, půdní složení a geografickou polohu vinice. Tyto faktory ovlivňují růst a vývoj révy a tím i výslednou chuť vína. Například Ryzlink rýnský pěstovaný v chladnějších oblastech bude mít vyšší kyselinku a minerální tóny než ten pěstovaný v teplejších oblastech.
Výběr Odrůdy pro Vaše Víno
Při výběru odrůdy pro výrobu vína je důležité zvážit několik faktorů:
- Klimatické podmínky: Některé odrůdy preferují chladnější klima, jiné teplejší.
- Půdní složení: Různé odrůdy preferují různé typy půdy.
- Styl vína: Jaký typ vína chcete vyrobit? Suché, sladké, červené, bílé?
- Osobní preference: Jaké chutě a aromata preferujete?
Svět odrůd vinné révy je fascinující a rozmanitý. Každá odrůda má své jedinečné vlastnosti, které ovlivňují výslednou chuť vína. Prozkoumáním různých odrůd a jejich charakteristik můžete lépe porozumět světu vína a objevit nové oblíbené odrůdy.
Klíčová slova: vinná réva odrůdy, bílé odrůdy, modré odrůdy, víno, terroir, ryzlink rýnský, sauvignon blanc, chardonnay, cabernet sauvignon, merlot, pinot noir, česká vína, vinařství.